太西煤因产地宁夏回族自治区石嘴山市汝箕沟,因出自太西镇而得名。它有三低(低灰、低硫、低磷)、六高(高发热量、高比电阻、高块煤率、高化学活性、高精煤回收率和高机械强度)的特点,是国内之冠的优质煤,远销亚欧美10多个国家。
太西媒的经济价值很高,它既是冶金工业和民用的好燃料,又是化学工业的好原料,将太西煤磨碎到200目的煤粉,喷人高炉内,每吨太西媒可代替1-1.28吨焦炭。现代化高炉喷入太西煤粉,经济效益最佳;它又是理想的铁粉烧结燃料,电石制作的原料,水过滤的优良材料,并冈供化肥厂造气;作测定罗加指教用煤,是作活性炭和载体活性炭的优质原料以太西煤为主要原料生产出来的炭素制品,品质优良,太西煤还是国际高级住宅壁炉中的上等燃料。
太西煤 与 宁夏五宝 滩羊绒 、枸杞、贺兰石、发菜、甘草 一样为宁夏地区的经济。
还以精致包装后,出口欧洲,成为欧洲人习惯使用的壁炉所添加。
太西煤所产的城市——石嘴山市,是宁夏回族自治区第二大城市(仅次于首府银川市),人口约80万,由于该市是“依煤而建,依煤而兴”,故被誉为“塞上煤城”。
西-普遍爱吃肉,肉以牦牛肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜,不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉,认为山羊肉伤肾。谚语也说:“山羊肉上不了席。”狗肉更是西-深恶痛绝的,骂人“吃狗肉的”,是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼,这与这个民族虔信佛教、忌讳杀生有关。而且,鱼往往被认为是龙或水神的化身。
宰杀牲畜多在初冬进行,此时牛羊正肥,有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法,主要为闷死,目的是使血留在体内。杀羊时先缠住4脚,然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。
面对一块新鲜的牛肉或羊腿,食者拔出锋利的藏刀,挑选最可口的部位,频频切割,并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人,技术非常娴熟,吃得津津有味、富有节奏。一大块带骨的肉,很快就被吃得干干净净,只剩一副骨架。现在啖吃生肉已逐渐减少,而吃风干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地气候高寒,干肉可以经年不坏。干肉有两种形式,一种是整个保存起来,藏语叫“歇考”,意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边,称为“羊卓干素”,酥油清润,再蘸辣椒盐粉,吃一次准让你终生难忘。
大武口明代称“打硙口”,意为“打凿石磨的山口”。其地理位置重要,古人曾有“求久按之计,须选修打硙口”之说。1943年,民国宁夏省建设厅长李翰园至此,看到“打硙口学堂”,认为名称不雅,遂改名为大武口,意为武士们在这里打过仗
打过仗的地方多会外来人口汇集、文化多元,同时爱拼才会赢的生存法则,造就了大武口凉皮的横世出空;虽然离省城银川不足百里,但大武口凉皮与银川凉皮显然形不相近,味很相远;特别是大武口的卷凉皮,在西北也是绝无仅有
卷凉皮(也叫裹凉皮)也是中华龙乡---河南濮阳的一种特色小吃。顾名思义,就是把凉皮用裹的方法做成的小吃,即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷即可使用,是年轻群体和上班族的快餐首选;
大武口的卷凉皮与濮阳裹凉皮有没渊源暂不可考,从中国凉皮史的角度,应是一门二花的地位,创新是社会发展的必须,对于中国凉皮,亦然
三住宅凉皮、一棵树凉皮、三栋楼凉皮和905小刘家凉皮都是石嘴山大武口凉皮的老字号,多有20余年的创业史。因为是纯手工制作,凉皮店供应限,排队买凉皮成了大武口街边一道独特的风景
从街头小摊到城里小店;大武口凉皮以不同的方式漫不经心又为人日思夜想地存在;
当然,当网络成为了一种生活方式,大武口凉皮也开起了淘宝店,在网络上延伸消费圈,老牌子在探索发展的新路子
宁夏人对大武口凉皮的热爱程度,下面一个小插曲就可管窥 :
有二货盆友去吃,吃完后还带走一份,在门口打上车,司机问她:姑娘你手里提的啥?她:凉皮!司机:这的凉皮很好吃么?我刚拉的两个人就说来这吃凉皮!她,开始发挥吃货本质:特别好吃,那凉皮巴拉巴拉…司机一个刹车,停下了:姑娘你再重新打辆车吧!我也想去买份凉皮吃!于是二货盆友满脸黑线的下了车
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大武口凉皮一度是单店与蜗居式,因为都生意不错,居安多难思危;所以店铺的形象、服务的提升,都明显落伍于中国凉皮王国的其它储侯;不过,聪明的在外大武口人看到了商机,有人在网上开起了淘宝,帮商家推广代购,有人在杭州搞起来加工,标准化生产同城配送;
近期,还有投资客在银川开起了形象店,在大武口配套了中央厨房,并首次导入了大武口凉皮品牌,计划投放几十家直营店----资本的手也许将改变大武口凉皮涡居的生态,亮出大武口凉皮的部落大旗;
地址:石嘴山市大武口贺兰山南路文鹏小区内1栋4单元2号
订餐电话:2026445
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