菜谱介绍
岳西春节前必备的一道菜肴,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
烹制材料
主料:猪肉、糯米
辅料:香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜
调料:淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐
烹制工艺
1、将糯米洗净入笼蒸熟,猪肉剁末,配料切粒备用;
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀,调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子,放入六热的油锅炸至外硬,浮起油面,捞出备用;
3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘.
厨师贴士
1、糯米要趁热揣拌均匀。
2、掌握炸制时的时间和火候。
3、上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。
原料:糯米、红枣、葡萄干、山楂膏、橘子。做法:
1、红枣葡萄干洗净泡上一会;2、糯米洗干净,用清水泡上一阵;3、将泡好的红枣切成小条,放碗底部,放些葡萄干;4、将泡过的糯米放进碗中,中间铺上一成山楂片,在放上些糯米;5、最后再放上些橘子,上锅中火蒸半个小时左右就好了。
五色糯米饭的制作分为五种不同颜色,即红、黄、紫、黑、白。红色多用红蓝草或大红叶的汁染成,黄色用黄花草汁染成,紫色用紫蓝藤汁染成,黑色用枫树叶汁染成,再把上林优质糯米分别浸泡染色,然后分色装笼上锅蒸熟即成。五色糯米饭也用作“三月三”或清明节祭祀祖先的供品。
石鼻糯米粉是安义县的传统优质产品,选用优质大米,经传统工艺和现代技术加工而成,是居家美味、送礼佳品,也是优质食品原料。到安义千年古村旅游,购石鼻糯米粉,乃旅游一大快事。
特点:排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳
价格:8-15元左右
菜馆搜罗:中山路小洞天餐厅、万和春饭店、京九排骨米饭、华泰排骨米饭等美味指数:★★★☆☆
师宗黑尔糯米
师宗县农业局农业技术推广中心
13365125
糯米
黄山小壶天土特产 黄山土特产山珍干货有哪些的详细介绍及图片!...
香港买的比较贵的特产 香港特产哪里买最便宜又好的详细介绍及图片!...
咸阳市旬邑县太村镇土特产 旬邑必买的特产的详细介绍及图片!...
始兴客家特产 的详细介绍及图片!...
贵州航食特产多久到货 贵州航食多久发货的详细介绍及图片!...
敦煌农特产 敦煌特产去哪里买比较正宗的详细介绍及图片!...
安徽特产酱生姜丝 安徽特产手工腌制糖醋生姜的详细介绍及图片!...
南澳岛买特产最好推荐 汕头南澳岛必买特产的详细介绍及图片!...
天地汇东北特产怎么样 广东休闲零食去哪买的详细介绍及图片!...
河南省特产都有什么 河南的土特产有什么的详细介绍及图片!...
黄石港区生长期短食用菌特产 黄石生长期短食用菌是什么的详细介绍及图片!...
九花山土特产 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com