山西特产乌枣通州区哪里能买到 山西熏枣多少钱一斤

南湖萝卜为地理标志证明商标。南湖萝卜是湖北荆州荆州区的。

南湖萝卜

荆州市荆州区土产销协会

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萝卜(新鲜蔬菜)

天津卫韭是天津的。韭菜是我国原生蔬菜之一，食用历史也很悠久。早在夏代就有韭的记载，商周时代已把韭作为美味名菜了。天津生产和食用韭菜稍晚一些，但后来者居上，因其品质优良，韭菜成为名菜。

天津栽培的韭菜，叶宽长，质嫩，高产，适应多种栽培，主要分为大黄苗、大青苗、卷毛等三大品种，俗称“卫韭”，成为人们食用的佳品之一。早些年，每到春节，菜农便将黄韭用红绳捆好，去集市“卖鲜”，这样，黄韭便成为天津蔬菜中的独特品种，与紫蟹、银鱼、铁雀并列为年菜“四珍”。所以《津门竹枝词》中有“菜韭交春色半黄，锦衣桥畔价偏昂”，可见当时天津黄韭身份之高。

传说，清朝同治年间，一位姓朱的花匠在他的花窖里偶然发现韭菜，因此称“黄韭”。由于味道鲜美，后于清光绪年间被津郊农民普遍栽培。天津栽培的韭菜，叶宽长，质嫩，高产，适应多种栽培，主要分为大黄苗、大青苗、卷毛等三大品种，俗称“卫韭”，成为人们食用的佳品之一。早些年，每到春节，菜农便将黄韭用红绳捆好，去集市“卖鲜”，这样，黄韭便成为天津蔬菜中的独特品种，与紫蟹、银鱼、铁雀并列为年菜“四珍”。所以《津门竹枝词》中有“菜韭交春色半黄，锦衣桥畔价偏昂”，可见当时天津黄韭身份之高。

北京美食

如果你到通州来，不游览运河风光，别人一定会说你：“白来了！”如果你离通州而去，不拎一盒大顺斋糖人烧，想必到家也会受到奚落：“傻冒！”民谣有曰：“通州三宝棗大顺斋糖火烧，小楼烧鲇鱼，万通酱豆腐，”无论按名声还是创始，它都是打头的。大顺斋糖火烧何以通州三宝中独占鳌头？何以数百年间美誉久享？这还得从头说起。大运河上一条船。客船，和现在没什么两样；河，可比现在热闹多了棗358年前明崇帧未年的运粮河。一船客。一担。一炉。甭间，只一看也不是什么豪门大户，此人本南京上元一位回民刘刚，乳名大顺，卖糖人烧，炸油果子的想到外地发展
刘大顺到了运河端头，抬眼一望：“嗬！好大的一座城啊！”他看此处，水道旱路，舟来车往，粮山货海，游人如云，便有了一种到家的感觉。以后，他便在这城里落了户，先小本经营，肩担走卖；后靠南街开两间小门脸儿，还是炸油果子、做糖火烧。开买卖总得有个字号吧？叫什么好呢？平民无讲究，就以自己的乳名为号吧？棗“大顺斋”；于是，叫开了。这一叫，就到了清乾隆年问，由于手艺精，生意好，又在回民胡同置下五问房，前店后厂，糖火烧保留，又添南味糕点。这一叫，又到了清末民初，主人换了刘九爸（ba）棗刘大顺的第六代孙，糖火烧就更火了，红遍京城内外；买卖也更大了，花开四枝，除通州，又在京城设三分号。灾难从天而降。1900年，八国联军大举进攻北京，通州城首当其冲，这一冲，就是万千人头落地，满街买卖关门。还有更背运的， 1912年，大顺斋又遭驻通毅军劫后一把大火，惨！数年间心血毁于一瞬。好不容易挨到解放，大顺斋起死回生，可由于小规模、少批量，全市人民很难沾到嘴。1978年党的十一届三中全会胜利召开，百废俱兴，老字号受到重视，这才有了大顺斋的再度辉煌。1981年，国家鼎力相助，拨款130万元，新建厂房2800平米，职工增至200人，日产糖火烧1300斤，品种达30多种，获北京市优秀产品称号。90年代后，大顺斋隶属通州区金响工贸集团，资金、设备、生产规模就更加可观了
几百年来，大顺斋糖火烧名声在外，供不应求，它到底好在哪呢？您听一首歌吧！“……香，实在的香，香满口，香满屋，香你个跟头站不住脚；酥，实在的酥，酥软软，不用嚼，酥得你骨头都要化了，甜，实在的甜，甜透了心，甜醉了人，甜得你今天忘了明朝……”夸张是有点夸张，不过却也道出了它的特点：香，酥。甜……其实，它的样子并下显眼，深棕色，像棋于似的，愣头磕脑。可它却愣中透憨，憨中透巧，巧中透美，招人喜欢。这都有赖于它的做工和用料。先说用料。一般面点都离丁开面、油、糖、香料……可大顺斋的糖火烧，面是本地新打的麦于磨的，细箩几过棗精白！香油、麻酱，原料一色儿上等的白芝麻；糖呢？或台湾产的“惠盆”，或广西梧州的“篓赤”：桂花，则非江南“张长丰”的莫属了。再看做工。先将面分死、发面活好，然后按两层死、一层发面相叠；摊擀薄后，将麻酱、红糖、香油、桂花调抹其上；再卷裹抻长，按一斤十二个挤剂、团剂、成形、上炉就更讲究了，饼铛内文火先“抢脸儿”一、二分钟，起锅上盘后人炉，再烘烤15分钟方可。大顺斋糖火烧易保存，炎夏暑热于密封处存放，一至两个月不霉、不干、不走味，据传，当年回教阿訇去麦加朝圣，别人所带于粮皆馊坏，唯大顺斋糖火烧香甜依旧。又据史载，1960年印度总理尼赫鲁访华，通过外事部门点名要吃通州大顺斋的糖火烧
大顺斋为国争光，糖火烧名扬四海，说的好，不如做的好；做的好，不如吃着好。您还是到通州来亲口尝尝大顺斋糖火烧吧！就着茉莉花茶，观着临河塔影，那该是什么滋叶！( 北京通州)

白散

白散即米花，壮如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。玉林人俗称“白散”，既取其洁白松散之意。

白散制作，有一套完整的操作程序：

1、选料。选用的糯米要纯净、粒大、粘性好、洁白，筛去碎米后，置容器中浸泡一夜，滤起、晾干。

2、笼蒸。把糯米放置蒸笼中，用猛火蒸。要掌握好糯米的熟度，过熟则板结，难透气，打胚时难脱模，油炸时难松散，吃时硬而不脆；熟度不够则粘性差，作胚时易散不成形，油炸时爆裂不完整。

3、打胚。用刻有吉、福、喜、寿的凹字的木模，有大、中、小三种型号；打胚要趁糯米饭热，迅速填入木模，摊平、略压实，打在晒箕上，饭热度不够则粘性差，难成形。

4、晒胚。待胚散热后，移置竹筛上晾晒，要勤翻，正反都晒，以干爽为度。

5、拖糖水。把干爽的白散胚在已煮好的糖（白糖或黄糖）水中，浸匀后即捞起，叫拖糖水；要掌握糖水的浓度，过稀则不甜，过浓则使白散在油炸时不散，一般糖和水的比例以三比一为宜；拖糖后的白散胚要晒干，置容器中密封待炸。

6、油炸。茶油最好，花生油次之。油炸前，把白散胚晒（或烤）一次，去水气。油在锅中煎沸，逐个把白散胚放进，正面朝下，用长竹筷不断拨动，使朝同一方向旋转，待散胚浮起，即用筷把胚身翻转，压沉，再炸一二分钟，即可捞起，搁置盘中，漏去余油，散温后即可密封储藏后用。

通州大樱桃为农产品地理标志产品。古都重郡，六朝漕运。历史孕育了天赋灵性的通州水土。

通州大樱桃，植根于永定河、潮白河冲积平原，浇灌以千年运河水，集先进技术大成精心栽培，珠圆玉润，红艳饱满。

2011年，通州大樱桃正式被国家农业部批准为国家级地理标志！

通州大樱桃具有了更加深刻的地理和人文意义，它真正成为通州面向全国，面向世界的一张靓丽名片。它是通州在都市型现代农业建设中的卓越成绩，也象征通州这座现代化国际新城，正向着世界瞩目的绿色宜居新城持续迈进！

民间俗语：“樱桃好吃树难栽”。通州地区历代地方志书没有关于樱桃栽植的记载。民间种植极其罕见。1976 年前后永乐店农场于家务分场北辛店村建有小型果园，栽植樱桃，是为樱桃规模的滥觞。90 年代后，在通州区领导的带领下，在市、

区相关部门的大力支持下，果农瞄准通州地理位置优越、生态环境良好，土地资源丰富，交通方便快捷，文化底蕴深厚，区域战略地位突出等优势，大力发展樱桃种植，并逐渐走向了产业化。目前全区樱桃种植面积2 万余亩，年产量135万公斤，产值达6500 万元，采摘园120 个，从业人员2000 余人；种植品种20 余种，主栽品种有红灯、布拉、红艳、早大果、美早、先锋、意大利早红、雷尼等10 余种；成熟期从四月下旬设施樱桃成熟开始至6 月下旬为止；栽植重点是西集镇，张家湾、潞城、宋庄、永乐店等乡镇有少量栽植。西集镇作为樱桃专业镇、沙古堆作为樱桃专业村已享有盛名；并注册有“通州大樱桃”、“骄娇”等樱桃品牌。近几年，在参加全国及市级比赛中累计获金奖17个，银奖38个。

随着通州现代化国际新城的开发，“通州大樱桃”也迎来了新的发展机遇，打造通州大樱桃品牌，塑造生态、低碳、环保的通州形象，通州大樱桃成为国家级地理标志，它将做为通州一张崭新的名片，向世界展示这座古城的文化与魄力。

地域范围

通州区位于北京市东南部，京杭大运河北端。地处京津冀三省市交汇的中心地带。地理坐标为东经116°32′00″～116°56′00″，北纬39°36′00″～40°02′00″，东西宽36.5公里，南北长48公里，面积912.34平方公里，平均海拔高度20米。“通州大樱桃”栽植面积约665公顷，年产鲜果50万公斤，主要分布在西集镇的沙古堆、儒林、供给店、郎东、小辛庄、老庄户等村以及北运河沿线的潞城镇、张家湾镇等乡镇。

州河鲤鱼为地理标志保护产品。州河鲤鱼为地理标志证明商标。州河鲤产于天津蓟县于桥水库。于桥水库的水生生物资源十分丰富，有多种浮游植物和底栖生物。.

州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。水库特殊的地理地貌，优越的水源环境，持续的生态和人文保护，形成了州河鲤独特的外形和肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。深秋时节，州河鲤最为丰腴肥美，并已经成为蓟县一道远近闻名的招牌菜，吸引大批京津冀等周边地区游客前来品尝。

州河鲤 天津市蓟县于桥水库自然水域（68平方公里）

《蓟县人民政府关于划定蓟县州河鲤地理标志产品产地范围的函》，蓟政函〔2013〕26号

天津市水产业发展服务中心：《州河鲤生产技术规范》

州河鲤质量技术要求

一、种源

鲤（Cyprinus carpio）。

二、生长环境

水质符合有关渔业水质的国家标准的水库自然水域，底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。水体透明度≥120cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg／L。

三、增殖管理

1．鱼种来源：

（1）产地范围内州河鲤原种自然繁殖。

（2）在产地范围内选定有苗种生产许可证的育苗场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2．养殖方式：产地范围内人工放流自然生长。

3．苗种放养：六月中旬投放规格为0.5g/尾的夏花鱼苗。

4．饵喂：产地范围内放养不投喂，主要食用自然水体中的天然饵料。

5．生长保护：每年4月15日至7月15日为全库禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业；在于桥水库大坝以东3000m内设立10km2常年禁渔区，永久性禁止一切捕捞作业；严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为，保护渔业生态环境。

6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

在禁渔区外非禁渔期间可以捕捞，渔船为在县渔政执法部门登记在册、执有当年核发捕捞许可证的双人单桨渔船，网具为网眼大于7.0cm的粘网，起捕规格≥1000g/尾。

五、质量特色

１．感官特色：头小，后缘背部无明显隆起，体态修长；背部稍青，体侧鳞片金黄，腹部金黄色，胸鳍﹑腹鳍﹑臀鳍、尾鳍末端均为浅红色；肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。

２．理化指标：肌肉中粗蛋白≥15.0%，粗脂肪≤2%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

通州区是白灵菇生产基地。



白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用，尤其是真菌多糖，据日本《产业新闻》报道，其具有抑制爱滋病病毒侵袭淋巴细胞和在细胞中增殖的功能，因此，真菌多糖在抗病毒上的应用正在进一步被开发利用。我国中医认为：白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。



现代医学认为：白灵菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，尤其含有丰富的维生素D，是中老年和青少年补钙的理想之选。

纯绿豆豆酥卷，俗称“咯炸合”是北京通州区特有的传统食品。每逢过大年家家户户都要制作咯炸合，在通州区流传着一句老话：“馒头大发，咯合脆炸”，象征着家庭团团圆圆，红红火火。 纯绿豆豆酥卷以优质的绿豆为原料，做工讲究，口感酥脆，口味香浓，入口即化，老幼皆宜。



饹炸合是有着悠久历史的一种民间美食，曾作为贡品供皇室享用。它以绿豆为主料，经过石磨磨浆，铁锅油炸。等十道工序精制而成，特点是：薄、香、酥、脆。

早在春秋战国时期，荆州一带的刺绣水平即达到很高水平。誉为"丝绸宝库"的马山一号战国楚墓出土的丝织物，是中国乃至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品。秦汉后，继承楚国刺绣的传统，针法发展为直针、铺针、辫针等种类，色线掺和镶嵌更加成熟。唐代蚕桑业发达，出现规模较大的刺绣业，成为古代汉绣三大中心之一。明清时，应朝仪、宗教、戏剧等方面需要，荆州与汉口并列为湖北省两个刺绣基地。近现代，仍属汉绣中心地区。以绣局、绣货铺联络民间汉绣艺人进行加工，以大型堂彩最具特色，题材有"一百单八将"、"郭子仪拜寿"、"群仙祝寿"等。中型绣品有轿帘、桌帏、椅垫、围鼓担顶篷等，题材有"八仙过海"、"连升三级"、"麒麟送子"多种。小型绣品多为服饰，花型有龙凤、鸳鸯、花卉等，色彩艳丽，神情生动。现代汉绣绣局集中在荆州古城内便河桥一带。