一. 浙江省 嘉兴 嘉善 姚庄蘑菇
姚庄蘑菇为地理标志保护产品。姚庄镇位于浙江省嘉善县东北部，东邻上海市青浦区和金山区。姚庄蘑菇单季种植面积1000.71万多平方尺，年产量超过8000吨，是浙北地区最大的蘑菇集散地，姚庄蘑菇畅销江、浙、沪、闵三省一市，姚庄荣获“中国蘑菇之乡”称号。
以蘑菇为主的食用菌生产是姚庄农业的主导产业，也是嘉善“白色”产业带的主导区。姚庄蘑菇种植起步于20世纪60年代，发展至今全镇蘑菇种植面积1936万平方尺，成为浙北最大的蘑菇生产基地。总产量达到15000吨，总收入达到4500万元。目前全镇50%以上农户种植蘑菇，其中1万平方尺以上种植大户120多户。
蘑菇产业是姚庄实现农业增效，农民增收的主导产业之一。姚庄镇农民种植蘑菇历史悠久，起步于60年代，由于经济效益可观，近年来发展迅猛，截止2004年底全镇复种面积达到1936万平方尺，总产量近1.4万吨。目前，姚庄镇已经成为我省最大的鲜菇、盐水菇生产销售集散地。鲜菇主要销往上海、浙江、江苏等地，盐水菇主要销往山东、福建等地。2002年12月姚庄镇被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国蘑菇之乡”，2003年“锦雪”牌蘑菇被认为“浙江省著名商标”、“嘉兴名牌产品”，同年又荣获“浙江省绿色农产品”，被农业部农产品质量安全中心认定为“无公害农产品”。2004年在浙江省农业博览会上“锦雪”牌蘑菇被评为金奖，现正在争创“浙江省名牌农产品”及“绿色食品”。
姚庄蘑菇地理标志产品保护范围以浙江省嘉善县 《关于姚庄蘑菇地理标志产品保护范围的函》（善政［2005］9号）提出的范围为准，为浙江省嘉善县姚庄镇现辖行政区域。
二. 浙江省 嘉兴 海宁 海宁紫薇甘蔗
产品名称：海宁紫薇甘蔗
产品产地：浙江省嘉兴市
产品季节：10--11月之间
产品特性：粗挺拔，质松脆，汁多味甜，品质上乘，产量高。
产品成分：糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素和粗纤维、灰分等，
产品功效：生津下气、滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效。
产品简介：果蔗是许巷的一种传统经济作物，一般在清明之前播种，国庆之后收获。因其富含糖份、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素和粗纤维、灰分等，故而有生津下气、滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效。 紫薇果蔗茎身中粗挺拔，质松脆，汁多味甜，品质上乘，产量高。近几年来， 紫薇果蔗实行了标准化生产，农药、化肥用量受到严格控制，品质得到进一步改善。同时伴随着产品净皮小包装销售方式的推出，紫薇果蔗已以崭新的面貌走入超市，成为上海、苏州、杭州等大中城市水果市场中的新宠，并因其独特的风味而深受人们青睐。
产品历史：紫薇甘蔗是海宁一项种植历史悠久的传统农业产业。據說甘蔗的原產地於恆河流域，東傳至中國、南洋及日本；西則經敘利亞、埃及、地中海諸島、西班牙而傳至南美洲、瓜哇。甘蔗向西傳的開端，據說是亞歷山大遠征印度之時，但是東傳的歷史卻沒有記載。根據乾隆二十五年余文儀的《續修台灣府志》所記載，「唐大曆中，鄒和尚始教民黃氏造蔗霜法。」這應該就是中國有關甘蔗製糖最早的紀錄。
三. 安徽省 铜陵 铜官区 南湖对虾
菜系：徽菜
口味：椒麻
价格：40-80元
特色：此菜虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。
原料：
对虾500克，鸡蛋清50克，淀粉（玉米）15克，葱白50克，黄酒15克，盐3克，椒盐15克，甜面酱30克，香油100克。
制作方法：
1．将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳。剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀。
2．鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用。
3．炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起。
4．用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起。
5．装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐。
6．上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。
小贴士：
1．因需要炸制，所以要备芝麻油1000克，实耗约100克。
2．对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
四. 浙江省 嘉兴 嘉善 纯元青提
产品名称：纯元青提
产品别名：无核白鸡心
产品产地：浙江省嘉兴市
产品季节：七月底八月初
产品特性：品质优良，香味浓郁，甜而不酸，外形美观，果皮薄，果肉脆硬。
产品成分：果酸、维生素、矿物质。
产品功效：降低胆固醇,健美体态。改善呼吸系统功能,抗氧化、抗衰老。
产品简介： “纯元青提”采用大棚避雨栽培，另有品质优良，香味浓郁，甜而不酸，外形美观等特性，且耐储运，适宜男女老小的口味深得人们喜爱。“纯元青提”已成为我县农业产品中的一项拳头产品。果实性状：果实黄绿色，鸡心形。果粒中等大，最大粒重6克，平均粒重4-5克。果穗大，果粒着生中等紧密，长圆锥形，平均穗重620克。果皮薄，果肉脆硬，有淡麝香味。含可溶性固形物15-17%。天然无核，品质上等，是鲜食和制干的优良品种。收获季节每年的七月底八月初车水马龙客户络绎不绝。
产品历史：“纯元青提”即美国无核白鸡心是我县农技部门通过引进先进技术，并根据本地的实际情况，而适宜我县生长发展的一种水果产品，不仅在本县得到迅速的发展，而且创出了品牌，在上海市独领鳌头， 品种来源：青提又名无核白鸡心，属欧亚种。原产美国。美国加利福尼亚大学杂交培育成功。
五. 浙江省 嘉兴 海宁 硖石灯彩
硖石灯彩为浙江省非物质文化遗产。“硖石灯彩”是海宁民间艺术的奇葩，源于秦代，盛于唐宋。与“硖石灯彩”相随的“灯会”、“灯展”自南宋以来，在民间历代相沿，蔚然成风。
“九陌联灯影，前门共月华海”。海宁硖石镇的民间元宵灯会，素以灯彩之针工精细，良宵迎灯盛况，享有“江南第一灯会”的誉称。正是农历三月十三。
“硖石灯彩”工艺独特，其制作主要以拗、扎、结、裱、刻、画、针、糊“八字技法”见长，尤以针刺花纹精巧细美取胜，制作精巧，细腻秀丽，玲珑剔透，经千百年的锤炼，成为融声、光、电、建筑、书、篆、画等多种艺术于一体的传统工艺品。
海宁硖石灯彩早在宋代就被列为贡品，在宣统2年“南洋劝业会”和1934年“巴黎万国博览会”上荣获大奖，1955年，周恩来总理将一对硖石灯彩作为国礼赠送给斯里兰卡贵宾，1992年全国花灯邀请赛，参赛的14盏硖石灯彩全部获得一等奖，轰动全国灯彩界。1994年海宁市人民将两对硖石灯彩分别赠送给新加坡内阁资政和新加坡中华总商会。2001年2月，硖石灯彩在新西兰展出，海宁市人民将两对灯彩分别赠送给奥克兰市政府和新西兰总理海伦.克拉克，再一次在异国他乡引起轰动。
硖石灯彩，是中国著名的民间工艺美术，又是海宁三大文化（灯文化、潮文化、名人文化）之一，以针刺工艺独树一帜，堪称“江南一绝”，誉满海内外。1959年版《辞海》灯彩：“浙江的灯彩，则以针刺花纹著名。”它的起源甚早，“相传源于秦，始于汉，盛于南宋，绵延至今已有2000多年历史”。
南宋朝时，金兵已入寇中原，高宗赵构迁都临安（今杭州），偏安于半壁江山，为了-，元宵放灯已发展到新的高峰，扎灯、赛灯、赏灯蔚然成风，据《武林旧事》和《乾淳岁时记》等记载，当时，进京朝贡的灯品，有福州的白玉灯、安徽新安琉璃灯、江苏南京夹纱灯、常州料丝灯、苏州罗锦灯、杭州羊皮灯和硖石万眼罗灯等。正是各具特色，争奇斗妍。灯品中尤以针工细密的“万眼罗”最奇，南宋诗人范成大《灯市行》中有“叠玉千丝似鬼工，剪罗万眼人力穷”诗句，点出了它比用轻罗、织锦剪裁结扎的罗锦灯更加精细、美观，当年硖石灯彩进京朝贡，被选为“灯彩精品”而悬挂在临安（杭州）东华门外凤楼前，故许葆翰（1866—1942）《硖川灯市》诗有“东华门外凤楼前，博得虚名非一年”句。
硖石，古时曾先后是长水、由拳、嘉兴、盐官等县的县城，自唐永徽六年县治南迁后，遂以“双山夹水”改名“硖石”，是浙北诸郡市镇之最，经济繁荣，文化昌盛。人们自秦汉以来，一直以制作灯彩为乐，出精品为荣，何论它的造型或样式，绝非他乡的灯品可以媲美！自古以来，在硖石从未有过以买卖为目的之“灯市”，也无靠扎灯为生的专业艺人，这些“灯彩艺术家”都来自丝绸、土布、药材、米业、袜业等商号的老板、店伙，也有医生、画师、教师和手工艺者，还有家居老人，民妇等，其中，不乏“灯彩世家”，都是世代相传，兴之所至。硖石灯彩赛会，历来不重元宵节。许葆翰《硖川灯市》诗云：“紫硖灯夕无定时，十年一度春三月。三月清明谷雨间……”。近代著名学者、里人张宗祥（1882—1965）在其遗著《铁如意馆碎录――硖琐记》中有《纪灯》一文也说：“硖以灯名。灯不在灯节，在正二月、二三月之交。不悬于市，不架为山。小者持之手，悬诸竿，大者数人肩之，周一市，故俗名之曰：‘迎灯’。灯不年年有，即有，不年年盛；即盛，不年年同。”故硖石灯会，自古以来，多数在清明节前后举行，是为了祭奠社稷之神――大禹、秦始皇二神，与全国各地盛行的“元宵灯会”毫不相干，所以说，硖石灯彩决非起源于宫廷，而是来自民间，源远流长，历久不衰，对全国乃至世界产生这样大的影响这是可以想见的。
国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，浙江省海宁市的陈伟炎为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。
六. 浙江省 嘉兴 海盐 四季南湖菱
四季南湖菱
海盐产菱，菱角美味可口，四季南湖菱为海盐名菜，其鲜嫩滑口，香脆，用南湖菱、小藕、芥兰丝、胡萝卜原料，将原料过水捞出，用3层油温过油，捞出，防入盐、味精勾芡倒入以上原料拌匀即可。
七. 浙江省 嘉兴 嘉善 酱爆螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。
西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，极其入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。
八. 浙江省 嘉兴 秀洲区 玉菇
该品种为“Honey Dew”型洋香瓜，结果力强，产量高，不脱蒂，贮运力强。生育强健，早熟，糖度高而稳定。果实高球型，果皮白色，果面光滑或有稀少网纹，果肉淡绿而厚，子腔小，果重通常在1.2-1.8公斤，糖度15-18度。肉质柔软细腻，开花后约38-45天成熟。
九. 浙江省 嘉兴 南湖区 二锦馅
二锦馅
民国时期为嘉兴吴震懋传统特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。据传此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中。80年代曾试图恢复，似风味尚未达到历史水平。
柔软细腻的豆粉皮包裹虾仁，晶莹剔透的白花鲢鱼肉皮包裹蟹粉，咬一口虾仁腐衣包，香郁鲜嫩；尝一口蟹粉鱼面筋，鲜嫩、滑润；再喝一口汤，味纯，姜香浓郁。这道菜，名叫新二锦馅。
既有新二锦馅，那肯定还有“旧二锦馅”？对。“旧二锦馅”就是江浙地区俗称的“肉嵌油球”、“油面筋”。
二锦馅在20世纪70年代就被收录进《中国菜谱》。烹饪方法就是用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐内，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。据传此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中。20世纪80年代曾试图恢复，但风味尚未达到原来水准。
2012年，聪明的嘉兴厨师本着更加养生、更加健康的理念，对二锦馅这道菜肴进行了改良，创新出了一道“青出于蓝而胜于蓝”的新二锦馅。
其创新之一，是把油球用更加绿色生态的农村饭皮做成皮，成品形色如豆腐衣，比豆腐皮口感更加滑顺；创新之二，是把猪肉馅换成了河虾馅，把河虾剥壳、剁茸，虾仁馅味道更鲜嫩；创新之三，是用白花鲢鱼制成鱼面筋，包裹蟹粉，然后用姜、菜心等辅料去腥。
新二锦馅，蟹肉用的是嘉兴独有的南湖蟹，肉质鲜美细腻；饭皮源自平湖农家灶头，平整滑软、色泽金黄；鱼面筋选用嘉兴七星镇相家荡的白花鲢鱼，肉质滑嫩。蟹清热、散血，接骨止损；虾仁补肾壮阳，化痰开胃；鱼面筋补中益气、补肾；姜解毒散寒，止咳化痰，是一道养生佳品。
原料：大闸蟹250克，清水虾仁150克，花鲢鱼肉100克，里脊肉50克，平湖饭皮250克，水发马蹄75克，绿菜心50克，新丰嫩姜10克，丁香萝卜75克，火腿片50克。
调料：葱10克，精盐7克，鸡精5克，香醋5毫升，生粉10克，清汤1000毫升，鸡油50毫升，绍酒5毫升，田园芥菜75克。
制法：炖
1.将南湖大闸蟹煮熟，剔出蟹粉，与葱末、点醋炒制后搓成球型蟹粉馅心；花鲢鱼肉去皮、骨刺，制成鱼茸，加上姜汁，打上劲挤成鱼圆；清水虾仁、猪里脊肉斩成粒状，水发马蹄拍成粒状，上浆搓打上劲成虾仁里脊馅；
2.绿菜心修削成精致菜心镶嵌丁香萝卜，嫩姜用花刀雕成凤凰花型，火腿片切成长方片；
3.将鱼圆镶嵌蟹粉馅心，将色拉油升温到150℃，用油泡法泡成蟹粉鱼面筋；
4.将平湖饭皮切成方片，放入虾仁里脊馅包成长方型入210℃油锅微炸；
5.将蟹粉鱼面筋、平湖饭皮长方包、精致菜心、火腿片、大刀花姜片，加入清汤、调味料等分盅，上蒸灶隔水炖10分钟即成。
特点：鲜嫩滑润，汤清味纯。
十. 浙江省 嘉兴 嘉善 汾湖蟹
产品名称：汾湖蟹
产品产地：浙江嘉善县
产品特性：肉质细嫩、口味独特。
产品成分：蛋白质、多种维生素和矿物质。
产品功能：舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
产品历史：汾湖蟹蟹大螯小，色分红绿，蟹中独异。红者长细毛，绿者较光洁；其鳃均为紫色，故又名“紫须蟹”。持蟹饮酒赏菊，历来是文人们称颂的雅事。1920年冬，南社巨子、诗人柳亚子、陈巢南两度来西塘与社友余十眉、郁佐皋、蔡韶声等相聚。亚子是年第一次来西塘正好是农历的10月中旬，此时雄蟹正肥，诗人们擂姜泼醋、饱啖之后，兴起赋诗。这是汾湖蟹与名人结缘的典型一例，也是食蟹史上的佳话吧！
产品简介：汾湖蟹是产于嘉善境内汾湖和附近水域的一种高档水产品。它的蟹壳呈青灰色，脐部饱满、雪白，蟹脚坚硬结实，最特别的是两只螯（俗称大钳）有大小，右边大、左边小。
汾湖蟹生活在汾湖里，汾湖湖水清澈，湖边芦苇根连根，养料丰富，适合螃蟹生长。汾湖蟹富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养价值极高，而且膏肥肉香，是蟹中上品。
