山东德州武城特产排行榜 德州哪土特产最好

崔口烧鸡是山东省德州市庆云县崔口镇的。崔口烧鸡其特点是色泽金黄、咸淡适口、肉质细烂，味道香美，为设宴摆席时的佳肴，走朋访友时的佳品，风味独特，远见闻名，供不应求。

崔口镇位于山东省庆云县。崔口烧鸡始于清代，为庆云著名之一。崔口烧鸡选农家散养草鸡，以陈年原汁鸡汤卤煮，经熏制而成。

德州黑驴

德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大（一般为126—136厘米，最高155厘米）、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其皮质柔韧厚实，可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。

德州大驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种，并表现出不同的体质和遗传类型。三粉：全身毛色纯黑，唯鼻、眼周围和腹下为白色，四肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，皮薄毛细，头清秀，耳立，体重偏轻，步样轻快。乌头：全身毛色乌黑无任何杂毛，各部位均显厚实，四肢较粗重，蹄低而大，体形偏重，胸宽而深，堪称中国现有驴种的“重型驴”，配马生骡质量尤佳。

东坡鱼线

水乡金湖，湖泊众多，河网密布。高邮湖、宝应湖、白马湖三湖环抱，大三河、入江道纵横腹地。所以金湖盛产鱼虾，水产品非常丰富。人常说“靠山吃山，靠水吃水”，金湖美食中的很多传统菜肴总离不开水产、水禽、水菜。特别是水产品，鳊、白、鲤、鲫、鳜、鲩、鲢、鲂、鳖、鳝、蟹、虾，无所不有。鱼类营养丰富，且不含高脂肪，几乎成了百姓餐桌上的首选菜肴。其做法又有烧、炒、煎、炸、蒸、焖、汆、斩、炖、煨、烩、烤等等技巧，可做出多种花样。据说白马湖渔家能制作出30道菜的全鱼宴，而味道各不相同，甚为奇妙。

然而，在我品尝过的鱼宴中，惟有鸡汤鱼线可谓一绝，最令人神往。那一日与朋友小酌，当服务小姐将一盏汤菜端到我面前时，起初还以为是面条。细一看比面条圆润，色泽洁白如玉；而且浓香诱人，鲜气扑鼻。轻轻呷一口汤，鲜美滋润，如饮佳酿。夹一口菜，绵软如脂，到口即化，令人叫绝。

我们平生都未曾尝过这样的美味，争相讨教菜名。小姐说：“这道菜叫东坡鱼线。宋代诗人苏东坡游览横荡桥时，曾品尝过。是我店特色佳肴。因为做工精致，只有特级大厨才能做得出来，平时很少做。今天县里来了贵宾，你们也沾了光。”我们庆幸得到口福，对这道菜大加赞赏。服务小姐笑了：“不仅你们说好，连总理都说好呢！”我们听了更为惊奇。小姐告诉我们：“2003年-总理来金湖视察，下榻金湖宾馆，品尝了我们的鸡汤鱼线赞不绝口，还又要了一盏呢。你们说能不好吗？”

连总理都说好，这鸡汤鱼线到底有什么秘诀呢？我采访过大厨，可他只肯告诉我，是用鱼肉经过精致加工做成的，具体细节却不肯说。这越发引起我的兴趣，经过多方打听，终于知道了一个大致做法。选用野生上等白鱼，去皮剔骨，用刀背刮成肉泥。据说不能斩，刀斩会斩断丝卡，戳嘴。然后在肉泥中加入猪油、蛋清、淀粉、食盐等配料，均匀搅拌，攉成肉糊。这里面有两个要点，一是盐头，二是攉功。盐头不准口感不好，攉功不到难以成型。将肉糊用漏勺挤压到开水锅中，便成了面条一样的鱼线。再用油焯一下，放进鸡汤中炖煮。起锅时滴入白醋、蒜汁，这鸡汤鱼线就算成功了。

鸡汤鱼线是金湖美食中的传统佳肴，在湖区集镇有数百年历史。但由于制作方法比较复杂，会做的人不多，所以在全县并不普及，甚至有的人还没有品尝过。今天我将它介绍出来，希望在美食节上得以推广。爱好美食的朋友们不妨试一试，当你亲口品尝到鸡汤鱼线的美味，你就知道功夫没有白费了。

武城三白西瓜是山东省德州市武城县的。三白西瓜以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”，汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不泻，味不变。武城县三白西瓜品质优良，别具风味。

三白西瓜是武城县传统。明清时期曾定为贡品。因武城县优越的气侯环境与独特的土壤条件，成为当地的一大名产。据史载，三白西瓜自唐五代以来就有栽培，距今已有近千年的历史，另据民间传说，此瓜种为王母娘娘所授。它以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不泻，味不变。武城县三白西瓜品质优良，别具风味。据国家食品质量检验中心进行鉴定，此品种不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为丰富的氨基酸，具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能，专家称之为罕见的保健、药用佳品。

武城县棉花，种植历史久远，品质优良，全县棉花种植面积40万亩，年产10万吨，是全国棉花良种繁育基地县和全国棉花生产百强县。

产品属于清真特色食品，所制作的酱牛肉，选料考究，配料独特，精选1-2岁的鲁西大黄牛为原料，经兽医部门严格检疫合格，由阿訇亲自主刀，按穆斯林传统风俗进行宰杀加工。在继承祖传配方的基础上，辅以二十味名贵佐料，加陈年循环老汤腌制蒸煮等十几道工序加工而成，产品色泽红润、肉质鲜嫩、酱香浓郁、烂而不腻。

滕庄羊排

将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成１２块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。

把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

夏津名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。其制作精致，选料精良。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，剔除骨头，仅余头，腿骨骼，按比例装入海参、木耳、竹笋、海米、精猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料，经油炸、笼蒸，并配以青、红蔬菜拼成图案，望去宛若整鸡伏于锦簇中。上席后，用筷一划，内馅露出，肉鲜馅美，肥而不腻，香嫩适口。

羊肠子又名清血肠，德州的老百姓把它称为羊肠子。羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料，然后在加料的老汤里煮熟。羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。很多老德州喜欢吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。

听老人们讲，羊肠子是满族人发明的。清朝建立后，很多满族人迁到了德州。德州城北住着一满族大户，主人被后世的老百姓叫作吴三麻子，据传羊肠子最早就是他们家私家享用的美食。辛亥革命后，吴三麻子家道中落，成为贫民。为了维持生计，他只好担起挑担，去街头卖羊肠子。为了保持垄断，他一直没有把羊肠子的制作方法传给外人。但不知通过什么渠道，以前在他家扛活帮忙的一个长工学会了羊肠子的制作技巧，吴三麻子死后，这个长工便把羊肠子的制作方法传了下来，也给德州人留下了一种宝贵的美食财富。

德州街头卖羊肠子的摊位十分简单，大都是一辆长箱形的木车，所有的家什儿都放在车上。车前是装着碗筷的水桶、盛放作料的小盆，车后摞放着供食客坐的小凳，车中间是一只火炉，上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。在出摊前，摊主要先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一上街便可以叫卖了。有食客来了，摊主便揭开热气腾腾的大锅，将灌好的羊肠放入锅中，稍等片刻即用筷子将煮熟的羊肠捞出来，用锋利的小刀将其斩成１寸左右的小段，排在碗里，再撒些胡椒粉及辣椒油、香菜、盐、味精等作料，接着从锅里舀出一勺热汤浇在上面，一碗泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便递到了食客手中。满满一大碗，才两块钱，再花上５毛钱买个烧饼，吃起来那叫一个爽！现在，德州有一家卖羊肠子的非常有名，他卖的羊肠子味道鲜美，每天食客都要排起长龙。据说，他的汤之所以味道如此鲜美，秘诀是放入了煮扒鸡的老汤。

很多人说，如果在外地摆一个小摊卖羊肠子，肯定火。但为什么羊肠子一直没有走出德州，始终使我很困惑，也许是知道它制作工艺的人太少了吧。希望有一天，羊肠子也能像扒鸡一样，成为德州的又一美食名片。

禹城西瓜
以个大汁多、糖多味甜、清脆爽口、耐运输、耐贮藏闻名全国。该处种植面积达2000多公顷，是鲁西北平原地区最大的西瓜生产基地，主要集中在5～9月份上市，年产1亿多公斤，畅销全国各地。