苏家屯区位于沈阳市南郊,素有“天下第一屯”之美誉。地处辽宁中部城市群的中心地带,地理位置极其优越。气候温和、雨量适中、 日照充足,是国家商品粮基地、无公害大米农业标准化示范区、粮食自给工程项目示范区、辽宁省农业标准化生产示范区。
苏家屯区是全球最适宜种植水稻的地区之一,水稻种植历史悠久,苏家屯大米(红菱大米)一直畅销全国各地。自“十一五”以来,苏家屯区每年投入1000万元用于发展和打造苏家屯大米(红菱大米)产业,积极扶持培育大米深加工企业、稻米生产专业合作社。目前,全区水稻生产面积已达20余万亩,年产量12万吨,已打造国家粮食创建高产示范区10个,引进稻米加工企业21家,组建稻米合作社18家,形成了种植有基地、生产有标准、产品有品牌、技术有专家、生产资料统供、服务有协会和合作社、销售有市场的产业化经营格局,为农民实现增收提供了有力保障。
近年来,苏家屯区充分挖掘资源优势,全力引进了中粮集团、天乐园米露、辽星米业等一批稻米深加工企业,实现了苏家屯大米(红菱大米)产业链条的进一步延伸,生产出精品大米、米糠油、大米饮料等产品,大大提高了稻米的附加值,苏家屯大米(红菱大米)的每公斤销售价格从2010年的3.6元提高到现在的4.8元,全区农民实现增收1.44亿元,农民人均增收近800元。
苏家屯大米(红菱大米)
辽宁省苏家屯区红菱街道办事处、永乐街道办事处、王纲街道办事处、八一街道办事处、林盛街道办事处、十里河街道办事处、陈相街道办事处共7个街道办事处现辖行政区域
《沈阳市苏家屯区人民政府关于“苏家屯大米(红菱大米)”地理标志产品保护产区划定意见的函》,沈苏政〔2013〕47号
沈阳市苏家屯区农业技术规范:DB210111/T01-2013《苏家屯大米(红菱大米)水稻种植技术规范》
全市设11个镇、14个乡和5个街道,338个行政村。是一座集区位、交通、资源等优势于一体的新兴城市。辽河以东地区种植水稻,其余地区种植玉米、高粱、大豆。是辽宁省商品粮基地之一。
马家烧麦,是沈阳地区特殊风味的回民小吃。早在清嘉庆元年(1796年),由马春开创至今,已有200多年的历史。当时没有门市,只是以手推独轮车来往于热闹街市,边做边卖。由于马家烧麦选料严格,制作精细,口味好,造型美观,所以深受群众欢迎。清道光八年(1828年),由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市,立号马家烧麦馆,此后营业繁忙,远近闻名。后几经变迁,1961年才最后坐落在小北门里,即现在的马家烧麦馆,由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。
马家烧麦的独到之处 :用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。制馅要求严格,须将牛肉剔净筋膜然后剁碎;用清水浸喂,加调料拌匀不搅,呈稀疏状的“伤水馅”,拢包时不留大缨,形如木鱼,成熟后皮面亮晶,柔软筋道,馅心松散,醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹,令人望而生涎。
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