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产品名称：越鹅

产品产地：绍兴

产品类别：家禽

产品特性：全身羽毛洁白，体型紧凑，饲养方便，生长快，精料省，收益高。鹅肉营养丰富，肉质鲜嫩，油而不腻。

产品功效：全身是宝，鹅肝为高档营养保健食品，鹅羽可以做保暖用具。
产品简介：越鹅又称绍兴白鹅，是中国白鹅中的一个优良的地方种。体型中等，结构紧凑，体躯长而平直呈长方形，全身羽毛洁白，紧贴体部，部分鹅的头、背、尾部有灰褐斑点状杂毛，喙、蹼、肉瘤均呈桔红色，肉瘤突出呈半球状，眼突金黄色，虹彩蓝灰色。成年公鹅体型高大魁伟，肉瘤高突红显，昂首挺胸，行走摇摆，鸣声宏亮，追咬行人，很显高傲。成年母鹅性情比公鹅温顺，肉瘤较低，色偏黄，腹部宽大下垂，叫声低沉。

产品典故：古有王羲之爱鹅，其爱鹅并非因为他喜吃鹅，而是所写之鹅字一笔过，不离手不回笔，活似一神态十足之大鹅。传说有一老道为得王羲之写的老子作品《黄庭经》，养群鹅赠之，得。后人以此戏称《黄庭经》为《换鹅帖》

杨梅

浙江杨梅，历史悠久，资源丰富，堪称世界“杨梅之都”。杨梅是浙江在全国乃至世界上最具特色优势的果品，面积产量一直在全国居主导地位,现有面积近100万亩，产量达25万吨，现行四大良种东魁、荸荠种、丁岙梅和晚稻杨梅都出自浙江。

杨梅为常绿乔木,

古称机子，李時珍《本草綱目》說它形如水杨子，而味似梅，故称杨梅。杨梅早春开花，初夏成熟，果色红艳，风味佳美。果实色鲜味佳，营养独特，性平、无毒，具有止渴生津、消食、除湿、消暑、御寒、止泻、清肠胃、利尿、治痢疾等功能，作为夏季时令水果，历来深受江浙一带消费者欢迎。杨梅果肉含糖量11%-13%，含酸0.5%-1.2%，富含维生素C，并含有一定数量的蛋白质、脂肪。杨梅所含的8种氨基酸对人体健康十分有益，果实中的钙、磷、铁要高出其他水果几倍至100倍以上。杨梅除鲜食外，还可加工成糖水罐头、果汁、果酒、果干等。杨梅属常绿小乔木，树冠圆整，树性强健，耐旱耐瘠，易栽培，是园林绿化的良好树种。

东魁杨梅原产黄岩，意为“东方之魁”，是目前果实最大的杨梅品种，具极高的经济生态效益，已成为我国杨梅生产的主栽品种之一。

扁食

天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。

扁食，天台人可以说是一年吃到头。特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”(包时正值辞岁迎新时刻，称“更岁交子”，谐音变说就成了饺子)的风俗相近。而在正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食，则是天台人的创造。

建国以后，北方人南下，包饺子多起来了，似乎有跟本地人吃扁食、点心店卖馄饨并驾齐驱之势宁。

产品产地：杭州临安

产品特性：白果性凉、营养丰富。

产品成分：含有蛋白质、脂肪、糖，还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。

产品季节：银杏根系生长的年节律有两个高峰期，第一个高峰期在5月上旬至7月上旬，根的生长量占全年根总生长量的70％。第二个高峰期在10月中旬至11月下旬，只要土壤温度仍保持在5℃以上，根系仍能缓慢生长。提倡10月造林，就是利用根仍能生长的有利时机。银杏根系的生长与土壤的通气性关系特别密切，也与植株内部贮存养分多少有关。土质肥沃、通气性良好，银杏根系长势好。银杏根系无论是小苗或大树，切根后，可以迅速长成发达的侧根。银杏根系有泡囊——丛枝菌根（VAM）。接种苗根菌的苗木生长良好，移植容易成活。

产品历史：银杏的祖先，可追溯至亿万年以前。银杏起源和分布在我国浙江西天目山的狭小山谷。森沃德(Seward，1936)认为“中国即使不是银杏目前的产地，也是最后的天然产地”。据化石资料，美国发现的石炭纪化石，记载的二歧叶属(Dichophyllum)可作为银杏类植物最古老的代表，因为它的营养枝和木质部与银杏目相似。比较可靠的银杏类化石为早二迭纪的毛状叶属(Trichopitys)，该属植物的叶比二歧叶属细长，种子(胚珠)着生在出自叶腋的分枝上。至晚三迭纪，出现似银杏属(ginkgoites)、拜拉属(baiera)、准银杏属(ginkgodium)等，这些属曾在地球上广泛分布，并和现代银杏很相似。据近50年来发现的化石表明，银杏目植物在我国云南、四川、新疆、内蒙古、河北以及德国的法兰克福、南美的福克兰群岛、甫非、澳大利亚和欧洲大陆都有分布。

产品功效：银杏仁是清凉饮料的原料，它能生津止渴，消暑舒神；银杏叶可提取黄酮素，可制各种保健食品，也是医药工业的重要原料，是心血管疾病治疗和保健的良药。

产品简介：天目山是全球银杏的发源地。银杏为临安市树，因其干果色白，故名“白果”。其营养价值和药用价值极高，称为长寿、吉祥之果。白果核仁，与肉煮为“长生肉”，与枣烧称“长生饭”，可炒食或作甜食，在酒宴席上，白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等都是色美味香的佳肴。因临安多产杏树，故在1986年杏树被定为县树。

为菊科蒿属多年生草本植物。嫩茎叶清香鲜美，脆嫩爽口，食法多样，还可干制或腌制，是一种很有发展前途的野生蔬菜。采用大（中）棚覆盖栽培，上市期可提早到春节以前，效益很好。( 临安)

原料：

越鸡1只（约重2500克）、味精5克、精盐125克、绍兴香糟250克、绍兴糟烧酒250毫升

制法：

1、选用当年新阉肥嫩鸡，宰净，放入沸水中氽五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖20分钟左右，端离火中将其冷却。然后将鸡取出沥干水，放在砧板上，先斩下头、颈，用刀从尾部沿背脊骨对剖开，剔出背脊骨，拆下鸡翅，再取下鸡腿，并在腿内侧厚肉处划一刀。将鸡身斜刀切成两片，用精盐75克和味精拌匀，擦遍鸡的身、翅、腿各个部分。

2、将香糟、精盐50克，加冷开水250毫升拌匀，放入糟烧酒，搅匀待用。

3、取罐一只，将搅匀的酒糟放1/3于罐底。用一快消毒过的纱布盖住罐底酒糟，将鸡身、翅、腿放入罐内，另取纱布袋一只，装入酒糟，覆盖在鸡的上面，密封罐口存放一天即可食用。

特点：

“糟鸡”使用的原料越鸡，即浙江萧山大种鸡。相传2000多年前原养在越王宫内，专供帝王后妃观赏玩乐用，后传入民间饲养，故又称越鸡。越鸡生长快，体重大，成年阉鸡可重达4、5千克，肉质含脂率低，是优良肉用品种。用此鸡糟制，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

笋粽：风味独特的庆元笋粽鲜为人知，因制作时使用“笋油”，故称“笋粽”。“笋油”是用笋厂（旧时制作白明笋及笋干的作坊）煮笋的笋汤制成，通过煎熬，使笋汤浓缩成胶状，即为“笋油”。笋粽的制作过程处处不离笋，先将糯米洗净后，放入适量“笋油”拌匀，让米尽量汲收发胀，然后用笋壳包裹，放到陶灶里煮一日一夜，熟烂后即可。金灿灿、黄澄澄，半透明的粽子有如田黄石般的润泽，色鲜味美，深受人们喜爱。

产品名称：吊瓜、吊瓜子

产品产地：湖州长兴

产品特性：糖汁较稠，种子较小面狭，饱满，其味脆香特异、润绵爽口。

产品成分：吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。

产品功效：有健胃、润肺、化痰、散结、滑肠作用，主治痰热咳嗽、肺痰咳血、胸闷、消泻和便秘等症。吊瓜籽还具有消炎、抗癌功效，上海科学技术文献出版社的《抗癌新法精编》介绍：其对肺癌、胃癌、胰岛素乳腺癌等疗效显著。

产品简介：吊瓜，又名栝楼，为葫芦科多年生草质藤本植物，生长在海拔100—1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，博采山水之“灵气”。吊瓜(栝楼)是一种名贵的中药材。在当地政府的大力支持下，通过深入市场调查认证，开发无污染纯绿色的优良产品，吊瓜子以其味脆香特异、润绵爽口，一人尝之，香溢满堂，被誉为“瓜子之王”，是作为待客馈赠亲朋的上佳礼品。吊瓜子已畅销全国各地及作为新兴农寄往欧洲旅游华侨，具有一定知名度和市场占有率，受到广泛好评。

产品历史：在我国吊瓜作为中草药种植已经历史悠久，吊瓜始载于《本经》。宋代《本草图经》，明代《本草纲目》均有记载。据《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国医学大全》中药志等中医药文献记载：皮、籽、根均可人有药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便等功效。

栝楼

吊瓜是俗名，其学名为栝楼，为长兴独有既可食用，又可入药，其籽炒制后味香适口，是“天然、野生、绿色”的保健食品。属葫芦科多年生草质藤本植物。其根、籽、皮皆是重要的中药材。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的脂肪、蛋白质，可炒熟食用，是食用瓜籽中的上品。吊瓜适应性强（我国大部分地方均可栽培）能充分利用土地和空间，且一次种下多年收益，经济效益十分显著。

榨菜是桐乡市重要的大宗之一，是茎用芥菜的加工成品，富含蛋白质、维生素C、糖、磷、钙、铁等物质。桐乡榨菜具有鲜、香、嫩、脆的独特风味，产品畅销全国，并远销港澳地区、东南亚和西欧诸国。作为全国榨菜的重点产区，常年种植面积达6万亩以上。随着商品经济的发展，全国榨菜生产发展迅速，面对激烈的市场竞争，我市不断改良榨菜品种，探索高产栽培技术，改进加工工艺，推广小包装，产品质量得到提高，提高了市场竞争力和国内外市场占有率，现桐乡乡榨菜约占浙江省榨菜出口总量的三分之一。( 桐乡)