湖北本地特产香烟 武汉特产烟外地买不到

“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。

监利河蟹为地理标志证明商标。监利河蟹是湖北省荆州市监利县的。监利河蟹获国家地理标志证明商标。

河蟹，甲壳钢，千足目，短尾亚目。生活于温暖湿润的江淮流域。监利地处古泽云梦，水面宽广且水生植物、腐植质丰富，为河蟹繁衍生存提供了优越的自然条件，所以“车螯近岸无妨取”( 唐.皮日休《送从弟崇归复州》)。俚称螃蟹，蟛蜞。

河蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、及人体所需的各种元素。据科学测定，每百克河蟹中含蛋白质 13克，脂肪10.6克，碳水化合物5.6克，可吸收热量170千卡，钙679毫克，磷616毫克，铁4毫克，维生素A97个国际单位。

监利县子胥虾蟹专业合作社34000亩养殖面积中，实行无公害养殖32000亩、有机养殖2000亩。

2013年，监利县河蟹养殖销售协会申报的“监利河蟹”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12529868。

监利县河蟹养殖销售协会

12529868

河蟹(活的)

石首团子是湖北省荆州市石首市的特色小吃。团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐，口味有些些辣，味道极好，是石首人超爱的美食。

在石首市当地，团子有两种吃法，一种是煎团子，一种是蒸团子。通常在街头贩卖的，现场制作的，是煎团子（在锅里被油煎的两面焦黄就可食用）。

二回头是清道光年间潜江黄场刘道金师傅创制的一道菜，主要原料是黄鳝。因为味道特佳，成为潜江一道名菜。历来许多海外侨胞、港澳同胞回潜江探亲，没有不品尝“二回头”的。

传说清道光年间某一天傍晚，刘师傅饭馆里来了一个秀才，点名要吃粉蒸肉，恰好没有原料了。刘师傅急中生智，用鳝鱼做了一道菜，秀才吃了连声叫好，并问这菜叫什么名字，刘师傅因是一时的主意，并未想好给菜取个什么名，一看盘里鳝鱼块两头翘起，好似回头望月，于是脱口而出“二回头”，秀才听后，便临壁而书：“妙哉二回头，客去不须留，异香随风走，何日再回头。”也有记为“妙哉二回头，香嫩且滑口，今日喜尝新，归去再回头。”

名产名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令众人喜爱，毛嘴卤鸡号称荆楚一绝,在大江大北赢得美名美誉，之所以好吃,就因为毛嘴卤鸡熟而不烂,嚼之不腻,嚼得你嘴巴、鼻孔、眼睛等全身都是香的，吃剩的鸡骨头也舍不得丢，最好咪几遍，连骨头都是香的。

真正的毛嘴卤鸣选料讲究，一要土鸡，不吃饲料的那种，乡里人房前屋后放养的；二必须是公鸡，母鸡脂肪多，公鸡全身是肌肉，吃起来有劲口，吃后人更有劲。

酒是陈的香，卤水是老的好。毛嘴卤鸡有多少年历史我不清楚，但人们都说卤水时间越长越好。过去无冰箱、冰柜，炎热季节如何存放保质，生意好的天天开锅无妨，生意不好的一天不用恐怕要变味。

毛嘴卤鸡的袒师爷是刘宝林。日本鬼子占领时期，有日本人点着刘宝林送卤鸡“咪西咪西”，将日本人恨得要死的刘宝林无奈之下，向卤锅里泼了一瓢水酒，你要好吃，我要你不好吃。谁知歪打正着,卤鸡格外的香美。卤鸡名声从此奠定，刘宝林也有了“卤宝林”的外号。过去经济水平有限，卤鸡都是切成一块块出售。使卤鸡发扬光大的是改革开放以后，己是全国建设明星乡镇的毛嘴，大街小巷，无一餐馆不经营卤鸡，尤其是老居民区的毛湾街，“正宗毛嘴卤鸡店”招牌林立，满街飘逸着卤鸡的香味，是香醇，是香酥，还是香美，那份陶醉顿时让你放开鼻孔使劲吸一吸了。

也许应了好酒不怕巷子深的道理,正宗嫡传的郭三泉卤鸡店在窄巷的僻静处，招牌并不显眼，但因为其卤鸡色、香、味俱佳,武汉、沙市、荆门、宜昌、天门食客慕名而来，买一只只卤鸡乘兴而去。卤鸡也成了个人送礼、单位进贡的佳品。一次我领客人到郭三泉卤鸡店买卤鸡，见卤鸡子的屋里热气腾腾，香味扑鼻,一只硕大的铝锅内倒立着二十多只褪毛洗净的生鸡,酱色的卤水沸腾不己,老郭微笑着迎接我们.通过与老郭寒喧得知,刘宝林卤鸡技术正宗嫡传并非他一人,长期卤鸡经历使他改进一些工艺和配方.

另一家的卤鸡近几年来声名鹊起，它就是毛嘴兴隆大酒店的“八须”牌卤鸡，味口更酥松、香美、劲道，兴隆大酒店生意兴隆，顾客主要是冲“八须”卤鸡而去的，吃了不够，还买几只兜回去给亲友品尝，老板朱艳华独具慧眼，率先于二00五年十月申请了“八须”牌卤鸡注册商标，还在市电视台作了广告，广告词是：“八须”牌卤鸡味道好，连骨头都是香的.

不过只要是毛嘴卤鸡都鲜美好吃，其基本工艺是一样的。毛嘴人做生意精明，在毛嘴开店也好，在武汉、沙市、荆门等地开店也好，无一不是“毛嘴正宗卤鸡”，这给他门带来了滚滚财源，同时毛嘴卤鸡因为他们而美名远扬。具有雄厚实力并注册“毛嘴”牌卤鸡商标的毛嘴卤鸡厂，生产的一种真空包装的毛嘴本地产卤鸡，早已畅销各超市货架，且远销深圳、北京。

沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品，和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱，外黄内白，外酥内软、香气扑鼻，味道可口，余香无穷。说起沙湖豆皮的来历，还有一段有趣的故事哩。

很早以前，沙湖街上住着个李大爷。他早年丧妻，与独生儿子李春生相依为命，又当爹又当娘将春生拉扯成人，又为儿子娶亲完配，帮儿子成家立业。李大爷辛苦了一辈子，落下了一身病痛。七十岁刚过，他终于病倒了。全身浮肿、四肢无力、饮食难进，躺在床上只等一死。

病中，恰逢春生出外经商，只有儿媳妇巧云留在身边。巧云贤惠善良、心灵手巧，对公爹十分孝顺。她四处求医问药，又做出可口的饭菜，端到老人的病床前，可老人一口也咽不下去。

这可急坏了巧云，她想尽千方百计调理公爹的胃口，她时而熬汤、时而小炒、时而蒸、时而煮……一天一个样，老人还是不吃一口。

李大爷见儿媳整天劳神费力，心疼极了。自己已是古稀之人，就是死了也是顺条路。如今倒好，不能帮儿媳分忧，反而成了她的累赘，他心里不安。心想，与其让儿媳天天给自己做这做那，不如出道难题考考她，让她知难而退。想罢，李大爷对巧云说：“难得我儿有孝心，天天为爹炒菜熬汤，可这些东西，爹见了就心烦，不想吃。”“爹，您想吃啥尽管说，我想办法给您做来。”巧云劝爹。“爹想吃的只怕你弄不来哟!”“您说得出来，我就做得出来。”

李大爷想了想说：“好!你听着：‘黄面白里包珍珠，脆菜香筒藏其中。虽是酥软熟透食，不须蒸来不用煮。’巧云，这样的食物你做得出来吗?”巧云毫不含糊地表示：“只要合您的胃口，我一定给您做来。”

巧云仔细琢磨公爹出的题，她想啊!试啊!今天炕粑子，明天烤软饼，后天……巧云做出来的食物，公爹看也不看一眼，只是摇头。巧云不灰心，还是天天坚持试，坚持送到公爹的床前，但一样也不能调开公爹的胃口。

功夫不负有心人，一个月后，巧云终于解答了公爹的难题。当巧云将一盘黄澄澄、香喷喷、状如包袱的食物端到公爹面前。公爹一见又惊又喜，他怎么也没想到，自己不过随便说说，巧云真的照他的题目做出来了。

李大爷一骨碌地从床上坐起来，端起盘子，美滋滋地吃起来。顿时满口生香、胃口大开、食欲大振，吃了还想吃。

巧云见公爹爱吃，天天给他做，不知不觉又过了一个月，只见公爹面色红润、精神饱满，病全好了。

巧云给公爹摸索做出的食物叫绿豆皮。绿豆皮的主要原料是绿豆、大米、鸡蛋和榨菜。辅以猪油、香葱、精盐等佐料。其制作方法如下：

大米八分，绿豆二分，混合后用水浸泡两个时辰，磨成浆备用。将铁锅置于旺火上，用刷子点少许油水抹锅底，再将绿豆米浆四两，用小碗旋转倒人锅中，四周均匀抹平，使其成为薄薄的皮子。鸡蛋一个打泡，均匀地投上皮子表面，待皮子圆周翘起时，用双手揭起翻面。然后，将熟糯米一两，猪油半两，榨菜八分，香葱五分，熟精盐四分，放入皮子内，在锅中折成长方形包着，经反复翻面，外皮烤至金黄色起锅即成。

绿豆皮是沙湖人首创，又叫沙湖豆皮。绿豆皮是儿媳做出来孝敬公爹的，又称“孝心豆皮”。

绿豆皮黄面白里，内藏糯米如珍珠，好吃好看。绿豆皮中，绿豆有清热解毒、利水消肿、消暑解渴之功能；大米是人的主食；鸡蛋、糯米营养丰富，能滋补强身；榨菜开胃，增强食欲；香葱解表、发汗、散寒、通窍。绿豆皮不仅能填饱肚子，而且能治病、强身、保健……

巧云将绿豆皮制作工艺，毫无保留地传给街坊、邻里，绿豆皮在沙湖乃至沔阳很快传开了，成了城乡的时尚食品。家庭用它待客，餐馆用它作早点。人们还在冬至后，立春前，将绿豆皮(不加辅料)卷成筒，切成条条，晒干成腊货，用腊肉煮汤，更是脍炙人口，别有风味。

沙湖豆皮是民间传统佳品，在宫廷膳食中也有一席之地。清末沙湖人李绂藻在朝为官，将沙湖豆皮制作工艺带进京都，命厨师做好后，献给慈禧太后食用，老佛爷品尝后，圣颜大悦，赞不绝口：“沙湖盐蛋一点珠，沙湖豆皮包珍珠，水乡尽出宝啊!”

从此，沙湖豆皮与沙湖盐蛋齐名，誉满湖广，名噪京城。

原 料：

白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。

制 法:

（1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。

（2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。

（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

（4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。

特 点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。

周氏本地鸡

我店成立于1992年，是六盘水市一家老字号的火锅店。开业以来，我们推出了具有本地特色和地方风貌的本地鸡火锅系列，以其味道鲜美、独具特色而深受广大消费者的青睐，得到市民的认可和支持。本店的美食火锅除味道一流外，还具有美容、开胃、健身等多种好处，是一种老少皆宜的食品。

本店为感谢全市人民的厚爱，将于2002年5月进一步扩大经营规模，在新世纪广场对面建立周氏本地鸡大酒楼，界时欢迎社会各界人士及新老朋友光临、品尝！

本店将不断努力创新，在饮食业上争做本市的特色招牌，以具有本地独特风味的美食、优质热情的服务欢迎四海宾客！

同时也欢迎各界人士光临指导，让我们六盘水市的饮食业越做越红火！

地址：钟山开发区明湖路金融大厦对面

电话：8202044

监利大米为农产品地理标志产品。监利大米是湖北荆州监利的。

监利大米产于监利县23个乡镇管理区，东至白螺镇韩埠村，南至三洲镇上沙村，西至程集镇曾周村，北至新沟镇东荆村，地理坐标为东经112度35分—113度19分，北纬29度26分—30度12分。监利县是新石器时代大溪文化和石家河文化发祥地之一，距今有五六千年历史。监利原属云梦古泽，湖泊密布，土壤肥沃，雨量充沛，日照充足，水稻种植历史悠久，三国吴黄武元年（公元222年）析华容置监利县，以“地富鱼稻”“监收鱼稻之利”而得名。1979年后，为发展农业生产，大搞农田水利基本建设，大部分湖泊改造成粮田。水稻是监利第一大宗作物，1970年代地方特色水稻品种“青粘香米”威名远扬，1979年、1982年，经湖北省人民政府批准，监利县先后被列为商品粮基地县之一，2000年以来，“监利大米”因质优价高而畅销广州等南中国市场。

所在地域:

湖北

申请人：

监利县米业同业商会

所在地域:

2014年

地域范围

监利大米主产于湖北省监利县。核心产区监利县位于东经112°35′—113°19′、北纬29°26′—30°12′之间，共23个乡镇农场管理区。具体范围为：南临长江，与湖南华容、岳阳、临湘3县（市）交壤；东跨洪湖，与洪湖市接壤；西接江陵、石首两县市；北依东荆河，与潜江、仙桃2市接壤。核心产区耕地总面积13.72万公顷，其中水稻面积10.72万公顷，占耕地总面积的78.13%。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：监利大米属籼型，米粒细长，长6.75mm，宽2.10mm，千粒重21.0g，透明或半透明，腹白极小，油性适中；米饭泡松柔软，粘而不腻，清香可口。 2、内在品质指标：蛋白质≥7.0%，氨基酸≥6.5%，直链淀粉14.0－20.0%，胶稠度≥70mm。 3、质量安全要求：严格格执行GB1354—2009《大米质量标准》、GB2715《粮食卫生标准》、GB5749《生活饮用水卫生标准》、GB14881《食品企业通用卫生规范》等相关规定，确保大米质量安全。

原料：嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

制作步骤：

1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

特点：味道鲜美,酸甜适口.