1920年,张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫(即老妈宫)附近摆摊经营粽球,张强德逝世后,其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺,开设了顺德号粽球店。因粽球质量好,且占有地利,生意日隆,顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。
做法
主料采用的糯米,必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净,用清水浸泡6小时,捞起放在竹筛晾干,次日下锅用猪油炒后,加适量上等鱼露,再炒至米粒晶莹透亮,油香润滑,用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅,甜料馅部分为绿豆沙馅(或乌豆沙馅)和水晶馅,外面用猪网膋包裹;咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形,放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘,有棱有角,晶莹润滑、甘甜香咸。
“食定正知”
老妈宫粽球店里,曾悬挂着一块写着“食定正知”的玻璃匾,这四个字的潮州话意思是,只有吃了并且仔细品味以后,才真正知道它的好味道。由于老妈宫粽球的出名,这四个字竞也跟着流传开去。”老妈宫粽球--食定正知”,成为潮汕地区人们的一句口头俗语了。
老妈宫粽球就在老妈宫对面,老妈宫就在小公园的旁边。具体讲就在外马路、民族路、升平路的交界处的“新关街”口。从小公园到老妈宫根本就不用坐车,就几步路的距离。
送人土特产表示感谢的句子 收到土特产适合发朋友圈的句子的详细介绍及图片!...
禹城特产哪里买 禹城哪里能买到特色美食的详细介绍及图片!...
梅州特产米粉文案 正宗梅州米粉图片的详细介绍及图片!...
连城特产牛皮饼 连城牛皮饼制作的详细介绍及图片!...
巴基斯坦的主要特产是什么 巴基斯坦有什么特产和纪念品的详细介绍及图片!...
蜜柚果园的特产是什么东西 的详细介绍及图片!...
云南西双版纳特产羊肚菌 云南野生羊肚菌推荐的详细介绍及图片!...
新疆特产网上订货 新疆特产专卖店价格表的详细介绍及图片!...
金桂酥正宗桂林特产 桂林金桂酥在哪买的详细介绍及图片!...
怎么开直播卖家乡特产 怎么开直播卖土特产东西的详细介绍及图片!...
河南特产铁公鸡 铁公鸡批发市场的详细介绍及图片!...
欧洲土特产有什么 世界各国的特产有哪些的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com