岱岳区特产店 岱岳区特色产品

四叶参又名羊乳、泰山参，为桔梗科植物羊乳的干燥根。

多年生草质藤本，有白色乳法。根肥大，纺锤形或圆锥形。茎细长、缠绕，多分枝，光滑无毛，上面绿色，下面被白粉。花单生于枝端或叶腋，花冠种状，外面乳白色，内面黄绿色有紫褐色斑晕或紫色。蒴果圆锥形，熟时顶端3瓣裂。生山坡林下、岩石缝、阴湿山沟等处。为“泰山四大名药”之一。性微平、味甘，具有补虚通乳、排脓解毒之功能，治疮痈肿毒、毒蛇咬伤、病后体虚等症。其养阴润肺、益胃生津的作用，优于他处产品。本品为泰山濒危植物，应限制采挖，保护药源。

泰安市大汶口盆地盐矿，发现于八十初，总面积36.44平方公里，横跨泰安市岱岳区和肥城市，其中岱岳区矿区面积为16平方公里，肥城市矿区面积20.44平方公里。1986年探明储量为75.21亿吨，埋藏深度750～1700米，氯化钠平均含量86.76%以上，最高达98.99%，为全省仅有的大型陆地岩盐矿床。

泰安市现有2个精制盐业化工厂和4个小型液体盐厂。其中泰安市盐业化工厂（现为泰安市东岳精制盐厂）于1987年7月开始筹建，1989年9月建成投产；肥城市精制盐厂于1988年3月开始筹建，1992年4月建成投产。两厂均为国家食盐定点厂。生产中采用井下注水溶化岩盐提取卤水，并有真空蒸发制取精盐。年生产液体盐40～60万吨，固体盐10～15万吨。泰安大汶口盆地所产的精制盐纯度高、杂质少，氯化钠含量可达99.32%以上，在化学工业提供充足原料。该产品被国家轻部评为优质产品和绿色食品，产品销往全省16个地方和北京、河北、河南、山西等省市，并出口日本、韩国、菲律宾等国家。

系泰山脚下的著名，以岱岳区汶口镇董家庄、夏张镇的郝家宅、粥店街道办事处的下旺、房村乡的北腾村四地所产品质最优。清代泰山香客就传有“鸭梨、黄梨、莱阳梨，不如泰安萝卜皮”的赞语。至今中外登泰山游客，无不以红心萝卜止渴解燥，故有“吃不上泰山的1鱼，也要尝尝泰安的水萝卜”之说。

本品有扁圆形、椭圆形两种。皮均为青绿色，心红质脆，味甘美，水分足，糖分高。据分析，每百克鲜萝卜含维生素C28.92毫克、还原糖4.67克。有的甜中微辣，更是别具风味。主食、炒食、糖醋拌食无不适宜。药用能宽中和胃、助消化、止泻利尿、止咳化痰。近年来，中医用本品榨汁加元明粉适量，对预防肠癌、肺癌有一定效果。

泰安红心萝卜主要品种有心水红、心里美等。适宜秋季栽培，一般于立秋前后播种，立冬收获，生育期90～100天，亩产4000～6000千克。常年种植面积1950余亩，平均年产品1万余吨，畅销省内外，年年供不应求。

泰安生姜又名黄姜、大姜，为山东名产。主产地在岱岳区境内的汶、汇河沿岸及祝阳、角峪、范镇、下港、山口一带。素以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特点闻名于全国。

生姜用途广泛，不仅用以调味、腌制、糖渍，也可加工成姜芽、姜片、姜粉、姜汁、酿制姜酒、提取姜油，还是重要的制香原料和药材。故古人曾誉之为“御湿之茶”、“蔬中拂士”。《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”、“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”的记载。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。姜芽还可做馅和炒食。

泰安生姜分紫姜、片姜、大姜三个品种，片姜为主栽品种。姜块长20～23厘米，宽8～10厘米，厚4～6厘米，单块重400～600克，最重达1000克。表面光滑，内呈黄色。喜欢在温暖、湿润、通气好的中性至微酸性土壤中栽植。一般于清明前后炕芽，立夏播种，立秋前后培土，霜降收获。生长期165天，亩产2000千克左右，最高4000千克。据测定，泰安生姜块中含淀粉8.88%、可溶性糖4.76%、粗蛋白9.68%、纤维素3.8%，百克鲜姜含挥发油（姜油粉）0.25毫克，均高于他地姜，为全国名优产品。

泰安姜已有两千多年的栽培历史。《论语》中有“不撤姜食”的记载，说明春秋战国时，齐鲁食姜已很普遍。《齐民要求》有专述种姜一节。中华人民共和国建立前境内栽种面积2100亩左右。建国后不断扩种，2000年已展到6万亩左右，总产量达15万吨。产品畅销国际市场，是岱岳区出口创汇的拳头产品之一。由于泰安生姜品质好、产量高。北京、内蒙、河南、江苏、浙江、四川、青海、新疆等10多个省自治区大量引种。朝鲜、巴基斯坦等国家也以泰安作为种姜、引种成功。

肥城安临站镇生产生姜距今已有500多年历史。该镇生产的生姜具有块大、皮薄、肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等特点，是多种糖果、糕点、酱菜不可缺少的配料，肉质根茎是提取姜油酮、油粉、矿物质、维生素A、维生素C、香料的原料。

为发挥传统优势，培植特色富民产业，安临站镇不断加大调整力度和科技投入，落实了夏姜改春姜、测土配方施肥、病虫害生物防治等技术。1998年，该镇向国家商标局注册了“泰山极顶牌大姜”商标。2000年，全镇生姜种植面积1.5万亩，亩产3333.3千克，总产量5万吨。2001年6月，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”A级产品，许可使用国家级“绿色食品”标志。肥城市安临镇按产业化要求运作生姜生产，已建有大型生姜专业批发市场3处，并与外资企业中日东井食品有限公司合作，新增一处生姜系列产品加工出口项目，主要生产风干姜芽，年生产能力8000吨，产品远销日本、韩国、东欧等国家和地区。

绵阳窝窝店包子，是四川省绵阳市的风味小吃之一，该品具有皮洁白光滑、富有弹性、馅饱且油而不腻等特点，天然调味品为时鲜蔬菜，味美而富营养。

在四川省绵阳市的翠花街，有家经营包子的老店，该店创始于清末，由一位叫房洪兴的人在城区名为窝窝店的地方（现翠花街口）开店而得名。主要经营面食和包子，以家庭作坊的型号司经营糊口。1956年收为国有企业后，在技术、门面上加以改造，经营仍然以面食为风味为主，且价格公道，生意经久不衰。该店尤以包子最为著名，其皮洁白光滑、富有弹性、馅饱且油而不腻，天然调味品为时鲜蔬菜，味美而富营养。三鲜小笼包、牛肉米粉、百合粥等小吃曾被市食品协会、市商业局、市消费者协会、中国西部交易会组委会授予"名特小吃"、"质量信得过"等称号。cBy

"早起吃窝窝店包子"是绵阳人的口头禅。这种包子外表看起来很丑，像是笨手笨脚的人随意捏拢的。生意太好了，哪有工夫雕琢包子外形。每笼包子下都垫着厚厚一层松针，气味清香是一方面，防止包子烂底是另一方面，窝窝店包子出了名的皮薄。包子好吃，馅好是关键。馅是生熟猪肉搭配(生肉鲜香，熟肉油气重)的，散籽而滋润，朗朗上口，不知俘虏了多少绵阳人。cBy

店里长期供应免费的绿叶稀饭和桐骨汤、三鲜包子、鸡肉包、三鲜元子汤、黑米粥等随包小吃，绵阳有句老话：要吃包子窝窝点，要看婆娘西山观！窝窝店包子好吃，绵阳西山多出美女哦。cBy

良庄镇位于徂徕山前，柴汶河以北。该镇自宋代即有种植西瓜的传统习惯。改革开放以来，丰富的种瓜经验，加上独特的气候、地理条件和新品种、新技术的应用，良庄所产西瓜口感好、含糖量高，且较耐贮藏、易外运，颇受消费者欢迎。

良庄西瓜主要分布于棕壤土的山阳、茅茨、良庄、凤凰等村，既受中纬度上空风环流的控制，又受东南季风环流影响，使这里形成了独特的小气候。春季气温回升快，光照时间长，积温高，昼夜温差大，有利于糖分积累。良庄西瓜具有皮薄、个大、沙瓤鲜艳、汁多味美、甘甜可口等特点，并含有人体所需的多种营养成分，具有清热散湿、解毒利尿、润肺利痰等医疗功效。旧时，主要在房前屋后零星种植，自产自用，面积较小。20世纪70年代后期引进了品质优良的台湾蜜宝新品种，西瓜种植面积逐年增加，露天直播，一年一作一收，亩产1000至1500千克。近年来，随着种植技术难点的攻克，面积迅速扩大，到2001年全镇西瓜面积达到10500亩，主要品种有中育六号、台湾金种冠龙、新红宝、郑杂系列和无籽西瓜等品种，采用嫁接技术，解决了西瓜重荐问题，为发展保护地栽培、降低成本、提前上市、提高种植效益奠定了基础。春节前（12月中旬）在育苗棚内采用营养钵育苗，待苗长到2片子叶时进行嫁接，2月1～10日移栽入大棚，大棚采用三膜一苫，根据棚温、天气的变化，控制棚内温湿度，5月1日前后成熟上市。

为培植“良庄西瓜”品牌，该镇党委、政府积极开拓市场，投资400万元建成高标准瓜果批发市场，并与全国30多个大中城市建立长期贸易伙伴关系，保证了良庄西瓜产销两旺，平均亩收入500元。2001年5月，制作专门网页，实现网上销售，使良庄西瓜誉满海内外，进入了国际市场。

泰山大黑山羊以身躯高大、全身被毛黑色而闻名，具有耐粗饲、易放牧、善爬山、产绒多、绒质好、肉质鲜嫩、抗病力及适应力强等优点，是长期选育而逐渐形成的肉、绒、皮兼用优良山羊品种。主要分布于泰山为中心的鲁中地区及邻近的徂徕山、莲花山等10多个丘陵地形为主的县（市、区）。

泰山大黑山羊头短，额宽，眼大有神，颌下有髯，颈长中等，背腰平直，四肢强健，尾小上翘，整个体躯结构匀称美观。公母羊大多有角，占90%以上，公羊角粗长，向后上方捻曲伸展，母羊角短小。

大黑山羊成年公羊体重37千克左右，成年母羊体重28千克左右，最大公羊体重超过50千克；成年公羊羊体高63厘米左右，成年母羊羊体高57厘米左右；成年公羊羊体长70厘米左右手，成年母羊羊体长64厘米左右；母羊性成熟期一般为4～5月龄，公羊性成熟期为6~7月龄。泰山大黑山羊大多为季节性发情，也有少数为常年发情。一般一年一胎或二年三胎，每胎一至三羔，多能繁殖五年。

成年公羊年产绒300克左右，成年母羊年产绒120克左右。根据国际标准（GB/T13830-92），泰山大黑山羊的原绒可定二等。泰山大黑山羊成年公羊屠宰率47%，成年母关屠宰率49%。成年公羊净肉率为37%，成年母羊净肉率为39%。成年公羊板皮面积为7.6平方尺左右，成年母羊板皮革面积为6.8平方尺左右，成年公羊鲜皮厚度为2.2毫米。成年母羊鲜皮厚度为1.9毫米。羔羊皮色泽鲜亮，具有美丽的花纹，可以加工制做毛皮服装，大羊皮皮板厚实，富有弹性，是制作轻革的高级原料皮。

泰山大黑山羊的形成历史久远，在大汶口文化遗址出土的文物中，就有人们食后遗弃的山羊残骨。据传说在唐宋时期，泰山大黑山羊驮砖瓦进山修庙，到了明清时期，就有泰山大黑山羊驮砖瓦进山修调的历史碑文。现在山区农民还有训养泰山大黑山羊拉车上山送肥水的实例。建国前，大黑山羊处于自然发展状态，建国后各级政府十分重视饲养和发展。特别是近年来，山东农业大学动物院多次组织研究生专题对泰山大黑册羊开展学术研究，推动了大黑山羊品种改良和养羊业的发展。2000年，全市大黑山羊存养量约40万只。

泰山肉兔是山东四维制药（集团）股份有限公司与山东农业大学育种专家联合攻关，在我国首次运用合民系和配套系等现代遗传育种理论，选用世界上6个著名肉兔良种，经杂交创新、世代选育、配合力测定，历经六年选育成功。1999年通过了山东省畜禽品种审定委员会审定，命名为“鲁南泰山肉兔新品系”，属于中型肉兔专门化品种。

泰山兔具有早期增重快、耗粮少、繁殖力好、适应性强、屠宰率高等优良特点。窝产仔数8.5只，断奶成活率90～95%，5周龄断奶个体重750～800克，10周龄出栏体重2300～2400克。肥育期日增重42～45克，料重比2.8：1，商品兔屠宰率为55%，胴体净肉率为40～50%，被全国养兔专家称为“理想肉兔”。1999年获山东省科技进步二等奖，被列入2000年国家火炬计划项目。

此菜系东方大酒店李强制作。2000年被评为泰山名菜，此菜鲜香爽口。

主要原料有精牛肉200克、豆腐300克、鸡血20克、姜10克，香菜5克、精盐、 味精、胡椒各适量。

制作时将牛肉斩细，加入精盐、味精、姜末等搅拌上劲；锅内放入热水，把制好的牛肉馅挤成均匀的丸子煮熟，锅内放入打好的豆腐方丁与成熟的丸子一块慢火炖约10分钟，起锅，放入香菜末即可。

【泰安红心水萝卜】 泰山脚下的著名。以汶口镇的董家庄、夏张镇的郝家宅、粥店的下旺、

房村乡的北腾村4地所产品质最优，清代朝山香客传出了“鸭梨、黄梨、莱阳梨，不如泰安萝卜皮”

的赞语，至今中外登泰山游客，无不以红心萝卜止渴解燥。

红心萝卜有扁圆形、椭圆形两种。皮均为青绿色，心红质脆，味甘美、水分足、糖分高，甜中微

辣的，更是别具风味。据分析，每百克鲜萝卜含维生素C28.92毫克，还原糖4.67克。红心萝卜生食、

炒食、糖醋拌食无不适宜。药用能宽中和胃、止咳化痰。

泰安红心萝卜适宜秋季栽培， 一般于立秋前后播种， 立冬收获，生长期90～100天，亩产4000～

6000公斤。常年种植面积2000余亩，平均年产1000万公斤以上，畅销省内外，年年供不应求。