黑绿豆籽粒中含有人体所必需的8种氨基酸,含量在0.24%-2.00%左右,绿豆中脂肪含量在1%以下,还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分,黑绿豆含有多种微量元素,多种氨基酸、碘、硒、支链淀粉、可溶性色素等均为普通作物的几倍。
黑绿豆特征特性:该品种株型直立,株高60厘米左右,主茎分枝2.5-3个,单株结荚20-25个,荚长9�,单荚粒数10-13粒,百粒重5.5克,籽粒皮黑色光亮,抗旱,抗倒伏,抗病性能强,结荚集中,成熟一致,不炸荚,易收获。
定远黑猪是全国三十一个优良地方猪种之一,也是安徽省目前数量最多、分布最广、影响最大的地方猪种,具有适应性强、繁殖率高、瘦肉率高、肉质鲜美等优良特性。历史上用定远猪腌制的桥尾曾参加巴拿马博览会,倍受国际友人的赞誉。自1987年定远县列为全国商品瘦肉型猪生产基地县以来,该县利用定远猪资源,引进良种,大力推广“三元”杂交猪生产,全县生猪生产发展加快,已经成为养殖业中一大支柱产业。
宁蒗黑绵羊长期生长在冷凉地区,且当地老百姓饲养管理粗放,因而具有适应冷凉山区多变的环境条件,采食能力强、饲料利用范围广、性情温顺、抗病性强、易管理等特点。
2011年末,宁蒗县羊存栏363 991只,其中宁蒗黑绵羊存栏169 334只,山羊存栏194 657只。
头稍长,额宽微凹,鼻隆起,耳大前伸,灵活;公羊螺旋形角(占58.2%),角形粗状;母羊一般无角(占68.75%),有角的为姜角。颈部长短适中,颈肩结合良好。体躯丰满,近长方形胸宽深,肋骨开张,背腰平直,体躯较长,腹大充实,尻部匀称。四肢粗壮结实,肢势端正,蹄质坚实呈黑色,尾细而稍长。骨骼粗壮结实,肌肉丰满。母羊乳房圆大紧凑,发育中等;公羊-大,左右对称。全身被毛黑色,额顶有白斑(头顶一枝花)占76.40%,尾、四肢蹄缘为白色者占66.5%,异质被毛。
地理分布粤东黑猪分布在惠州地区的惠东、宝安区、东莞,博罗和惠州市,以及汕头地区的澄海区、南澳、惠来和梅州地区的大埔县、梅县区等地。
粤东黑猪-品种特征
粤东黑猪体型略呈长方形。头清秀、大小适中,额宽平,仅少数呈倒八字形或菱形皱褶,耳较小而斜竖,嘴筒稍长而较尖,下颌狭窄,当地群众称之为“禾虾头”。背腰微凹,腹部稍大,但不拖地,臀部较平直。四肢直立、坚实有力、长短适中,后腿肌肉较丰满。尾长而不过飞节。皮薄。被毛黑色,部分猪的腕关节和跗关节以下为灰白色。0数6对左右。
粤东黑猪-品种性能
粤东黑猪成年公猪的测定,平均体重74.98公斤,体长115.5厘米,胸围98.83厘米,体高63.08厘米,成年母猪相应为:58.48公斤,102.39厘米,89.65厘米,53.04厘米。粤东黑猪具有皮薄、肉质鲜美、瘦肉较多的特点。但生长速度慢,饲料利用率不高,0数较少,公、母猪的体型较小。
粤东黑猪-品种保护和研究利用
粤东黑猪目前采用保种场保护。2006年,粤东黑猪正式列入《国家畜禽遗传资源名录》。
产区自1965年开始,就引入巴克夏猪、约克夏猪、长白猪等公猪与粤东黑猪进行杂交,近年来又引进杜洛克猪与粤东黑猪杂交,0猪毛色全黑,瘦肉率有明显提高。
粤东黑猪-品种评价
粤东黑猪是我省粤东地区的古老地方品种,具有肉质鲜美、耐粗饲、母性好等特性。历史上曾以出口乳猪而声誉良好。今后应加强保种工作,扩大种群数量,同时有计划地做好杂交组合试验,选育杂交优势好的组合,进行推广应用。
虾皮是由各种小鲜虾晒制而成的干品,营养丰富,味道鲜美,舟山渔区均有出产,其中最为有名的要数蚂蚁岛虾皮,含水量少,含盐量较低,色泽晶亮,肉质坚实,体型完整,少杂质,宜存放,堪称上品。
蚂蚁虾皮分为熟皮和生皮两种。鲜虾经烤煮后摊晒的干品称为熟皮,未经烤煮直接摊晒的鲜虾干则称生皮。虾皮营养丰富,含有蛋白质39.3%,脂肪3%,钙2%,碳水化合物8.6%,以及多种维生素。采用小包装,携带和食用都很方便。还可作药用,对儿童、孕妇、老人的缺铁性贫血、脑神经衰弱等病症有一定的疗效。
黑楞楞做法步骤
1、将土豆去皮,切片,放入搅拌机中打成沫状。
2、用水反复浸泡,使洋芋末颜色由红变白。
3、把水控干后加入沉淀下来的淀粉。
4、若想吃起来口感更为筋道,也可以加入一些干的土豆淀粉。
5、加入调料和少许盐。
6、最后团成丸子大小,放入锅内蒸15-20分钟即可。
蒸好的黑楞楞呈半透明状,吃起来口感筋筋的。蘸上调好的蒜水便可食用。凉了以后切成片可炒着吃。冷热味道都很不错的。虽然去除了淀粉在营养方面有一定的影响但是丝毫不能影响其令人难忘的味道。
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