荆州特产有哪些菜 荆州灵魂土特产菜

福寿稻米粒细长，光泽透明；做饭松散香滑，味道可口。米中含有丰富的水深性蛋白质及十多种游离氨基酸和铁、钙、锌、磷等矿物质，还有维生素B1和B2Ｄ 、维生素Ｃ等多种成份、具有滋阴补肾、健脾养肝，明目活血之功效，是难得的保健佳品。

福寿稻始产于监利县周沟乡福寿垸，其生产历史十分悠久。清同治年间，监利县令将福寿稻米作为南品进献朝迁，深得慈禧喜爱，赐名“福寿米”。“福寿稻”、“福寿垸”均因此而得名。随着岁月的流失及灾害等方面的原因，福寿米曾随福寿稻的失传而消失。时隔一百多年后的1983年，周沟乡曾王村农民平作湖奇迹般地在一块中稻矮梗镀金田里发现了一株株型中等并有两个分孽的大穗子，便细心采回，次年某插９个平方，收谷11公斤，亩产８１２.５公斤。1985年，平作湖又栽插了３亩大田，收谷2100公斤，单产７００公斤。消息传开，远近农民争相换种。因其用种量少，大田栽秧要求稀、匀，故取名“稀插”，又称“瑚选”。稀插的问世，引起了有关人士的极大举与关注，经查阅史料和专家鉴定；稀插乃是失传多年的福寿稻！

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

《中国土大全》载:桃花山鸡蛋、笔架山鱼肚、七姊妹朝天椒，并称“石首三宝”。近百万只荆楚桃花山鸡放牧在风光旖旎的桃花山修竹丛林间，觅虫草，啄砂石，饮山泉，吸丽山之灵韵，纳秀水之清纯，天然散养，风味独特，所产“荆楚桃花山”鸡蛋蛋白浓稠香醇、蛋黄金红亮泽，富含人体所需的蛋白质、氨基酸及多种丰富微量元素，堪称健康美食之佳品;2004年被认证为全国“无公害农产品产地”；2005年2月被评为湖北省名优特新农产品著名品牌；2005年5月，在第二届中国武汉农业博览会上荣获金奖。

石首尖椒为地理标志证明商标。石首尖椒是在石首境内生长的一种小辣椒，尤以该市调关镇连心垸、黄陵山、沙湾等村所产最多，质量最好。在一棵辣椒树上，一般六、七个小辣椒一簇，朝天生长，被人称为“天仙姊妹”。石首尖椒体长秀美，红润有光泽，皮薄，辣味纯正。其采摘后经过暴晒加工，干而不脆，润而不湿，常用来制成家用调味品或辣酱。湖南、四川人尤喜食用石首尖椒，常把它作为旅行佳品。近年来，每年有20多万公斤的石首尖椒出口香港、新加坡、印尼和泰国等地，有的甚至远销南欧的罗马尼亚。

石首尖椒

石首市七姊妹朝天椒产销协会

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辣椒(调味品)

荆州小胡鸭

小胡鸭，最初是胡秀容用手推车推着，在梅台巷卖“油烫鸭”；之后是大赛巷口不过10平米的小店，却整天有人排队“打抢”购买小胡鸭；后来更是发展为连锁走出荆州。

小胡鸭口感酥脆不油腻，符合荆州人的口味，其不但可做主食，还可当做小零嘴。小时候吃小胡鸭时一定要先吃掉两个腿，其他部位再去细细品味，吃完之后还要吮吸手指上残留的味道才算完。

武汉求学时，最想念的还是小胡鸭的味道，每次开学前一定要准备一大包带着。后来突然有一天，在武汉的街头发现了熟悉的小胡鸭。原来小胡鸭已经“走”出来，在向外“走”的同时，更是开发了其他的口味，让顾客有更多的选择。

洪湖八珍选用洪湖特有的野生红莲,野菱,苋实等八种食品,经过现代工艺制作而成,它含有大量的植物性不饱和脂肪酸及人休所必须的维生素等物质和微量元素.  

根据《本草纲目》记载,莲子,苋实有养心安神,益肾因精,祛湿止带;藕能健脾胃;菱角,蒿笋能清热解暑.现代研究发现菱角中含有效的抗癌物质.本品是一种有利于人体健康且有一定食疗作用的方便食品

鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，是湖北省荆州市立新乡荆沙村的传承之一。

鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。百合糕因此而得名。

信息来源：沙市区人民政府办公室

海子湖青鱼为地理标志保护产品。海子湖（又名长湖）是湖北省第三大淡水通江湖泊，东西长30公里，湖面平均宽4公里，水域面积约120平方公里，为岗地、平原、湖泊、河流、滩涂兼有的多样性地貌，生态优良，环境优美。是一块不可多得的具有蓄洪、灌溉、养殖、航运、旅游、湿地生态等综合功能的宝地。

纪南镇境内有长湖、海子湖、庙湖，水资源十分丰富，水产业一直是当地村民经济收入的重要来源。友信合作社大力推广“1115”青鱼专养模式，即1亩水面产青鱼1吨，实现产值1万元以上，获纯利5000元以上。合作社带动荆州区青鱼养殖面积达到4万亩，并辐射带动荆门、枝江等周边县（市）500多户农户发展青鱼养殖。2009年，合作社申请注册海子湖牌商标，产品顺利通过无公害农产品、产地认证。2010年11月，海子湖注册商标正式使用。

湖北省荆州市荆州区海子湖（长湖）流域以及与海子湖（长湖）连通的水域

《荆州市荆州区人民政府关于界定荆州海子湖（长湖）青鱼地理标志产品保护范围的函》，荆区政函〔2013〕21号

湖北省地方标准：《海子湖青鱼》（草案）

九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为当时人们重九登高，野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意，故名。此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，具有全油重糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜可口、保存期长、便于携带等优点。

松滋鸡为地理标志证明商标。松滋鸡是湖北荆州松滋的。

松滋鸡

松滋市惠民土鸡产业发展服务中心

13660550

活鸡