葱烧蹄筋,典型的传统鲁菜,有了章丘大葱的配料,使主料的鲜嫩软滑揉进了浓浓的大葱的香甜。
1、熟牛筋切小块,鲜香菇切片、玉兰片切片、葱切段(多些);
2、炒锅放油烧热,微火将葱段炸焦;
3、下香菇片、玉兰片翻炒出香味;
4、下牛筋块,加生抽少许、糖少许,翻炒数下;
5、加适量水咕嘟3、2分钟,起锅加蒜片即可。
此菜色泽鲜亮,牛筋蠕软,有些象鲁菜葱烧海参的味道,很好吃,也很下饭。
葱烧蹄筋,典型的传统鲁菜,有了章丘大葱的配料,使主料的鲜嫩软滑揉进了浓浓的大葱的香甜。
1、熟牛筋切小块,鲜香菇切片、玉兰片切片、葱切段(多些);
2、炒锅放油烧热,微火将葱段炸焦;
3、下香菇片、玉兰片翻炒出香味;
4、下牛筋块,加生抽少许、糖少许,翻炒数下;
5、加适量水咕嘟3、2分钟,起锅加蒜片即可。
此菜色泽鲜亮,牛筋蠕软,有些象鲁菜葱烧海参的味道,很好吃,也很下饭。
信息来源:齐河县史志办
夏津甜酱为本县“三古”之一,以小麦面粉制成,为邑中名品,所谓“恩(原恩县,今平原县恩城镇)瓜夏(津)酱(甜酱)”者即指此(见民国《夏津县志·杂志》)。“夏津甜酱”如粥,色红,咸甘适中,以油烹之,其味异香,以汤和之,其味微甘。若以春葱(夏津俗称羊角葱,即隔冬不刨,翌年春天萌发的新葱)蘸食甘辣适口,人们多以为春令佳食。当地还有常年以葱蘸甜酱佐餐者,因而以大葱蘸甜酱卷薄饼(烙烤的面饼)为当地之名吃。久居外地的本籍人及外地慕名者多以食夏津“薄饼卷酱葱”为欣慰。据民国《夏津县志·杂志》载:城内有一“三山井”,水味极苦“银工镀金用此水特发宝光,作甜酱别有异味”。原夏津“永泉居”酱园即设在“三山井”南侧,其“永泉居甜酱”即以此井水制做,产品畅销附近数县,人们多以为馈赠礼品,然因生产规模小,产品常出现脱销。
信息来源:夏津县地方史志办公室
土锦纺织工序严谨而复杂,纺线应细匀,用力要适度,棉线洗涤浸泡要匀透。图案以经线与纬线的色彩交织而成,有达十余色者。土锦以当地木制足踏织机织造,织梭按纬线色彩种类多少而定,即一色一梭,织梭按纬线色彩顺序放于机上依次投掷,不可错乱。灵巧者一日能织十余尺(指三砖尺)。
夏津土锦为当地20世纪50年代以前的被褥及妇女、儿童衣服的面料。现已被时兴的化纤布料基本取代,然而在离县城较远的乡村,于麦收之前仍有织土锦的习俗。近年来由于与海外交往逐渐频繁,有将土锦携归台、港、澳地区及日本、新加坡者,据说颇受欢迎,据此可知土锦尚有再兴之时。
马桥豆腐用大豆精制而成。细腻、嫩白,富有弹性,生熟均可食用,是大众化的保健食品。
听老人们讲,羊肠子是满族人发明的。清朝建立后,很多满族人迁到了德州。德州城北住着一满族大户,主人被后世的老百姓叫作吴三麻子,据传羊肠子最早就是他们家私家享用的美食。辛亥革命后,吴三麻子家道中落,成为贫民。为了维持生计,他只好担起挑担,去街头卖羊肠子。为了保持垄断,他一直没有把羊肠子的制作方法传给外人。但不知通过什么渠道,以前在他家扛活帮忙的一个长工学会了羊肠子的制作技巧,吴三麻子死后,这个长工便把羊肠子的制作方法传了下来,也给德州人留下了一种宝贵的美食财富。
德州街头卖羊肠子的摊位十分简单,大都是一辆长箱形的木车,所有的家什儿都放在车上。车前是装着碗筷的水桶、盛放作料的小盆,车后摞放着供食客坐的小凳,车中间是一只火炉,上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。在出摊前,摊主要先将羊肠一节节地灌好,把汤烧得滚开,这样一上街便可以叫卖了。有食客来了,摊主便揭开热气腾腾的大锅,将灌好的羊肠放入锅中,稍等片刻即用筷子将煮熟的羊肠捞出来,用锋利的小刀将其斩成1寸左右的小段,排在碗里,再撒些胡椒粉及辣椒油、香菜、盐、味精等作料,接着从锅里舀出一勺热汤浇在上面,一碗泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便递到了食客手中。满满一大碗,才两块钱,再花上5毛钱买个烧饼,吃起来那叫一个爽!现在,德州有一家卖羊肠子的非常有名,他卖的羊肠子味道鲜美,每天食客都要排起长龙。据说,他的汤之所以味道如此鲜美,秘诀是放入了煮扒鸡的老汤。
很多人说,如果在外地摆一个小摊卖羊肠子,肯定火。但为什么羊肠子一直没有走出德州,始终使我很困惑,也许是知道它制作工艺的人太少了吧。希望有一天,羊肠子也能像扒鸡一样,成为德州的又一美食名片。
【禹城辣椒】 禹城辣椒是做菜调味用的一种辛辣美品,也是一种传统商品,早在1953年首届广
州交易会上即赢得“禹城椒”的美称,至今仍为“王牌”。
禹城椒果实呈细尖型,紫红色,特点是皮厚、籽满、含辣油量高、有丰富的维生素和清香不腻的
辛辣味。辣椒成熟后,可晾晒成辣椒干,加工成辣椒粉、辣椒酱等,可供炒食或调味。常食辣椒不但
能增进食欲,促进血液循环,而且还有一定的养生疗病的功能。
禹城辣椒获得优质高产与适时种植关系很大,以用塑料大棚育苗,提前栽种为最好。禹城辣椒适
应性强,耐旱、耐涝,适宜于高坡地种植,每亩可栽种5000棵左右,一般年景亩产辣椒干200公斤,高
者可达300公斤。禹城县种植辣椒早在50年代就发展到1.2万多亩,廿里堡、安仁、房寺、梁家等乡镇
种植尤多。70年代至80年代,年出口量3~4万公斤,最高年出口量到过12.9万公斤。近几年来,虽然
扩种棉花,减种辣椒,但1987年全县种植辣椒仍达6500亩,亩产220公斤,除供省内外需要外,还有一
部分销往斯里兰卡、马来西亚、美国、日本等国家。
湖南特产治愈系美食 的详细介绍及图片!...
日照绿色特产有哪些 的详细介绍及图片!...
包头牛马羊特产 的详细介绍及图片!...
重庆特产辣椒包着的花生米 的详细介绍及图片!...
陕西安康特产肉豆腐 陕西安康土特产魔芋豆腐的详细介绍及图片!...
张家口特产蔚县杏扁 张家口蔚县土特产总攻略的详细介绍及图片!...
银川市性价比高的宁夏特产哪里好 宁夏银川口碑好的宁夏特产找哪家的详细介绍及图片!...
湖南特产平江香干直播 正宗平江柴火香干的详细介绍及图片!...
内江特产排行 内江十大特产排行榜的详细介绍及图片!...
龙岩特产最全的水果 龙岩八大土特产的详细介绍及图片!...
西藏昌都旅游美食特产 西藏昌都吃喝玩乐打卡的详细介绍及图片!...
衡山特产红薯干 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com