万源农特产品舟山专场完美落幕 万源农产品发布会

当前位置:51特产网更新时间:2022-04-15 21:56:16

一. 浙江省 舟山 嵊泗县 黄龙岛虾米

虾米主要产地在黄龙岛,已在五六十年的加工历史。虾米由大白虾、红丝头虾等鲜虾加工而成。其中金钩虾米堪称虾米中的上品。这种虾米个头大,只只匀称,烤熟时尾巴弯曲似钩,故名“金钩”,也称“开洋”。虾米加工质量的优劣与鲜虾有关,尤以冬虾和春虾为止选。传统工艺,须经过近十道工序,近几年简化为烤熟、晒干、剥壳三道工序。由于虾米色艳质净,鲜美无比,是纯天然的海鲜调味品,故深受人们的欢迎。

二. 浙江省 舟山 嵊泗县 嵊泗鳗鱼

鳗鱼体细长,口裂大,体无鳞,全身灰色,下体稍淡,是嵊泗渔场,它是东南沿海一带人民所喜爱的海味,其中以鳗鲞最为著名,制作鳗鲞,以冬汛中后期为佳。此时鱼体大小适中而肥嫩,且气候变较冷,易于风干保存,质量较为上乘。鳗鱼鲜食除刨食、清蒸和红烧等一般做法外,近来还出现了鳗片汤的烹饪馔食方法。鳗鱼营养丰富,富含蛋白质,有补虚活血、祛风明目的疗效。

三. 浙江省 舟山 岱山 野生獐

岱山县境内现有野生獐种群达到3500头,主要分布在岱山本岛、秀山岛及大长涂岛。獐具有极高的药用价值,具有改善人体新陈代谢、延年益寿、健身美容之功效,并对小儿消化不良有一定的治疗作用。

四. 浙江省 舟山 定海区 舟山鲳鱼

舟山鲳鱼为地理标志证明商标。舟山鲳鱼,是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为体侧扁而高,呈卵圆形,银灰色,头小、吻圆、牙细、骨软肉肥,表面无硬刺。

鲳鱼营养价值

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

鲳鱼食疗作用:鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症状

五. 浙江省 舟山 岱山 风味螺肉干

风味螺肉干

先将新鲜黄螺洗净,冷水入锅,待水沸后捞出。挑出煮熟的黄螺肉,晾干。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许,调汁和螺肉拌和。用牙签将螺肉串连,每串三至四颗,然后装盆即可。香、鲜、辣、爽口。

六. 浙江省 舟山 岱山 岱山海盐

岱山海盐为地理标志证明商标。经过传统精湛的滩晒工艺制得的“岱盐”,素有“洁白、粒细、鲜嫩、营养”四大品质,在浙江省内外享有一定的声誉。[1]

岱山盐区简介“岱山海盐”生产历史久远,拥有优越独特的海岛自然环境,据《岱山县志》记载,自宋朝以来,岱山就以使用刮泥淋卤之法生产食盐。“岱山海盐”为清朝贡盐,清代中前期,岱山盐民又采用煎煮法制盐;嘉庆年间,岱山盐民王金邦更是首创木板晒盐法,在各地广为推广。

目前,岱山县已经成为浙江省最大的盐业生产基地,拥有盐田2.1万亩,总产量近10万吨,占全省海盐产量的65%以上。岱山海盐在全省制盐产业中有着不可替代的地位。“优越的海岛自然环境,洁净的东海海水加上传统工艺操作,才有了岱山海盐‘绿色、自然、健康’的品位。”

岱山海盐素有“洁白、粒细、鲜嫩、营养”的特色,产品晶莹剔透,粒细脆嫩,鲜味可口,富含人体必需的钾、镁、钙、碘、锌微量元素,深受消费者青睐。在金华火腿、余姚榨菜等精品腌制品的生产中更是有着举足轻重的作用。[2]

岱山海盐

岱山县盐学会

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海盐(食用)

七. 四川省 达州 万源 小煎仔鸡

小煎仔鸡

用料:嫩鸡脯肉350克,青笋净100克,芹黄25克,化猪油150克,酱油10克,白糖10克,醋10克,味精2克,盐5克,料酒15克,泡辣椒15克,姜片15克,蒜片15克,葱15克,水豆粉50克,清汤适量。

制作方法:

1、鸡脯肉剞十字花刀,切成4厘米长、1厘米粗的条,装碗用料酒、盐码味,加水豆粉拌匀。

2、青笋去皮,切成约2.6厘米长、0.7厘米粗的条。芹黄切成马耳朵形。

3、碗内放入酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉,对成芡汁。

4、锅内猪油烧至七成热,放入鸡肉炒散,烹料酒,下泡辣椒、姜、葱、青笋条,炒匀,下芹黄,再炒几下,烹入汁芡,翻炒均匀,装盘妈成。

注意:

鸡条要切均匀。煎炒火力要旺,油温要高,动作要快。

特点:

成菜色泽金黄,鸡肉细嫩,咸鲜微辣,稍带酸甜,醇香味美。

八. 浙江省 舟山 嵊泗县 嵊泗虾米

嵊泗虾米是浙江省舟山市嵊泗县的。嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成,其中的“金钩虾米”为上品。这种虾米个头大,尾巴因烘烤而弯曲似钩,故名“金钩”。

炒虾米是嵊泗流行的特色菜,家庭旅馆的老板常会在为游客准备的早餐上端上这道菜,和稀饭同吃,口味极佳。

九. 浙江省 丽水 青田 小舟山有机米

青田县小舟山乡地处青田东南,东连温州永嘉,南接温溪,海拔在380米,这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”,一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田,属本地晚粳、红米等品种。自古至今,有机稻米深受食膳者欢迎,其原因有三:一是稻田养鱼历经千余年历史,鱼之灵气渗透了稻米,使之珠润圆滑;二是采用有机绿肥,用无公害的菜籽饼培育秧苗,并用菜籽油、太阳能杀虫,人工除草,不使用化肥、农药;三是种植环境特殊,用山泉水灌溉,光照时间长,日夜温差大,而且常有薄雾滋润。因此,成熟的有机稻米金衣玉粒,闻有芳香,食有甘味,口感松软,百食不腻,为米中极品。

明朝时,经刘伯温推荐,小舟山稻米曾被朝廷选为贡米;清朝时,还作为国米出口东南亚;2005年,“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

十. 浙江省 舟山 岱山 三鲍鳓鱼


产品名称: 三鲍鳓鱼

产品产地: 浙江舟山岱山

产品别名: 称“三鲍”

产品季节: 立夏前后

产品特性: 色泽光亮,肉质坚实,味清香,经久不坏。

产品成分: 蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。

产品功效: 养心安神、健脾益胃的医药功能,鳓鱼肉能治慢性腹泻,其鳞能治疣。

产品简介: 鳓鱼肉白质鲜,味似鲥鱼,除鲜食外,还可腌制加工成鳓鱼鲞,其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的医药功能。鳓鱼肉能治慢性腹泻,其鳞能治疣。

产品历史:明初和明代后期,政府为加强海防,多次实行海禁,出海捕鱼受到限制,但海禁放后,渔业很快得到恢复和发展。明代大宗捕捞的海鱼仍是石首鱼,生产规模比宋代更大。王士性《广志绎》说,每年农历五月,浙江宁波、台州、温州的渔民,以大渔船往洋山捕石首鱼,宁波港停泊的渔船长达十里。这时渔民已观测到石首鱼的生活习性和洄游路线,利用石首鱼在生殖期发声的特性,捕捞时先用竹筒探测鱼群,然后下网截流张捕。明代中叶,沿海因倭寇侵扰,政府实行罟棚制度,以八九或十余艘渔船为一,组织渔民下海捕鱼。这时出现大对渔船,其中一艘称网船,负责下网起网,另一艘称煨船,供应渔需物资、食品及贮藏渔获物。由于用两艘船拖网,可使网日张开.获鱼较多,发展成浙江沿海的重要渔业。与此同时,东海出现饵延绳钓,钓捕海鱼,渐次发展成这一海区的重要渔业。随海洋渔业的发展,明代出现了记述海洋水产资源的专著。屠本的《闽中海错疏入》,记载了福建沿海的水产生物200余种,成为中国最早的水产生物区系志。
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