鲑形目胡瓜鱼亚目银鱼科的通称。因体白而得名。又称面条鱼、白饭鱼。体半透明,细小银鱼外形柔软,前部近圆柱形,后部侧扁。头长而平扁;头顶骨骼很薄且半透明,从体外可看到脑的形状。口裂大。吻尖长特化或短钝。背臀鳍前方或重叠;胸鳍基肌肉发达或不明显;臀鳍基较长;尾鳍叉状;具脂鳍。雌雄异形。雄鱼成体略高,胸鳍一般尖长;臀鳍大,起点较远于背鳍基前端,繁殖季节臀鳍中部鳍条膨大扭曲。主要分布于中国,有6属14种,少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。
涡河小涧境内的四条支流,丁花沟、吴沟、张沟、蔡沟入涡处盛产银鱼。
银鱼古称脍残鱼、白小。杜甫“白小群分命,天然二寸鱼”诗句即指此鱼。银鱼头扁平,体细长,光滑透明,洁白如银,体长一至三寸,属天然鱼类。每年三四月间繁殖,在水草丛生的河口产卵,产卵后母鱼即死去,寿命一年。每条鱼能产卵几千粒,卵化后迅速生长,五月和九月两季捕捞。
银鱼肉细嫩,鲜美可口,营养丰富,每百克含蛋白质8.2克,脂肪0.3克。由于出水鲜鱼易死、易化,捕捞后多立即曝晒成银鱼干。银鱼可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。1990年以来,由于涡河水质污染,银鱼已绝迹。希望各级政府加大对涡河流域的治污力度,还蓝天碧水于银鱼,使这一地方,早日得以恢复。
涡河白虾,银白色,透明,略显棕色斑纹,壳簿、肉嫩,无泥沙、无水锈味,比塘虾鲜美,每百克含蛋白质21克,脂肪0.6克。大虾美名为“鹰爪虾”。可鲜食、油炸、清蒸,醋烹虾仁是独特的一道菜,虾汤则是小涧餐桌上独具风情的佳肴。虾可制成虾干、虾仁、虾酱等。涡河白虾产量高,销路好,一直闻名淮北,为宴席上的佳品。
古老而又年青的五汛港,孕育了充满生机活力的五汛镇,具有光荣革命传统的五汛人民,以勤劳勇敢的毅力和坚韧不拔的创业精神,为五汛的建设写下了光辉的篇章,涌现出一批知名度很高的名优品。
[射阳河银鱼]是射阳河和南北干渠交汇处的特殊自然条件下繁殖生长的鱼种,通身银白,晶莹剔透,口味鲜美,美名远播,是五汛的一大特色。
鄱阳湖后河颈的湖湾中,有一种红眼睛银鱼。它通体雪白,形如王簪,头部两侧有一双血戏欲滴的眼睛,如红宝石一样,闪耀着晶晶的亮光。
传说春秋时期,鄱阳湖称作彭蠡泽,是属于楚国的地方。有一年,楚国和吴国不和,吴王阖宫率领大军和楚昭王打起来,在彭蠡泽大败楚国的舟师。吴王高兴极了,坐着金碧辉煌的帅船游览浩瀚的彭蠡泽。
一天,阖吕的帅船来到了后河颈。这里山青水秀,风景优美,阖宫看得狂兴大发。突然,他对随侍在身旁的大夫伯喜否说“爱卿,此彭蠡泽无奇不有,无味不鲜,孤想吃尽其中的奇珍美味,你看行吗?”伯喜否诌媚地一笑说:“现在彭蠡已属大王所有,只要一声令下,我看就连龙肝都会送到大王面前。”阖宫听了,不禁喜上眉梢,哈哈大笑,当即命每条渔船贡献一味湖中珍味。
这一来,沿湖的渔民可就遭殃。湖中的名产大都风大、水深、良急的地方,沙人为了捕捞贡品葬身水中。阖宫用去千百条人的性命,换来湖中不少的珍稀水产,饱享了口福。可吃来吃去,他还不心满意足,觉得这些湖产没有什么特别新奇的味道,便烦躁地催促伯喜否再想办法。
这下,伯喜否急得抓耳挠腮,彭蠡泽中究竟有些什么天下绝有的东西呢?伯喜否这个0计,他想:“要问湖中事,还得打鱼人。”于是派出兵将四处寻找彭蠡泽中的老渔人。
就在紧靠后河颈的莲花岗上,住着父女二人。老人名叫科公,鼓蠡泽中打了四十多年鱼。科公熟悉泽中的每种鱼、每种虾,是个远近闻名的顶儿尖的打鱼师傅。他跟前只有一个名水花的女儿。水花年方二九,像个水做的人儿,清秀得出奇。
这几日,简便以身患疾病,不能下湖,他听到许多渔民兄弟为捞贡品葬身鱼腹的消息,气得躺在床睡声大哭:“阖宫这个暴君,胡作非为,一定不得好死!”这骂声恰被闯上岗来探听情况的伯喜否听到了,伯喜否便急忙带领兵丁,闯进了科公的家门。
“老家伙!你好大的胆子,敢辱骂大王,知道这该当什么罪吗?”
科公两眼喷火:“知道!要杀要剐随你们的便!”
伯喜否忍住气,狞笑着说:“老家伙,只要你把彭蠡泽中的天下绝产献给吴王,我可以不杀你,不剐你,还保你荣华宝贵。”说着,就指使兵丁把科公从床上拖起就走,拖呀走呀,一时间,科公就昏迷过去了。
伯喜否一抬眼,看见这个生得水灵灵的漂亮的姑娘,顿时心花大开。暗想:吴王是喜欢美女的,若把个姑娘献给吴王,岂不又能得到一笔厚厚的交赏。于是走上前,假惺惺地劝道:“姑娘,是吴王要你爹去下湖捞贡品的,我可是君命难违哪!这样吧,吴王一身仁德宽厚,你还是随我一道去见他,想必吴王会允准你的请求的。”
纯真无邪的水花为了解除父亲的危难,只好去到阖宫的帅船。阖宫一见水花,馋得直流口水。他理也不理水花的恳求,对伯喜否说:“美女我也要,湖鲜我也要。让这个姑娘留下陪伴孤家,叫那个老头子下湖捕捞吧!”
伯喜否回去对科公传话说:“老家伙,快下湖去吧,等捞来上等贡品,吴王马上放你的女儿回来。不然,吴王就杀掉你女儿。”女儿是科公的心头肉,他只好硬撑着身子,顶着狂风抱病下湖去了。水花被押在阖闾的帅船上,远望湖中,只见老爹划着小渔船,摇摇晃晃地向湖中心划去,不禁痛彻心肺,向着湖中凄厉地高喊着:“爹,你下不得湖啊!”
这时,科公的渔船已到湖心。“无风三尺浪,有风浪三丈”的彭蠡泽,把小船当作一片树叶抛掷着。科公已晕倒在船板上。他自知已无生还的指望,尽全力抬起身子,眼含热泪,最后回头留恋地望了一眼,在一阵狂风的席卷下,沉下了水中。
水花看见老爹落水,顿时晕倒了。吴王阖闾在帅船上看到科公船翻人亡了,他发狠地说:“孤家尝不到彭蠡泽中的绝产,却要玩玩泽畔的美女。”昏迷的水花醒来之后,心如箭穿。她抬起泪眼,望着这个杀父分人,红肿的双眼竟像要炸裂开来。她正想扑上前去,但猛然一看吴王身旁的数百名士兵,想着自己一个弱女子,硬拼是不行的,还得寻机报仇才是。她心血一涌,便有了一条计策,走上前硬着心肠对着阖闾说:“大王,老父已殆,我也只有身靠大王了。但作女儿的总还得尽点孝心。请大王准我祭老父亲三天,三天后我再到们的身边。”阖闾看这神情,知道硬逼不行,便说“好,就这么定,美人,三天之后我在船上等你。”
水花回到莲花岗,摆上祭品,点上香烛,对湖祭奠父亲。她整日跪在地上米不粘牙,水不入喉地啼哭,直哭得喉咙嘶哑,两眼滴血。
三天很快地过去了。这天清晨,乡亲们纷纷往莲黄岗上涌去,他们都要送一送水花姑娘,大家一上岗,只见水花姑娘身穿一件雪白的孝衣站在岗头,两眼血戏,一根雪亮的银簪插在发辫中。她默默地对众乡亲施了一个礼,然后一步一颤向阖闾的座船走去。阖闾好不耐烦地等到了这天。天不亮,他就破天荒地从龙床上爬了起来,吩咐张灯结彩,准备美酒佳肴,迎接美人的到来。
不一会,水花姑娘像一朵白云飘上了阖闾的船头。阖闾高兴得手舞足蹈,口里说着:“美人儿,可等到你了!”脚下摇摇晃晃向水花扑去。当扑到跟前,阖闾一下愣住了。只见在灿灿的朝霞映照下,水花柳眉斜竖,-的两眼,闪跃着0的怒火。突然,她从头上拔下锋锐的银簪,向阖闾当胸直刺来。阖闾慌忙躲闪,被水花一簪刺中左肩,惨叫一声倒了下来。水花想挥簪插回头上,转身一跃,跳入滚滚的鼓蠡泽。
吴王气得脸色铁青,咆哮起来:“把她的尸体捞上来,给我剁成肉酱。”卫士们下湖横摸竖捞,也找不到水花的踪迹。结果却捞上了一种奇怪的鱼,它长约一寸,浑身银白,两眼血经。阖闾一看,觉得这是彭蠡泽中的银鱼,立即吩咐烹炒给他吃。厨子烹炒好了端了上来,只见盘中闪烁着许多晶亮的红点,好像点点星火,阖闾喜欢得不得了,提起筷子夹了一条,恶狠狠地吞进口中。谁知,鱼一入口,就变得奇硬无比,像一根簪横刺在喉咙中,吞不下,吐不出,痛得阖闾“哇哇”直叫。急得伯喜否又是请医,又是求神,一直奈何不得。那银鱼在阖闾喉中二十二天后,把阖闾作难得骨瘦如柴,直到吐出一口口污血,那条银鱼也被吐入湖中。那条银鱼也怪,一入水又复活了,自由自在游了开去。阖癌气得干瞪眼,只好拖着病拉拉的身子,垂头丧气出了彭蠡泽,随江而下回了姑苏。
从此,鄱阳湖中就有了极为名贵的红眼睛银鱼。凡是善良的人们打捞起来,不论烹、炒、煮、烧,其味都鲜美无比;要是恶人打捞起来,它就无滋无味,扎口刺喉。
庐山西海银鱼引自太湖,个体肥厚、匀称,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠无腥,富含蛋白质、氨基酸多种营养成分,属高蛋白低脂肪食品,被誉为“水中人参”。庐山西海银鱼味甘性平、健脾补胃、润肺利水,对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾具有一定的食疗作用。庐山西海银鱼年产量可达400万公斤,冰鲜银鱼主要出口,远销日本、韩国及东南亚等国家和地区。经过曝晒制成的银鱼干,色、香、味,形经久不变,利于贮藏。
信息来源:武宁县委、县政府门户网站
沼山镇属丘陵滨湖地区,地形从东向西倾斜,东南群山连绵,巍峨挺拔,中部丘陵起伏,蜿蜒不断,西南部沿湖一带地势较平坦,土壤大部分是由流纹岩风化发育而成的沙质土壤,土层较厚,工程地质较好,常年日照充足,气候温和,年平均气温16.8oC。良好的生态环境使沼山成为湖北省未受污染的“圣洁”之处,素有“鱼米之乡”的美称,是湖北省水产50强之一。
沼山镇属亚热带刮季风气候,四季分明、气候温和、光照充足、雨量充沛、无霜期长。年平均气温16.8oC,年平均总积温6200,年平均光照时数为2038.4小时,年降雨量为1230——1280?L,无霜期263——271天,严寒酷暑期短,昼夜温差不大,具有种养多宜性。
银鱼,古称“脍残鱼”,体细长、光滑、透明。栖息近海,河口或淡水之中。产于梁子湖靠近沼山水域的银鱼,晶莹似玉,营养丰富,为水产珍品,前清时列为贡品。银鱼打汤,味道鲜美,为滋补佳品;银鱼炒蛋,更是席上佳肴。
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