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三角鲂以水生植物为食，也吃水生昆虫、小鱼、虾和软体动物等。三角鲂生长速度快于长春鳊，脂多肉美，资源量较小，应采取措施，积极保护和涵养。

山葡萄为多年生藤木植物，用其果酿制的山葡萄酒因色味甚佳而名扬四海。山葡萄果近圆形，成熟时黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，别有风味，秋天成熟，山葡萄适应性较强，在土壤肥沃湿润的疏林中生长优良。山葡萄酒是各种葡萄酒中的精品，倍受消费者的青睐。

梧桐河大米为农产品地理标志产品。梧桐河大米出产与美丽的梧桐河农场。

梧桐河农场位于汤原县境内，东以嘟噜河为界，南临松花江，西与振兴乡、新华农场毗邻，北至宝泉岭农场东二排干渠。梧桐河在域内汇入松花江，佳绥路、梧宝路贯穿腹地。全场总面积313平方公里，地势北高南低。耕地1.14万公顷，占总面积的36.3%。其中水田7300公顷，旱田4000公顷。

生长周期在180天左右，为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质。

其特点有；1.颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。2.饭粒油亮，香味浓郁。3.蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。4.有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。5.横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。6.东方方正大米，嫩江湾大米，五常大米等都是长粒型的，直链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；

梧桐河大米

地域范围

梧桐河大米产于黑龙江省梧桐河农场。梧桐河农场位于黑龙江省东部，地理坐标130°31′~131°59′，北纬47°12′~47°20′，东西长32公里，南北长12公里。农场地形的总趋势是自西向东倾斜，岗坡地占10%，漫岗地占15%。农场为沉降的三江平原，海拔70~75m，地面坡角1/5000，地势低平。低洼处常年积水形成湿地、沼泽地。场址东至嘟噜河，与普阳农场接壤，南至松花江北岸，西与新华农场毗邻，土地面积32067公顷，其中耕地12327公顷，林地1122公顷，牧地草原1978公顷，水面3928公顷。水稻生产面积10400公顷，年产量8万余吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：梧桐河大米颗粒饱满，晶莹透亮，表皮黄色，脱皮后呈白色，质地松软，口感适宜。 2、内在品质指标：梧桐河大米含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、维生素B1、维生素B2等，其中：直链淀粉大于15%，胶稠度大于66mm，蛋白质≥6，食味品质大于80。 3、安全要求：梧桐河大米严格执行《无公害食品大米》（NY5115-2008）标准。

清炖熬花鱼，先将熬花鱼收拾干净，再放入鸡汤中，加上辅助调料一起在火上煮熟，最后放古月面与醋调成酸辣口味而食。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美。熬花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合，香醇浓郁，纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉，确是一道味道极佳的东北名菜。

大麻哈鱼是鲑鱼的一种大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。我国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。

大麻哈鱼身体长而侧扁，吻端突出，形似鸟喙。口大，内生尖锐的齿，是凶猛的食肉鱼类。它生在河里，长在海中，主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海区最多。它们在海里生活4年之后,到每年八九月间性成熟时，成群结队地从外海游向近海，进入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出生地——黑龙江。

大马哈鱼古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。哈尔滨秋林公司，各大超市都有包装好的大马哈鱼卖，几十元一盒。

猫爪菜为春季山菜，维生素C含量很高，根可入药。我国和朝鲜有采食习惯。春天适时割取嫩芽，以叶尚未完全展开时为最好，其养分含量丰富，含胡萝卜素、维生素B2和维生素C等。食用方法一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或沾酱吃，其味甚佳

抚远鳇鱼为农产品地理标志产品。抚远当地民谣：“季春风和，龙江百网喜捞黑金子；仲秋日丽，乌苏千帆乐采红珍珠”。中国鲟鳇鱼之乡———抚远县，地处黑、乌两江交汇处，渔业资源得天独厚，是我国鲟鳇鱼的主产区。

鲟鳇鱼学名为史氏鲟和达氏鳇，被誉为“水中活化石”，是世界上迄今为止保存下来的最古老的脊椎动物，科研价值极高。其鱼肉味鲜美，营养丰富，“黑金子”———鲟鳇鱼子酱在国际市场供不应求。

抚远县鲟鳇鱼繁育养殖基地始建于1998年，先后被列为省科委黑龙江农业重大科研课题、黑龙江省农业开发多种经营项目基地。几年来，在国家、省、市的有关部门扶持下，建成全国最大的人工繁育养殖基地，现有繁殖车间1200平方米，养殖车间1200平方米，亲鱼养殖车间800平方米，相关设备配套齐全，抚远县委、县政府先后投资500多万元，扩建总面积2000平方米的鲟鳇鱼繁育养殖基地工程，新购进一台最先进的水净化设备，并对原有厂房、设备和基础设施进行了维修改造。

2002年，抚远县在名优特苗种低温早产方面取得重大突破，鲟鳇鱼可实现四季繁殖。鲟鳇鱼的二次繁育，使抚远形成年人工孵化鱼苗5000万尾，产值4000万元的规模，年创利润达500万元，鲟鳇鱼卵、鱼苗已远销到北京、广东、福建、江苏等省市，全国80%的鲟鳇鱼受精卵和幼鱼产自抚远。2003年，在山东省青岛市，抚远县水产专家在黄海中放养鲟鱼苗获得成功，让淡水鱼在海水中“过水增值”，这在全国还是首例。日前，国家农业部在抚远建立全国最大的东北特种鱼原种基地。

几年来，抚远县向黑乌两江放流鲟鳇鱼苗45万尾，使珍贵的渔业资源得以永续利用。渔业经济“以养为主、捕养结合”，走渔品精深加工之路。正阳水产联营公司等渔产品加工企业，把名优特鱼加工成带有附加值的产品，实现从原料到精品销售的跨越，相继研制开发出“-牌”鲟鳇、大马哈、白鲑鱼子酱小包装，系列产品鲟鳇鱼肉、鱼松、鱼筋等高附加值产品，在省市科技产品展示会上屡屡奖，产品远销美国、日本香港等十几个国家和地区。在县委、县政府的积极扶持下，全县个体渔品加工厂迅速发展到7家，渔产品遍及全国各地。

地域范围

抚远县位于祖国东北边陲，处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间，全县总面积6262.48平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内，鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是鳇鱼的重要孵化生长场所，年产量30吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚远鳇鱼（达氏鳇）头略呈三角形，吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位，宽大，稍成弧形；口前方有吻须2对，内侧的须稍在前方，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖锐微弯的刺。身体其他部分光滑无鳞。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，两侧黄色，腹面灰白色；背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。其鱼肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，鱼籽味道浓郁，特别是由鳇鱼鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”，经济价值极高，不愧素有“黑珍珠”的美誉。 2、内在品质指标：抚远鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，而且还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，粗蛋白含量≥15%，粗脂肪含量≥30%，含人体所必需的8种氨基酸，含微量元素钙≥55mg/kg，含锌≥2.5mg/kg，含镁≥200mg/kg，含磷≥1500mg/kg，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。 3、安全要求：鳇鱼鱼执行GB/T18407.4-2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行 NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准 NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼。

原料：米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。

做法：准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

做法：韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅，封口，捏花。锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。

沿自清乾隆年间袁枚所著《随园食单》。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯软之效，是适时佳点。

梅花鹿属于珍贵保护动物，已列入国家一级保护对象。梅花鹿具有较高的经济价值，鹿茸作为名贵的中药材是滋补强壮珍品，角是强壮消肿佳品。鹿茸品质较其它茸类为优，是我国出口创汇的拳头产品，享誉国内外市场。 一公斤鹿茸按出口外汇比价，可换回1.4吨钢材，足见其何等昂贵。梅花鹿可以饲养，并有较高的经济效益
( 佳木斯)