其做法是:以玉米,大米为主料,蒸熟后冷却,放入碾碎的土酒药,搅拌均匀,放入器皿中,用稻草或不用的旧衣服将器皿包裹,让玉米或大米在器皿中自行发酵,在发酵过程中不得打开器皿,否则会“走气”。发酵过程视气温而定,一般为二至三天。时间到后,如果要确保酒已经酿好,可凑近器皿用鼻子闻,如果有酒香,表示可以揭开器皿,取出酿好的米酒或玉米酒,如果没有,则还要继续让其发酵。
取出的米酒或玉米酒是甜的,不同于其他民族,新发的布依人不喜欢喝甜的米酒。所以,刚取出几天的酒布依人是不怎么食用的,而是要再放上一段时间,让其变味,即有辣的味道后,布依人才食用。这时的米酒或玉米酒才叫“辣甜酒”。“辣甜酒”在45度以上,不善于饮酒的人会喝醉。当然,布依人除外,这也练就了新发乡布依人的好酒量。
开封特产甜的切糕 正宗新疆十大特产切糕的详细介绍及图片!...
福建莆田特产糕点直播卖货 莆田土特产专卖直播的详细介绍及图片!...
江苏特产四个字的豆类 豆类食物名称图片大全的详细介绍及图片!...
昆明旅游特产购物点有哪些 昆明适合旅游买的特产的详细介绍及图片!...
在西安哪儿能买到正宗的西安特产 西安特产哪里买的正宗又好吃的详细介绍及图片!...
格尔木阿虎家杞品堂特产店 的详细介绍及图片!...
赤水土特产大全 赤水特产有哪些适合老年人的详细介绍及图片!...
贵阳特产礼物带走 贵阳特产方便带可送人礼品的详细介绍及图片!...
广西玉林什么特产最出名呢 广西玉林特产有什么值得带的详细介绍及图片!...
中宁便宜的特产批发 中宁口碑好的特产哪里有的详细介绍及图片!...
贵州特产灰豆 贵州土特产灰豆腐照片的详细介绍及图片!...
广西油茶是哪里的特产品 广西油茶哪里最好喝的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com