息县是全省生猪出口基地县之一。息生猪是河南瘦肉型良种猪,息县名产之一,其体形长,臀部和前胸肌肉丰满,肉质结实,含水份少,以瘦肉率高、色鲜味美享誉港澳和国际市场。1984年9月香港试宰,瘦肉率27%以上的占36.7%,25-27%的占3.02%,25%以下的占30.02%。省外贸公司试宰,瘦肉率最高达31.6%,其中,70%达到国家规定的特种猪、良种猪标准。其瘦肉呈鲜红色,在港澳等热带地区24小时内不变色、不走味,保持原有营养成份,烹调成菜香气纯正,味道鲜美。
息县是全省生猪出口基地县之一。息生猪是河南瘦肉型良种猪,息县名产之一,其体形长,臀部和前胸肌肉丰满,肉质结实,含水份少,以瘦肉率高、色鲜味美享誉港澳和国际市场。1984年9月香港试宰,瘦肉率27%以上的占36.7%,25-27%的占3.02%,25%以下的占30.02%。省外贸公司试宰,瘦肉率最高达31.6%,其中,70%达到国家规定的特种猪、良种猪标准。其瘦肉呈鲜红色,在港澳等热带地区24小时内不变色、不走味,保持原有营养成份,烹调成菜香气纯正,味道鲜美。
固始甲鱼
地域范围
固始甲鱼保护范围固始县境内史河以东区域,固始县泉河乡、分水乡、陈集乡、蒋集镇、徐集乡、张广乡、沙河铺乡、柳树乡、石佛乡、黎集镇,240 个行政村,其保护范围地理坐标为:东经115°43′~115°55′,北纬31°53′~32°27′,适宜养殖水域面积30000亩,养殖产量1500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:体质健壮,行动活泼、敏捷,体色润泽,趾爪尖利,裙边厚实有弹性,;背部主要呈黄褐色与淡绿色,背部腹甲有光泽,摸起来光滑;肚皮上有花斑,条纹清楚。 2、内在品质指标:裙边宽度达到甲鱼自身宽度的三分之一以上,胶质丰富,油质金黄,感觉富胶质,黏性很好。口感鲜美,没有腥味,营养高、味色鲜美。 每百克鳖肉、裙边中含蛋白质15-16克、脂肪7-8克,人体必需的氨基酸、谷氨酸20多种,总和占甲鱼体重15-16%。鳖甲中含有20多种矿物质,其中具有重要生理机能的硒、锌、铁等微量元素含量丰富,铁含量210-220mg/kg,镁190-200mg/kg,钙100-110mg/kg,维生素E含量,0.6-0.7IU/100g,此外鳖肉中还富有动物胶、角蛋白、碘等微量活性营养成分。 3、安全要求:产品必须符合《无公害食品 中华鳖》标准,生产管理环节严格按照《无公害食品--中华鳖技术操作规程》(NY/T 5067-200)规范养殖,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。
地域范围
固始县境内,东以安山、泉河为界,西以春河、白露河为界,南以大别山为界,北以淮河为界。
特定品质
固始鸡有以下突出的优良性状:一是耐粗饲,抗病力强,适宜野外放牧散养;二是肉质细嫩,肉味鲜美,汤汁醇厚,营养丰富,具有较强的滋补功效;三是母鸡产蛋较多,蛋大,蛋清较稠,蛋黄色深,蛋壳厚,耐贮运。活鸡及鲜蛋在明清时期为宫廷贡品,本世纪五十年代开始出口港澳,六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品,赢得了“土鸡之王”和“王牌蛋”的美誉。
文化典故
固始鸡的选育研究是由固始县固始鸡原种场承提实施的,80年代末完成了“固始鸡提纯复状研究”项目。在此基础上,90年代进一步开展了“固始鸡新品系选育和繁育体系建立”等研究。为加快固始鸡开发步伐,1996年固始县以固始鸡原种场为核心组建了“固始三高集团公司”,走“公司+农户”的发展道路,从育种、供种、服务到产品回收、销售,实施产业化开发,带动千家万户农民走上了富裕之路。截止到1999年,已饲养固始鸡原种3万套,父母代30万套,带动规模饲养户4652户,饲养固始鸡1949万只,上市率达94%,取得了巨大的社会效益和经济效益,三高集团迅速膨胀发展。
具体做法:
1.选取莲藕500克、五花肉250克、鸡蛋1枚、面粉250克、淀粉30克、食盐5克,调和油、猪油、香油、生姜、小葱、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
2.将藕削皮洗净,放开水锅内煮3分钟捞起,切成0.5厘米厚的夹刀片,共计切21个。
3.将五花肉切片剁泥,姜切末,小葱切葱花。
4.五花肉放入器皿,加入适量食盐、香油、姜末、葱花、胡椒粉、料酒、生抽,搅打上劲成馅待用。
5.将肉馅填充入藕夹刀片之间,挤压密实,使藕孔充满肉馅,藕夹不松散。将填充肉馅藕夹逐个摆放在撒有淀粉的白瓷盘上,摆放完之后,表层再撒一层淀粉。
6.面粉加清水、全蛋液、猪油,搅打成酥糊状待用。
7.炒锅放置中火上烧热,放入调和油1500克,烧至七成热时,把藕夹逐个挂糊,逐个下入油锅内,炸成淡黄色捞起、控油,待藕夹冷凉,再下入七成热油锅中复炸至金黄色,捞起、控油。
8.将炸好的藕夹循序摆放到白瓷盘。
信息来源:商城县特色菜研究会
豆面条、红薯叶、水。
做法:
1、锅内水烧开;
2、下入豆面条煮开至面无硬心;
3、撒入红薯叶,煮至开锅停火。
温馨提示:
1、豆面条扁平,极薄,开锅后改用小火煮,且注意无需煮太长时间,太烂会影响爽滑的口感;
2、配豆面条的菜,可随意搭配;
3、如果不配咸菜或虾酱,可在面条中直接添加一点点盐。
1914年3月,在旧金山举办万国商品博览会上,息半夏因其个大、粉足、品质优良、疗效显著广受外商欢迎。近年来,随着市场经济的快速发展,息半夏远销日、韩及欧美市场,长期供不应求,国内各大药市常年出现有价无药的局面。息半夏以淮河、闾河沿岸出产的品质为最佳,通过大量临床试验和药理检测,9克息半夏相当于外地半夏15克药效。多年来,息半夏以质量地道,信誉卓著而驰名中外,在同类药材中被视为珍品。据《五十二病方》、《局方》、《仁斋直指方》和《金匮要略》等记载,息半夏入药能够治疗咳痰喘急、肺胃虚寒、呕吐眩悸、便秘泄泻、小儿惊风等症,药物实验有镇咳、止吐解毒等功效,外敷可止痛消肿。
洪梅水乡特产 东莞洪梅特产的详细介绍及图片!...
湖南特产爆辣小吃鱼尾 湖南特产 香辣鱼尾的详细介绍及图片!...
广东省有什么著名的特产 广东有哪些比较出名特产的详细介绍及图片!...
北京特产淘宝代购店铺推荐 的详细介绍及图片!...
特产零食推荐经典广东小吃 的详细介绍及图片!...
山西特产生僻字 山西的特产50字的详细介绍及图片!...
江西特产鸭子有哪些特点 的详细介绍及图片!...
榆林特产软糜子糕哪里有卖的 榆林糕是用什么做的的详细介绍及图片!...
用一句话介绍家乡特产 介绍家乡的特产50字的详细介绍及图片!...
成都东北有什么特产小吃店 的详细介绍及图片!...
范县的特产是什么 河南范县有什么特产的详细介绍及图片!...
南宁当地特产烟酒店排名 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com