以绿豆粉、蕃薯粉、糯米粉加糖,掺水拌成浆,盛于酒盏内酒醋蒸熟。冷却后,中心微凹,故称塌头。其色透明如玉,清凉爽口,宜作清暑小吃。
蛎煎又称蛎粕,以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜、拌入薯粉成糊状,入锅铺平,两面油煎,状如薄饼。香酥清甜,可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。
因福州民间传说线面是九天玄女指点创制的,所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”,家里供奉九天玄女神像。
线面的煮食方便简单,将线面投入沸水锅中,待线面上浮后捞起,盛放在碗内,即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤,芬香味美。福州风俗,过生日时要吃线面煮成的寿面,一般用鸡汤,再加上两个鸭蛋,称为“太平面”,象征平安长寿;外出远行或迎送宾客,也要吃上一碗太平面,希望一路顺风和居家平安。
福州太平线面
材料:香菇排骨汤 炒好的胡瓜 熟鸭蛋2粒 福州手工线面1籽
福州太平线面做法:
1、事先准备好香菇排骨汤,将胡瓜切片放入锅内炒好,鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用
2、将汤头装入大碗中,量要多些(线面很吸水),另起锅放入冷水烧开
3、放入一籽线面,看水再次沸腾,立刻将线面捞起放入汤头中
福州人吃线面,从小吃到大,生、老、病、死都离不开它。生日的时候吃线面,逢到明九、暗九(明九,如 9岁、 19岁、 29岁;暗九,如二九的 18岁,三九的 27岁,四九的 36岁……)正月二十九还得吃线面。客人来访、送别,娶亲、出嫁时要吃线面,生病的时候吃线面,坐月子的时候吃线面(丈夫也要陪老婆吃)……,直至死后在抬进棺材之前,还要喂最后一次线面。 据记载,福州线面生产,始于南宋,距今已有八百多年的悠久历史。线面截面为圆形,细度为0.7毫米,长度为190厘米左右。一副对联曰:“金梭玉帛”、“牵丝如缕”,横批“巧夺天工”用来赞线面,当无愧色。
英山土特产有哪些东西 英山土特产有哪些图片的详细介绍及图片!...
吴川土特产美食介绍大全 吴川特产小吃一条街的详细介绍及图片!...
佛山特产店推荐 广东佛山土特产专卖店的详细介绍及图片!...
油煎薯粉是哪里特产 广东粤西薯粉的制作的详细介绍及图片!...
江西省赣南土特产红薯干 红土郎赣南特产红薯干的详细介绍及图片!...
木耳土特产直播带货排名前十名 土特产直播带货排名前二十的详细介绍及图片!...
青岛城阳区特产在哪买 青岛黄岛区特产在哪里买比较靠谱的详细介绍及图片!...
河北遵化土特产 遵化十大特产排行榜的详细介绍及图片!...
山西长子的水果特产 长子县特产的详细介绍及图片!...
明哥新疆特产直播间 明哥牦牛肉直播间的详细介绍及图片!...
河北有啥特产可带走 河北能拿得出手的特产的详细介绍及图片!...
浙江诸暨特产有哪些土特产品 诸暨的特产图片的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com