其制作方法是,先将水发海参片成抹刀片,用高汤汆过后,放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐等配料的高汤中,慢火煨40分钟后,取出放碗中。再将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁,浇在摆好的海参上,放入冰箱冷冻。食用时取出扣入盘中,将盐水鸡、叉烧肉、烤虾、黄瓜、老蛋糕等,有规则地摆在海参周围即成。冷冻后的冻粉汁恰似水晶,衬托着花纹别致的海参片,外加红、黄、绿、白、褐五色配料摆成的图案,既美观又好吃,清凉爽口,香而不腻。这是周村一级厨师丰宽玉于1983年创新的名菜。
菜式配料
猪的肋骨大概在5厘米长左右香葱、生姜和适量的生粉。
菜式制作
1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味,
2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果
3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。
“济阳水晶梨”产于济阳县垛石镇唐庙管区。当地农业资源丰富,农产品种类繁多,特有的土质和地理条件非常适合水晶梨的生长。这种梨金黄透亮,味道清甜爽口,具有生津止渴之功效。为有效保护当地特色品牌,产生名牌效应,济阳县工商分局从2010年初开始,认真实施国家商标战略,引导当地政府和农村行业协会积极利用当地特色农产品优势,申请注册地理标志证明商标。
济阳县地理标志证明商标的发展,将极大地增加地方农产品的附加值,促进济阳县农业改革的产业步伐,进而提高济阳县农产品在全国的品牌知名度。
水晶石是别名,也叫水晶,英文名称为Rockcrystal,别名晶石、水晶石。水晶是一种无色透明的石英结晶体矿物。它的主要化学
是二氧化硅,跟普通砂子是“同出娘胎”的一种物质。当二氧化硅结晶完美时就是水晶;二氧化硅胶化脱水后就是玛瑙;二氧化硅含水的胶体凝固后就成为蛋白石;二氧化硅晶粒小于几微米时,就组成玉髓、燧石、次生石英岩。
结晶完美的水晶晶体属六方晶系,常呈六棱柱状,柱体为一头尖或两头尖,多条长柱体连结在一块,通称晶族,美丽而壮观。二氧化硅结晶不完整,形状可谓是千姿百态。当你到海南水晶陈列馆去瞧一瞧,可以大开眼界:除了常见的长柱状外,还有似宝剑形,有的若板状,有的如短柱形,有的像双锥。有的小如手指,有的大如巨石;有的不足半两,有的重达300多公斤。
天然水晶是一种古老的宝石品种,素有“水精”、“水玉”、“菩萨王”、“千年冰”、“放光石”等美称。现代科学证明,天然水晶具有“压电效应”和“焦电性”,当加压或摩擦时就产生高频电流,反之,当加电时,则产生高频振荡,并且都产生某种“场效应”。水晶经切削抛磨成工艺品,更加强了这种特性。长期佩戴水晶项链,对防治支气管炎、乳腺炎(癌),增强心动力等具有神奇功效。
在北京人民大会堂二楼,两位全副武装的人民解放军日夜守护着一块被称为“水晶王”的特大水晶晶簇。这块水晶中的“王者”就出生在罗甸县逢亭镇床井村。
罗甸水晶主要分布在逢亭镇的床井及沟亭乡的拉感、拉麻,罗苏的过石寨,云干乡的摆细等地。品种的晶簇、单晶、絮纽扣、水晶眼睛以及其它水晶工艺的优质原料。
水晶山楂糕历史悠久,始于汉而兴于明清,至今已有两千多年的历史。相传,西楚霸王项羽兵败垓下以后,那些忠于楚霸王的卫士一时不知项羽下落,有的人来到项羽老家下相(今宿迁)打探消息,得知汉军已略城,便在城西北一个村庄住下来。因途中饥饿采些山楂果充饥,到此还剩下一些,吃罢丢下果核,不料第二年竟长出山楂幼苗,这就是俗说中的山楂果,也称“山里红”。后来,这个被项羽卫士住过的村庄便称为“探楚庄”,从那时候起,探楚庄人便有了种植山楂的习惯。群众把山楂果去核搓成果泥做成糕,用来进贡楚霸王,以寄托思念之情,故山楂糕也称“霸王糕”。
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