坪上茶丛矮而多枝,芽微红,部分小的称米碎茶,茶汤淡黄似花生油,醇甘爽口。五房茶丛偏高枝疏,叶片大而芽带青,茶汤浓而微苦,回甘力强。
坪上绿茶溶脂助消化,“老炒茶”具有消痰化淤、治气管炎之功效。
(揭阳普宁)
相传南宋未年,揭阳人民为避战乱,抵御饥饿,以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉,制成果品。由于鼠曲草有特殊香味,鼠曲草令人喜爱,后又采用槟醅粉(爆米粉)为果馅,制成独具风味的槟醅果。
乌石蛋口酥为乌石“玉合”号所产,本世纪30年代就已盛名。原料以鸡蛋为主,配以高级面粉、糖、猪油。先用面粉同鸡蛋拌和,揉后搓成细长条,切为“小骰”样,过猪油鼎煎成。产品酥、脆、甜、香,远近闻名。
四季饮茶应有所选择,春宜饮花茶、夏宜饮绿茶、秋宜饮青茶、冬宜饮红茶,但不管喝哪一种茶,都必须得法,否则也可能给健康带来不利。其次是在空腹、过饱或在睡前不要饮茶,更不要用茶水服药,不要喝浓茶,特别是老年人更应注意,即使最好的香茶,也只宜淡淡地品。第三,茶叶浸泡的时间不要太长,也不要煎煮,喝茶有益,但有几忌,不注意则有害,如喝得过多、泡得过久、隔夜茶都不利于健康。另外,因茶碱能提高体温,服阿司匹林等退烧药时不可喝茶。第四,酒后饮茶虽能起到润燥解酒、消积化食、通调水道的作用,但同样有“伤肾脏,腰脚坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾”,所以酒后最好少饮茶为好。
茶叶味苦性寒,具有清热解毒、润肺化痰、利水通尿的功用,年轻体壮的人,适量饮茶可以降火祛燥,年老体弱的人,往往虚寒血弱,长久用茶容易因其寒凉侵袭脾胃不知不觉损伤元气,甚至会诱发疾病,因此,应该少喝浓茶。
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