青海湖西宁特产西宁最正宗特产

当前位置：51特产网更新时间：2022-04-15 12:20:07

一. 青海省西宁城东区丁香花

一称华北紫丁香。西宁市市花。木标科，落叶灌木或小乔木。常见高度3至5米，树龄古老的可达10多米。青海俗称轮柏，因一年开花两次，又称二度梅。在青海高原有极强适应性，栽培历史悠久。其花花序大，花期长，风姿典雅，香气浓郁，被誉为，“高原花魁”。花可提取芳香油，嫩枝晒干后可代茶，根和枝条可以入药，具有清热、镇咳化痰、平喘等作用。因其既是香料植物，又是蜜源植物，既有观赏价值，又有药用价值，在西宁得到普遍栽种。

二. 青海省西宁湟源县五香牦牛肉干

五香牛肉干是青海解放后的新产品。行销国内外市场，颇得消费者的好评。牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲朋好友的礼物。它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。

五香牛肉干的主要原料，是青海高原的新鲜耗牛肉。制法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒，最后再烘干、装袋。由于制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震。

三. 青海省西宁城西区肋巴

很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。( 西宁)

四. 青海省西宁城中区西宁大黄

因历史上集中于青海省西宁市分级、包装、外销而得名。原植物多为野生，分布于东部山区和玉树、果洛、黄南、海北各州海拔4300米以下的高寒地区，商品药料分箱黄与包黄两种。

西宁大黄是指青海省主产的蓼科植物掌叶大黄和唐古特大黄的根及根茎，以质地优良、色泽鲜亮、油性大，蒽醌等主要有效成分含量高，纯天然、无污染、加工手段独特而驰名中外，冠以“西宁大黄”之称，是青海省量大质优的著名地道药材之一，使用历史悠久，药理作用较多，临床应用广泛。

青海的大黄生长于高寒潮湿地带，系寥科多年生高大草本植物，它的品种通常有掌叶大黄和鸡爪大黄之分，实际上，主要是唐古特大黄和它的变种，在果洛、玉树、黄南藏族自治州各县均有野生，西宁地区及农业区居民庭院中多有栽培，既绿化庭院，又可采集作药用，一举两得。大黄加工外销又分箱黄和包黄两种规格，箱黄质量标准高，主要销国外，包黄则销国内。

西宁大黄是我国的四大中药之一，据史书记载，早在公元前270 年我国就开始使用了大黄这种药材，公元前144 年大黄开始运往国外，近几百年来中国一直是世界上大黄主要出口国。青海出产的大黄又是全国大黄中的优良品种，出产历史悠久，以质量好、产量高和疗效佳驰名中外，最高年出口量达 50 万公斤。历史上西宁长期是青海全省大黄的集散地，故青海大黄又称“西宁大黄”。大黄系蓼科多年生高大草本植物，又名火参、金木、破门、绵纹。藏语叫“君木扎”。青大黄生长于海拔2000-3500 米的高寒地带，在高山灌丛和山坡草地常见，喜凉爽潮湿气候和疏松肥沃土壤。茎直立且中空，茎节膨大，平滑无毛，叶似蓖麻，每年4 月发芽，6 月抽茎，7月开花，9月结籽。青海大黄共有7种，其中最为名贵且产量特高的：一种是掌叶大黄，叶面呈手掌形状，茎高 105-3米，夏季开绿白色小花，排列成圆锥花序；另一种是唐古特大黄，是掌叶大黄的变种，叶片深裂成鸡爪状，也1爪大黄，花淡黄色。这两种大黄在果洛、玉树、海南、海北。

五. 青海省西宁湟中县雕刻

当你来到青海，走进农户家中时，看到的都是木制的小平房，一户连着一户。走近家门，青海人最讲究的是大门，有砖砌的不同的形状的花或用木头雕刻的花纹，在木板上雕刻各种花形，这木头不是一般的木头，是木质比较硬的杏木或桦木。这门很有讲究，门大、花纹精细就能反映这家的经济条件状况，说明这家生活富有，当你走进家院，你会看到一排土木结构的平房或砖混结构的平房，同样，在房檐下柱子、梁上雕刻精美的花纹，龙凤图案、牡丹图案等，象征吉祥如意。这些雕刻尤其在一些寺庙的建筑中显得神圣庄严。这也是劳动人民的智慧结晶。

六. 青海省西宁城北区拉条

“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。

拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条，配上较为丰盛的调味菜肴，表示对客人的十分的尊重。

青海的回、汉人民在制作拉条时，和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族人民在做拉条和好面分条时，在面条上抹菜油，以防粘连；而回族人民制作的拉面，可以不用一滴菜油。他们在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。

七. 青海省西宁城东区西宁毛粗纺纱

西宁毛粗纺纱为地理标志证明商标。西宁毛粗纺纱

青海省纤维检验局

6401103

八. 青海省海东民和回族土族自治县青海梗皮

梗皮，是用红薯粉作的。树木枝条或草藤根茎总是带有分叉，去掉分支后，分叉部位仍然是一个肿结。一根枝条或一根草藤上总是有多个这样的肿结，这样的枝条或草藤就是“梗”。严格的说，梗皮是红薯的草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉，然后调配而成

梗皮制做的场景大体如下：

大锅里放着列子、里面扑一层纱布、因为要防止漏下去、当然要放着粘米粉一起兑水、不能太稀不能太稠、等到锅里的水开了就用勺子把兑好的红薯粉放进去、不能太厚、用手旋转列子、让它充分受热、也使粉皮的厚度更均匀、等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明撞就好了、大概一分多钟、这时候取出来、要小心列子是烫的、将粉皮放进冷水里涮一下、便可切盘了;

一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，具体的胡椒花椒之类的调料随自己添加

和其它酿皮比，梗皮更有嚼头，辣子配上醋很香很好吃，当然红薯的绿色属性，更让梗皮多了份健康食品的标签

在青海，梗皮也是占了半边天的；市里、各县都有梗皮店，虽然都不大，环境也不太卫生，但食客的热爱与生意的火爆，都可成为市井一话题.

其实，梗皮是来源于陕西的南部小城汉中，对于水韵江南的汉中盆地，红薯的草藤在汉中原本是屑食用的，偶有人用来做成小吃调剂而已，不想随着走高原的谋生大军，竟在青海高原扎了根，并修成了一门凉披流派；熟悉的地方没有风景，所以墙内开花多在墙外香了

九. 青海省西宁城北区青海冬虫夏草

青海冬虫夏草为地理标志保护产品。冬虫夏草，又称“虫草”、“冬虫草”，为中华之，主要产于中国四川、青海境内的青藏高原上。自明代开始，青海冬虫夏草就在国际市场上享有极高的声誉。1460年，中国虫草销往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝。目前，冬虫夏草仍是青海省换汇度最高的出口商品之一。在国际市场上，冬虫夏草的售价每吨高达70多万美元。虫夏草以干燥的子座和虫体入药，味甘、性温、气香，入肺肾二经，具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力。冬虫夏草传统上既作药用，又作食用，是中外闻名的滋补保健珍品。

青海冬虫夏草地理标志产品保护范围为青海省现辖行政区域。