老店:以传统方式料理豆腐的老店,以“深坑庙口小吃”、“大树下豆腐店”为代表。“深坑庙口小吃”位于集顺庙旁,已有40多年历史,以红烧豆腐、豆腐羹和桂竹笋最受欢迎。旁边的则是豆腐三吃的知名老店。
文化:提起深坑,许多人会立刻联想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街,有着各式豆腐餐饮店,还有售卖粽子、枝仔冰等乡土美食的摊子。每逢假日,闻香而来的游客常把这里挤得水泄不通。
目前柳橙栽培主要乡镇有:嘉义县竹崎乡、梅山乡及云林县等地区,其次有台南县白、东山乡、南化乡、南投县中寮乡、水里乡以及彰化县二林镇等地区。台湾柳橙的盛产期从每年12月-翌年2月,而南部气温较高,成熟较早且酸含量较低,中部成熟稍迟且酸度较高。
目前市面上的台湾柳橙主要是甜柳橙,又名印子柑。其主要特点:树形、树体性状与新会橙相似;果实长圆形或卵圆形,较小,单果重110克左右,果顶圆,有大而明显的印环,蒂部平,果蒂微凹;果皮橙黄色或橙色,稍光滑或有明显的沟纹;果皮中厚,汁胞脆嫩汁少,风味浓甜,具浓香,可溶性固形物12%-14%,糖含量9-11克/100毫升,酸含量0.5-0.7克/100毫升,品质较好,种子10粒左右,11月中旬至12月上旬成熟,较耐贮藏,丰产稳产。
柳橙属甜橙类(Sweet Oranges)。甜橙类依果实形态可分为:普通系、脐橙系、血橙系及无酸系四种。在台湾常见的有普通系及脐橙系:
(一)普通系:包括雪柑、晚仑西亚橙、印子柑。
1、雪柑(Sekken):又名广橘,枝短刺,果重平均215g,圆形或长圆形,果皮橙黄色,不易剥离,果肉多汁而甘味及酸度强。
2、晚仑西亚橙(Valencia late):中果型,果皮橙黄色,果皮稍难剥离,果肉细密,果汁多,酸度风味均强,香味高。
3、印子柑(甜柳橙):由于在果部有明显圆形印环,故名印子柑,果实圆形至长圆形,肉质柔软,中心柱大,味香甜适中较受人们喜爱,在台湾中南部栽培极为普遍。
(二)脐橙系:包括华盛顿橙、梦脐橙等。
1、华盛顿脐橙(Washington Navel):早生,果形较大,果顶稍突或有开裂成一脐状,果实球形至长球形,果皮浓橙色稍易于剥离,果肉橙黄色、柔软多汁,在台湾栽培,因生理落果严重,栽培少。
2、梦脐橙(Dream Navel):又名晚脐橙,果形似华盛顿脐橙,果皮稍厚,风味稍差,但着果率高,因回青现象严重栽培少。
(三)血橙系:包括Doble Fine、Sunguinelli等,果肉深绿色,榨汁后之果汁如血的颜色,故名血橙,世界上地中海气候型方能栽培,台湾只有试验机关保存少数,供作杂交育种之材料。
(四)无酸系:包括来母、无酸橙。
1、来母(Lima):耐寒力小,果实呈球状或卵形,果顶有乳状突起,果肉黄绿色,汁多香气浓,多用于果汁。
2、无酸橙:又名糖橙,英名Sugar orange,因果汁中含酸特别低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜欢,故又名“阿婆橙”。无酸橙在台湾有两种,一为黄肉;一为红肉。
典故源自福州,经演变成著名小吃。
风味吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。
文化:早期苗栗大部分人们都以务农为主,当时的母亲们会带着幼儿投入工作,而母亲们忙于工作之时,幼儿无母亲哺乳常会哭闹不已,于是有位妇人想出一个方法,将地瓜削成酷似女性奶头之形状供幼儿吸吮,幼儿便不再哭闹,此法颇有成效,母亲们纷纷效法,后来有位糕饼师父听了个故事之后,就用地瓜制成奶头状的饼,当时称奶头饼,后因名字不雅改为肚脐饼,而后来的糕饼师父用绿豆取代地瓜的部分,又称之为绿豆凸。还有一说法1905年左右,部份在苗栗糖厂练糖的日本技师,思念家乡糕饼和果子甜点,即与苗栗台湾乡亲,就地取材,共同研制茶点改进客家月饼而来。
制作:在苗栗非常具有代表性的绿豆凸,内馅是用去壳的绿豆煮烂后,加入纯白糖,制成金黄色的绿豆馅泥,裹上加入鲜奶油的外皮后放入烤箱烘烤,出炉后的绿豆凸,香软酥松、甜而不腻,黄老板更因应现代潮流,将点心精制制成一口就可吃下肚的Q版小点心,获得苗栗县文化局的肯定,成为苗栗非常具有代表性的名点。
莲雾虽系十七世纪时才从东南亚引进台湾种植的水果,但却“青出于蓝”而不逊于蓝,甚至胜于蓝。这从世界各地介绍莲雾的报道中必提到台湾可见一斑。如果说,莲雾是台湾众多水果中的名品,那么屏东的“黑珍珠”就是莲雾中的极品了。
去普陀山必须买的特产 普陀山必买十大特产的详细介绍及图片!...
去云南玩在哪买特产 来云南旅游哪些特产可以买的详细介绍及图片!...
湖北省特产鹅米豆 湖北土特产蚕豆干豆豉的详细介绍及图片!...
沙雅特产有什么好吃的东西 沙雅县哪里卖土特产的地方最多的详细介绍及图片!...
百色有什么特产菜 百色市十大特产的详细介绍及图片!...
韩城吃特产酸奶 的详细介绍及图片!...
茂名有哪些土特产品牌 茂名十大土特产排名的详细介绍及图片!...
十里河附近特产在哪里买 千岛湖土特产专卖店在哪里的详细介绍及图片!...
延安特产小物件 延安特产大全及价格的详细介绍及图片!...
太原特产小吃可携带的东西是什么 太原的特产有哪些小吃的详细介绍及图片!...
小塔牛特产专卖 伏牛土特产价格的详细介绍及图片!...
刘二嬢土特产 小草坝刘二姐土特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com