产于南石镇石菜村,已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉,配天然中药材20多种,用多年老汤文火炖6-8小时即成,所产驴肉色泽深红,味道鲜美,口感纯正。驴肉性温偏凉,可常年食用,还可医治部分妇科病,其中驴鞭为大补品。传人张建国小作坊制作,日产驴肉150多公斤。南石驴肉为枣庄名吃,名扬周边地区,部分产品已销往深圳、广州等地区。
产于南石镇石菜村,已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉,配天然中药材20多种,用多年老汤文火炖6-8小时即成,所产驴肉色泽深红,味道鲜美,口感纯正。驴肉性温偏凉,可常年食用,还可医治部分妇科病,其中驴鞭为大补品。传人张建国小作坊制作,日产驴肉150多公斤。南石驴肉为枣庄名吃,名扬周边地区,部分产品已销往深圳、广州等地区。
重庆市万盛区农产品技术推广协会
10395593
糯玉米
辣黑鱼选用富含蛋白质易于消化的野生黑鱼为主料,优质干红辣椒为辅料,并采用多种天然调料经急火快烹和轻火慢炖精心烹制而成。具有咸、鲜、香、辣、调味纯正,嫩滑爽口等特点。菜辣,便辣而不燥,吃完不上火,关有一定的滋补作用。特别推荐的是:品尝这道菜时可另加粉条、土豆,再上一碗清汤面条,吃起来痛快淋漓,风味独行,百吃不厌。
本地板栗在春秋、战国以板栗山产前即开始有人工种植。品种多,色味独特,产地分布于全县各地,但其产品均冠以“徐庄牌”。徐庄板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、、B2等物质。所含蛋白质比大米高30%,脂肪比大米高20倍。徐庄板栗的独特品质和信誉,吸引了许多外国人.美国澳本大学洛顿教授不远万里来徐庄考察,他通过徐庄对板栗品种的实地考察后认为,徐庄是"世界板栗的基因库",并积极介绍美国企业界人士来中国开发徐庄板栗系列产品。日本、加拿大、意大利等国家的专家曾20余人/次来徐庄考察,对其板栗的品质惊叹不已。日本将徐庄板栗进口后进行加工处理,制成风味独特板栗食品,并称之为"人参果"。
毋庸置疑,徐庄板栗已经走向世界。徐庄人民不仅仅满足于鲜板栗的生产,他们把目光瞄向了板栗深加工。全县已建起了5个板栗保鲜库和200多个小型罐头厂;下一步计划开发栗甘露煮,速冻板栗肉、板栗粉、板栗果脯、栗羊羹、板栗汁和栗蘑等新产品。有理由相信这批板栗产品问世,徐庄成为世界闻名的"板栗王国"将为期不远。
地域范围
徐庄镇位于枣庄市北部、山亭区东侧,与平邑、费县接壤,总面积180平方公里,现有42个行政村,233个自然村,人口5.6万人,是枣庄市辖区内面积最大的乡镇之一,山场面积占70%、森林覆盖率65%。徐庄板栗地域保护范围:东至徐庄镇柿行村,西至徐庄镇高庄村,南至徐庄镇柳泉村,北至徐庄镇武王庄村。辖23个行政村,地理坐标为东经117°29′10″~117°39 ′44″,北纬35°10′~35°0′30″,总生产面积6667公顷,年生产总量为35000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:徐庄板栗在长期的栽培和自然选择下,形成了自己独特的产品特征,产品外形玲珑,色泽鲜艳果红呈米黄色,糯性强,甘甜芳香,口感极佳。 2、内在品质指标:徐庄板栗内在营养丰富,每100克鲜栗仁中,含水份≤55%,淀粉含量在≥24.3%之间,含糖在≥14.3%,蛋白质在≥5%;脂肪在≥0.7%,氨基酸≥2.5%。此外,还含有多种维生素和无机盐。 3、安全要求:大气、地表水、药防及产品执行标准:NY/T391—2000绿色食品、产地环境技术条件、NY/T393—2000绿色食品、农药使用标准、NY/T1042—2006绿色食品、坚果。以上标准的条文,在参照标准未被终订的情况下使用,若终订按农业部最新标准执行。
山亭区火樱桃是以当地樱桃为砧木,引进国外优质大樱桃嫁接选育而成,已通过国家地理商标认证。目前,山亭区火樱桃种植面积12万亩,其中,以水泉镇为中心,种植面积达10万亩,占全镇林果种植面积的90%。水泉镇积极探索推广中华樱桃和火樱桃的设施栽培技术,目前共发展中华樱桃大棚3000个,产量90多万公斤,产值6000多万元。通过加大科技含量,科学掌控棚内温度,火樱桃反季节实验大棚解决了春节前上市的技术难关,100个火樱桃反季大棚产值达120多万元。
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