内丘县侯家庄乡摩天岭村地处太行山区,气候、土壤非常适宜柿子生长,由于今年雨水充足,柿子喜获丰收,柿子产量达到7000余吨。连日来,该县山区农户忙着采摘柿子,利用传统方法对柿子进行深加工,一派忙碌的丰收景象,黄里透红的“小灯笼”挂满枝头,经加工后的柿子制品味甜可口、营养丰富,深受市民喜爱,成为外来客商的抢手货。
现在人们的生活条件好了,过上了幸福的生活。“苦累”已不再是苦与累的代名词,也不再是人们用来果腹的食物。人们为牢记历史,珍惜今天来之不易的幸福生活,所以把“苦累”改名为“忆苦思甜”饭。在做法上,也是粗粮细做,味道可口,倍受人们欢迎,因而成为一道传统的地方特色美食。
“苦累”取材广泛,制作方法简单。可以一食两用,一道“苦累”,连饭带菜就都有了,既味儿美又实惠,所以人们都热衷于做“苦累”吃。制作“苦累”可以采用蔬菜或野菜,如:豆角、榆钱、槐花、扫帚苗、茼蒿等(用豆角做的也称“豆角花”)。制作时需备好:蔬菜,干面粉,盐、蒜末、花椒、食用油、香油等辅料。制作方法是:首先,把选好的蔬菜洗净,切成小段或丝状,加适量盐腌制二十分钟左右,盐出菜中的水分,然后把菜控干,加入适量干面粉搅拌,要边加面粉边搅拌,拌到菜上均粘上一层面粉成独立的样子为止(面粉不要一下子加太多,要一点一点的加)。注意面粉要是加少了,做出的“苦累”,吃起来会发粘,不爽利;面粉放多了就会发干,吃起来会比较干硬。料备好后,在蒸锅的蒸格上铺一层干净的湿纱布,锅中加上清水,把拌好的菜均匀的铺在纱布上,上锅蒸,待水开后再蒸上半小时左右就熟了。在炒锅中放上底油,用花椒炝锅,蒜末煸香(也可以根据个人口味炝入辣椒、肉末等。盐不能加多了,因为它是主食,但太淡了也不出味儿)。倒入蒸熟了的“苦累”搅匀即可。这时,一道既味儿美,又营养丰富的“苦累”就做好了。
中国最早的一部诗歌集《诗经》收有西周时代的诗歌300余首。其中多次提到菽。由《诗经》来看,中国栽培大豆已有3000年左右的历史。描叙夏商时代之作《夏小正》中指出:“五月参见初昏大火中,大火者心也,心中种黍菽时也。”
隆尧羊肉馆喝羊汤是一种享受。羊汤端上来,油油的浓浓的,奶白的汤色配上鲜绿的葱花,冒着白色的热气,一股新鲜浓郁的香味儿扑鼻而来,让食欲一下子就振奋起来。等不及先吸溜一口,嘴一凑上去,热气先把眼睛朦胧了。汤初入口,细滑香醇的味道由舌头至喉咙蔓延开去,顺流而下,暖暖的感觉就延伸到了肚子里。羊杂煮得软软的,浸透了羊骨的精髓,轻轻一嚼,里面的汁水就溢了出来,一种特有的清香就弥漫于口中。若是喜欢吃辣,还可以加上一勺子辣椒,椒红汤白,只看颜色就不由得心醉,再就着店里的金丝小饼,或泡在汤里或干吃,小饼的香脆夹着羊汤的温润,喝到额头的汗细细地冒出来,一种温暖舒泰的感觉遍布全身。最后还可以再来一碗清汤,不加任何调料,慢慢地品那一份清鲜。
赵庄板栗为太行山板栗,生产于偏酸性山场上,在河北农业大学有关专家的指导下,精细管理而成。赵庄板栗果实富含蛋白质14%、脂肪3.0%,淀粉4.5%,可溶性糖23%,氨基酸0.6%以及维生素A,营养丰富,味道鲜美,甘甜可口,属食品。
食用方法:清洗沸水煮10----15分钟即可食用,煮熟后用铁锅焙炒,口感更佳。赵庄板栗为太行山板栗,生产于偏酸性山场上,在河北农业大学有关专家的指导下,精细管理而成。富岗板栗果实富含蛋白质14%、脂肪3.0%,淀粉4.5%,可溶性糖23%,氨基酸0.6%以及维生素A,营养丰富,味道鲜美,甘甜可口,属食品。
傈僳族男子服饰,上身穿一件用10多个麻布丝纽子对排相扣的麻布对襟短农;个别地区男子着长衫,下穿一条大裆麻布裤子,有的头戴瓜皮小帽或以青布包头,或不戴帽而喜蓄一咎发辫缠于脑后。头人及个别富庶人家的男子,则爱在左耳上戴一串大红珊,以表示自家富有,在人们心目中和社会上享有的荣誉、尊严和地位。大多数男子脚穿自家编织的草鞋或用麻线编织的麻草鞋。特别不可缺少的是,成年男子都要左腰配腰地右腰挂一个用熊等兽皮制成的箭包,用来盛箭,身背导弓,犹如一名武士,给人有一种粗护、洒脱、刚毅、威武的感觉。
傈僳族妇女的服饰又与男子截然不同,它给人的感觉又是美观、大方。妇女习惯在前额打一种人字形状的叠式包头,头缠丈二长的黑布绕子。而年轻妇女的头饰打扮要分三层底为黄色或蓝色,二层用花毛巾,三层为青包布。傈僳族妇女不论老少,都喜爱戴银耳环,手戴镯子,年轻妇女则显示自己年青漂亮,再配戴一些贝壳、银币等装饰品,有的还成串挂于胸前,妇女下身着用火草或白布、青布加工制作的百格裙,裙长及地,走起路来人如在云中,蹲下裙散开,又如人在花中。妇女多数腰系自制的白麻布腰带,带上绣有花、叶图案。脚穿布鞋或胶鞋。这种装束使傈僳妇女行走时长裙摇曳摆动,显得购娜多姿,有一种独特的风韵,使人见之不忘。
1949年后,随着生产的发展,生活的改变,傈僳族人民的服饰发生了明显的变化,古朴风雅的服饰添进了现代风采,让傈僳族服饰变得更加绚丽多彩,就象那开放的马樱花,散发出独特的芬芳。
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