羊瘪汤的做法是:杀羊时,将羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后,切成细片,放入事先准备好的汤水中,然后放到锅里加热到滚沸,接着破开羊胆,把胆池漫漫滴入汤中,在锅里拌搅调匀,直到微呈天兰色,一股浓香味款款升腾而来,即可食用。由于羊瘪汤既是一味佳肴,又能起到药物治病的作用,因此,羊瘪汤一直受到人们的青睐,并用它来招待远方来客。
羊瘪汤的做法是:杀羊时,将羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后,切成细片,放入事先准备好的汤水中,然后放到锅里加热到滚沸,接着破开羊胆,把胆池漫漫滴入汤中,在锅里拌搅调匀,直到微呈天兰色,一股浓香味款款升腾而来,即可食用。由于羊瘪汤既是一味佳肴,又能起到药物治病的作用,因此,羊瘪汤一直受到人们的青睐,并用它来招待远方来客。
隆林猪形体大,耐粗饲。饲养以粗料为主,精料为辅.全部熟喂。精料主要是玉米、米糠、野菜。平时只喂少量精料,一般日喂两餐,部分日喂三餐。对哺乳母猪、小猪、攻育肥期的肉猪,喂给精料多一些,日喂3—4餐。容易管理,圈养放养均可。
据区畜牧所测定,母猪,成年体重69.16±2I .25公斤;公猪,十二月龄77. 5±8.5公斤;肉猪,一般饲养一年的体重100—— 150公斤,两年体重200—250公斤,饲养两年也有体重300公斤左右的。1962年烂木干村杉树保屯苗族杨昌济家出栏一失六白猪体重400余公斤,当时德峨乡到县城公路尚末修通,用10多个人把它抬到县城,再用车拉到首府南宁参展。六白猪屠宰率较高,40公斤体重屠宰率达67%—68%,其中瘦肉占46.21%。60—80公斤体重屠宰率75.12%,其中瘦肉占35 .77%,脂肪上升至45 .22%。
野生乌龙茶产自隆林县德峨乡属原生态、无污染的高山区,此处平均海拔在1400米以上,山高谷深,常年处于云雾笼罩之中,在这适宜茶树生长的最佳环境中,大量生长着非人工种植的野生茶树群,树龄在几十年至几百年以上,茶叶品质极佳。经过采用此高品质的野生茶作原料,利用先进的乌龙茶生产设备和独特的加工工艺,精制成隆林乌龙茶,其外形条索紧结、重实,色泽乌润,滋味清醇甘爽,香气清香持久,汤色金黄明亮,是乌龙茶中品质极佳的新品种。
隆林白毫茶生长在云贵高原桂西隆林县德峨乡三冲境内,海拔1600米的群山之中盛产白毫茶,此地有“云雾三冲”之称的极佳生态环境:“晴时早晚遍山雾,阴雨成天满山云”,地势高峻,山岭连绵,峰峦密布,山泉遍布,溪流纵横,夕阳早落。隆林白毫乌龙茶采用三冲白毫茶成熟鲜叶作原料.利用先进的乌龙茶生产设备和独特的加工工艺精制而成,具有香气清香、汤色金黄、香韵甘爽特色,是不可多得的乌龙茶佳品。
铁观音茶叶原产地在福建省安溪县,该茶叶叶色泽鲜润,浓艳清澈,泡饮之醇厚甘鲜,得气馥郁持久,有“七泡打余香之美誉”,是中围名茶之精品。
2004年春,福建省福达农庄公司引进40000多株“铁观音’茶叶枝苗在隆林各族自治县新州镇民强村进行培育.并在该地开发种植100多亩的精品“铁观音”茶叶基地,原本生长在福建省安溪县的优质茶叶品种“铁观音”,现已被成功引种到隆林县,隆林“铁观音”茶叶有与福建“铁观音”同样的本质特征,同时具柏绿茶独特的韵味。
腊肉的制作方法是:每年腊月春节前夕,即腊月十五至二十六日间,在各农户杀年猪时,将猪肉割成若干长条块,每块1至1.5公斤,用食盐和适量的花椒粉、草果粉、五香八角粉、烤姜粉等佐料拌匀,然后用这些佐料逐块猪肉染擦,放在大缸或大铁锅里,再适当地洒上高度米酒,盖上粽叶子,腌泡三至四天,然后将肉取出,挂在火坑或火灶上,用火石灰烧甘蔗渣慢慢烘干,以肉干色黄即可。各农户腌制的腊肉可供半年甚至一年的食用。隆林腊肉不但是一种上乘佳肴,又是传统的食肉储存的一种妙法,它对于边远山区、居住分散、远离圩场的农户带来极大的方便。因此,每年腊月,家家户户都腌制腊肉,多则几百斤,少则几十斤,用于过节、待客、送礼和自食。
黑山羊肌肉丰满,胴体中脂肪分布均匀,肉质细嫩鲜美,屠辛率高,公山羊平均出肉率为54.4%,成年母羊为47 .3%,阉羊高达56.21%。是理想的肉食家禽,经自治区有关专家鉴定为全区优良品种,改革开放后,畅销两广、港澳地区,养羊成了农民致富的途径之一。
黄牛额部微凹,鼻镜多为肉色和黑色,角形不一,颈厚薄适中,内垂发达,公牛肩峰明显,后肢内靠,母牛十字部略高,乳房发育中等,0大小如食指,毛色以黄色为多,棕色次之,黑、灰及杂色较少。其役用效率均高于一般黄牛,据测定,成年牛每天六小时计。每头可犁翻地4.5亩,旱地2. 77亩,耙用5亩。县内以德峨、常么、猪场、克长、蛇场、岩茶、沙梨、者保等乡村的壮、苗、汉、彝、仡佬族都有饲养。
地域范围
隆林黄牛产于隆林各族自治县境内的德峨镇、猪场乡、克长乡、蛇场乡、介廷乡、岩茶乡、隆或乡、金钟山乡、革步乡、天生桥镇、者浪乡、桠杈镇、者保乡、平班镇、沙梨乡、新州镇等16个乡镇,其中主产区是德峨镇、猪场乡、蛇场乡、克长乡等。地理标志为:东经104°47′~105°41′,北纬24°22′~24°59′,海拔380m~1950m,保护总面积3552.96k㎡,年饲养量5.7万余头。
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