鲅鱼水饺是哪里的特产 鲅鱼水饺中国独有

精致的银饰——荔波境内的布依、水、瑶、苗等民族都十分看重银饰，尤其是水族，有“水家结婚定要银”之说。其生产的水族龙头手镯1985年获省部优称号；布依族四季手镯，1987年荣获省优称号；瑶族银鸟1989年获省优和设计二等奖；水族压领1991年被获省优称号，荔波银器厂1991年被国家列为全国少数民族特需用品生产定点单位之一。1993年荔波银器厂全部产品参加杜鹃花节展销，荣获产品信得过证书。

谈炎记水饺,1920年创店，制作风味水饺（混沌、抄手），皮薄、馅嫩，配料齐全。有冬菇水饺、广米水饺、虾仁水饺等花色品种。( 武汉)

谈炎记鲜肉水饺是武汉传统风味小吃．有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。 除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味。

90多年前，汉口有位姓谈的食贩，改进了馄饨工艺，创造了与众不同、令人耳目一新的谈家水饺。谈炎记水饺具有形美、皮薄、馅嫩、汤鲜，食之爽心润腹，余香满口的特点。 它之所以做的这样好，关键是坚持“八严”：

一是选料严，专选肥瘦适宜的猪前腿肉和黄牛腿肉；

二是制馅严，肉要洗净沥干，筋络要清除干净，馅要剁得细腻均匀；

三是制皮严，面要和上劲，条要出均匀，皮要反复压，四方都标准；

四是包制严，收口不轻不重，饺成金鱼形体；

五是熬汤严，只用筒子骨，水与骨控制一定比例；

六是作料严，专用猪花油，葱、姜都制成末状；

七是汤饺严，汤水要滚开，下锅要顶份，随时用勺拨，受热都均匀；

八是点味严，下盐讲分量，一次要点准，咸淡刚合适，盛碗香喷喷。

因谈家水饺确有独到之处，故深受人们喜爱，已成武汉市的知名小吃之一。

谈炎记”的煨汤水饺，就像天津“狗不理”包子、长沙“火宫殿”臭干子一样，以其独特的风味征服众多食客，历经数十年不衰，成为闻名全国的地方风味小吃。武汉网查阅相关资料了解到，“谈炎记”水饺的创始人是谈祥志，1920年从黄陂乡下来汉，起初是肩挑小担在汉正街、利济路一带走街串巷的熟食小贩，主卖水饺，也卖汤圆，并无多少特色。因当时夜市生意较多，谈祥志的担子上时常放着带罩煤油灯，玻璃业罩上横排“谈言记”三个小字，言字下面又竖写了“煨汤水饺”四个大字，以示招徕。过不多久，谈祥志听人劝告，把谈言记的“言”改为&ldquo,武汉土;炎”，取意于炎为两火，谈字一半又为两个炎，炎上加火，以图生意红红火火，买卖兴旺发达。

1940年谈祥志辞世，儿子谈艮山继承父业，歇掉了沿街叫卖的担子，在利济路三曙街口租房坐摊经营，招牌仍打“谈炎记水饺”店名。

谈艮山为了与汉口大大小小的水饺同业争夺顾客，着手在总结其配料经验的基础上，迎合汉口市民的口味，精心在水饺制皮、调馅、配料、熬汤等各方面改进工艺，注重质量，形成独特风格口味，跃为三镇同业之佼佼者，“谈炎记”水饺跻身于汉口风味小吃之列。

谈记水饺制皮选用上等精面粉。其薄如纸、极有精色。

保证水饺下锅后不破不粘，而且水饺皮坚持卖多少做多少，不会造成隔夜跑碱，影响水饺的口感。

别家水饺馅大多专用纯猪肉，谈记水饺则在馅中加入约三分之一的瘦牛肉，拌上精炼的花油后，馅子吸水不吸油，既能增加鲜味又不粘皮、加工方便，风味别致，谈记水饺馅中调拌的香茹、虾米、荆冬菜、五香菜等十多种佐料均十分讲究，如味精只选当时的上海天厨牌或日本“味之素”，酱油非香菇、虾米酱油不用。配料所有猪油是加入葱段、姜片精炼的花油，既有板油的香味，又使浮在水饺碗中油珠晶莹透亮，异香扑鼻，能让顾客食欲大增。

为了保持水饺原汤原汁，谈记煨制骨头汤总是按骨头多少一次加水熬制成形，让汤汁浓度控制在既不腻味、又不清淡的最佳状态。

谈艮山还按照顾客“一热当三鲜”的嗜好，在店堂设两套炉灶——个炉子下水饺的开水，另个炉子熬煨微微煎开的骨头汤，顾客进店落坐，现买现下水饺，再加入热腾腾的骨头汤，配上葱花佐料，香气四溢，色味兼备。

谈炎记水饺的独特风味和上乘质量使三镇市民慕名而至，不几年，谈记水饺就由摊而店，由店而楼，抗日战争胜利后堂而皇之地挂起了“谈炎记水饺大王”的招牌，生意历数十年而不衰，成为武汉市知名的特色饮食店。

如今，当你在“天下第一街”尽情留连购物之后，转到中山大道闹市，还可以品尝到这种令老武汉倾倒多年的美味小吃，而且在历经近一个世纪的风雨之后，它仍然挂着那块“谈炎记水饺”的古香古色招牌。

红旗镇在2000年经辽宁省生态环保所对基地环境内的空气、水、土壤进行检测合格，并对产品进行检验，经中国绿色食品发展中心认证并己被批准为万亩绿色食品，巨峰、晚红葡萄生产基地，并注册“望儿山”牌商标。现有葡萄面积l.4万亩,每年可产葡萄3000万公斤，产值6000多万元。 

    邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早年与父亲在赵国南门外开一肉包子店铺。有一天，赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时，很远就闻到了肉包子香味。当廉颇购买包子时，包子已卖完了。廉颇说：“你的案板上的不是包子？”王一香说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰？”王一香说：“不到1个时辰。”廉颇一听心急了，就将案板上的包子统统扔到了开水锅里，不一会儿，包子全漂了起来。吃了煮熟的水包后，廉颇连声叫好：“真是一咬一口油，真香。”从此，王一香将包子铺改为“一口油”水包馆，生意更加红火。后在北宋年间改为“一篓油”，流传至今。 

晏桐根的金钢脚：晏桐根，城关北街人。曾在北街现酒厂处设桶炉，以炕金钢脚为主，兼发麻花，猪耳朵。晏桐根的金钢脚，看起来很结，吃起来却很泡，既香又脆，很受青少年的欢迎，他发的麻花、猪耳朵，个个成形，成为汉川小孩最爱吃的风味小吃之一。

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。

特点：酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。

主要原料：面粉、肉馅、配菜馅、调料。

简要介绍：酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖(醋糖比50:1)，再熬制半小时而成。

用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉，剁成鱼泥，加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心，包成水饺。皮薄馅白，滑嫩鲜香。

    湘绣起源于民间刺绣,已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓0土的一幅龙凤图。1972年，马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种，绣线有18种色相，并运用了多种针法，达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代，长沙刺绣遍及城乡。    

湘绣艺术特色，主要表现为形象生动、逼真，质感强烈，它是以画稿为蓝本，“以针代笔”，“以线晕色”，在刻意追求画稿原貌的基础上，进行艺术再创造。故其独特技艺，尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变，以掺针为主，并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求，发展为70多种针法。线色万千，根据各种不同画稿的题材，运用各种不同的针法，选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线，凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用，使绣制出来的物象，不但保存着画稿原有的笔墨神韵，而且通过刺绣工艺，增添了物象的真实性和立体感，起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派，到清末“湘绣盛行，超越苏绣，已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此，湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士，1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕，”“字格簪花，迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上，湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像，引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福，传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。    

解放后，湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺，着力发展双面绣艺术，同时又创造出难度更大的“双面全异绣”，使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面，绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏，取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”，一面绣的是“当窗理云鬓，对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装，披坚执锐的英雄形象，又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态，而且使对比的形象更加生动。一面戎装，一面红装，其构思之巧妙和绣艺之精湛，堪称巧夺天工，令人拍案叫绝。湘绣题材广泛，风格多样，绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏；有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面；还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)

蓝点马鲛
蓝点马鲛特征特性：地方名： 鲅鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、马鲛
产地产季：中国东海、黄海。主要渔场有舟山、江苏近海及山东南部近海。每年4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。营养价值： 每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克， 肉坚实味鲜美，营养丰富。