咸阳特产可以带走的 咸阳土特产必买清单

酱辣子

乾县酱辣子，乾州四宝外的又一特色食品。

要做好酱辣子，必须选准原料。

主料：子姜，红萝卜或者莲菜（切成小丁丁，越小越好），或者二者混合，千万不要用土豆（现在街道上卖的基本上都是土豆做的）。辅料：葱花，瘦肉，肉汤，豆酱或是“王致和”干黄酱（不能用面酱）。

炒酱辣子的程序：倒入适当的油，烧热后，加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料，边炒边加调料，盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，加适当肉汤，炒至略干，没有稠汤为止。加入适当味精，以自己的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。（拌辣椒面时锅要远离火，不再炒）

蒙古族的银饰品

蒙古族的银饰品与其他民族一样，种类繁多，款式丰富，有着各自的图案形态和种类，在蒙古族佩饰中，有着非常重要的装饰作用，它天成一韵，构成了蒙古族银饰品朴素美观、繁复实用的民族民情，从纯真的纹样中，可以诠释和解读蒙古族佩饰的特点以及游牧民族文化的意韵和部落习俗，从中体察蒙古民族深远的文化内涵和生活情感。

蒙古民族酷爱装饰，银饰品也就成了他们美化生活的一部分。不论是高原，还是牧场，蒙古族群众佩戴银饰品都非常普遍，由于同一族属但部落不同，银饰品的种类、造型、图案和佩戴方式也各具特色，呈现出不同的寓意和讲究，文化内涵十分丰富，使其成为蒙古族佩饰中的亮点。一件小小的头簪、发钗、挂件常常就是一件信物，承载着人生美好的回忆和永久的纪念。

蒙古族自古以来就有对金银饰品的使用历史，在考古挖掘的匈奴墓中，就曾经出土过战国时期的银饰品。唐代是银饰品制作的繁盛期，品类多，分布也广。公元13世纪，成吉思汗结束了蒙古各部长达数年的纷争状况，加之与欧亚各国的贸易往来，蒙古地区日益成为金银的集散地，这为蒙古族银饰品的发展提供了有利的条件。到了元代后期，银饰品的制作逐渐商品化，从前只有富裕人家使用的银饰品，在民间也开始流行佩戴起来。与前期相比，这个时期的银饰品无论从内容图案，还是技术风格，都发生了较大的变化。同时银饰品的主题也逐渐增多，有花鸟鱼虫以及各种纹饰图案，还有诗情画意的词句，铸、刻、雕、焊技术等工艺也得到了较大的提高。而且设计新颖，造型美观，每件银饰品上都有吉祥寓意，堪称“图必有意，意必吉祥”。进入明代，银饰品的工艺有了很大的改进，除了官办的铸造局外，民间的银楼、银作坊也能制作和设计很多的银饰品。特别到了清代康熙、乾隆年间，由于经济的不断发展，银饰品的使用已不再是有钱人的专利了，不论贫富贵贱，女人戴银头饰、银首饰，男人腰垂银挂件已成时尚。蒙古族的银饰品，至今仍然保留了很多古老的图案和纹样。

固原小麦胚乳丰盛，麦粒皮厚、籽重、质量好，用它磨制的面粉粉质柔韧，尤其适合精制各种糕点和面条。固原人做面条的技术超群，擀、揪、拉、削、扯，样样在行。用小麦面粉炸制的馓子、油香等食品，金黄透亮，香脆可口，深得回族群众喜爱，是欢度“古尔邦节”、 “开斋节”等不可缺少的食品。汉族群众在定亲、送礼时也用小麦面粉蒸成大馒头，大馒头的顶端涂上红点，作为吉庆、祝福的象( 固原)

广杏为沿乾县漠谷河一带，据传明代乾州人宋钦在福建做佥事时回乡，路经广东，带回优良杏枝，嫁接而成，故名“广杏”。广杏个大如拳，色金黄，味如蜜，明、清两代，进献宫廷。这种杏树由于长期未能提纯复壮，逐渐老化，很少繁衍，而今所余无几。现今乾县境内北部尚存山杏1300多亩，年均产量200多吨。

红豆熬汤，放红枣汁，调入面糊，煮熟热食。味美色佳，有滋补功效。

晏桐根的金钢脚：晏桐根，城关北街人。曾在北街现酒厂处设桶炉，以炕金钢脚为主，兼发麻花，猪耳朵。晏桐根的金钢脚，看起来很结，吃起来却很泡，既香又脆，很受青少年的欢迎，他发的麻花、猪耳朵，个个成形，成为汉川小孩最爱吃的风味小吃之一。

彬州梨为农产品地理标志产品。彬县地方名特水果。原名“老遗生”梨，有1000多年的栽培历史，在彬县分布广泛。50年代中期开始引进新品种，目前主栽品种以酥梨为主，到2003年全县彬州梨栽植面积2.3万亩，年产量2.8万吨。彬州梨单果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁而驰名省内外，为历代贡品。经测定，彬州梨含可溶性固形物13－14%，硬度13.5磅。1957年，彬县人民将彬州梨寄给毛泽东主席品尝，0中央办公厅复信，鼓励发展彬州梨生产。1991年彬州梨参加陕西省果品评优会获得第一名。1995年彬州梨再次参加全省水果评优会，获得陕西省优质果品称号。彬州梨畅销全国10多个省市，深受广大消费者欢迎。

地域范围

彬县位于东经107°49′-108°49′，北纬34°51′-35°17′之间，地处陕西省咸阳市西北部，属渭北旱塬塬梁沟壑区，版图形似一正写的“人”字。东连旬邑、淳化，南依永寿、麟游，西临长武、灵台，北接甘肃正宁，是连接秦陇的咽喉要道。泾河自西而东斜贯其中，境内流长104公里，将全县分为南北两塬一道川。彬州梨主要分布于彬县泾河川道及各支流水系沿岸，其分布区域包括城关、新堡子、太峪、义门、新民、炭店、小章、香庙、龙高、永乐、西坡、北极、底店、车家庄、水口等15个乡镇，东起龙高镇土陵村，西至城关镇咀头村，南起底店乡西庙头村，北至永乐镇永乐村，生产面积共6666.7公顷，年总产量150000吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况:彬县海拔高度715-1501米，其中泾河川道海拔在715-1000米之间。境内川原相间，土层深厚，质地良好。土壤多为黄壤土、黑垆土、黄盖粘黑垆土。全县土壤平均pH值8.58,有机质平均含量1.015%,全氮含量0.017%，全磷含量0.137%，全钾含量2.74%。

（2）水文情况：彬县境内共有12条河流。其中泾河自西而东斜贯其中，长104公里，为彬州梨的生产提供了大量的河滩地。另外比较大的河还有马

家河、安家河、拜家河等，这些河流水源充足，水质良好，没有污染，为彬

州梨生产提供了良好的灌溉条件。

（3）气候特点：彬县属大陆性季风气候，年平均气温9.3℃，气温年较差27.7℃，日较差11.7℃；年平均日照2199.3-2298.8小时，总辐射115.181-117.546千卡/小时，光能资源丰富。无霜期176-180天。年平均降雨量579.6毫米，雨量主要集中在七到八月。

（4）人文历史情况：彬县果树栽培历史悠久，梨在彬县栽培已有数百年到上千年历史。明代嘉靖年间的彬州司马张金度在《劝农即事》诗中写到：“…百年生聚兹更始，七月豳风未可忘。喜煞故园梨枣在，熟时还要上公堂”。清人谭嗣同写了一首《彬州》诗，“棠梨树下鸟呼风，桃李溪边白复红。一百里间春似海，狐城掩映万花中”。这首诗至今在彬县及周边县区广为流传。1957年中秋节，毛泽东主席品尝邠州梨后，指示0中央办公厅复信，鼓励彬县大力发展邠州梨。历史悠久，闻名遐耳的彬州梨在解放前主要是指实生的地方古老品种。50年代彬县开始引进了一批结果早、产量高的梨优良品种。80年代，彬县梨面积迅速扩大，又引进了国外优良品种。由于彬县自然条件得天独厚，所产梨果汁多味浓，甘甜适口，品质上乘，深受消费者青睐。人们习惯上把彬县生产出来的梨，统称为彬州梨。彬州梨目前保存的地方品种有9个，即老遗生、水遗生、平梨、夏梨、涩巴梨、光皮梨、秤锤梨、木梨和银梨。生产上的栽培品种以砀山酥梨为主，其它品种包括有雪花梨、长把梨、马蹄酥、秦酥梨、早酥梨、丰水、幸水、水晶梨等30多个品种。彬州梨外形美观、个大香甜、汁浓核小、肉厚无渣，可溶性固形物含量14%以上，1999年被评为“99中国国际农业博览会名牌产品”，多次被评为陕西省优质

水果，多次获杨凌农高会后稷金像奖。

生产技术要求

（1）产地选择：彬州梨适宜在交通方便、水源充足、土壤疏松、土层深厚、地下水位较低、排水良好、背风向阳的地域栽培。产地环境符合无公害食品林果类产品产地环境条件（NY5013-2006）要求。

（2）品种选择：品种以目前保存的9个地方品种为主，即老遗生、水遗生、平梨、夏梨、涩巴梨、光皮梨、秤锤梨、木梨和银梨，同时可选择砀山酥、早酥、八月红、秋水晶、六月酥、锦丰、中梨3号、绿宝石、南水等。

（3）生产过程管理：

①栽植：栽植密度为株行距2.5-3米×4米，每亩栽植55-60株。授粉树配置20%，栽植行向为南北行。

②土壤管理：一是深翻改土。分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。二是果园生草。选用草种有白三叶、黑麦草、碗豆等，宜于春末夏初、初秋雨后趁墒在行间条播或撒播。三是果园施肥。以有机肥为主，化肥为辅；早施、重施基肥，适时适量追肥。要求所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。

梨园允许使用的肥料种类有：农家肥：包括厩肥、厕肥、沼气肥、绿肥、作物桔秆肥、饼肥等，除沼肥、绿肥外，其它肥料堆沤腐熟后使用，有害元素含量不得超标。商品肥料：包括有机复混肥，腐殖酸类肥、微生物肥、无机（矿质）肥（化学肥料）、叶面肥等。其它肥料：不含有害物质的食品、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料，糖醋厂废料等有机物料制成的，经农业部门登记允许使用的各种肥料。禁止使用肥料：未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶、塑料等有害物质的垃圾。硝态氮肥和未经腐熟的人粪尿。国家或省上明文禁止使用的肥料和未获准登记的肥料产品。施肥量以当地土壤条件和施肥特点来确定，盛果期梨园按产量计算施肥量，每生产100公斤优质梨果需纯氮1公斤，磷钾各0.8公斤。每产100公斤梨果，应施有机肥150-200公斤。

③水分管理：灌水主要时期是萌芽期或花后幼果膨大期，采果后到封冻前。灌水量要求为灌水过后，梨根际范围的土壤全部湿润为好，即以田间最大持水量60%作为灌溉指标。灌溉方法有穴贮肥水、微灌、渗灌、滴灌等。

④整形修剪：梨园常用的树形有改良纺锤形和细长纺锤形。亩栽50株以

下，宜选择“改良纺锤形”。即干高70-80cm，树高3.5米左右,冠幅为行距3/4,中心干较顺直,与主枝比3-4:1.在中心干上选培小主枝10-12个,开张角度80度。冠下3个小主枝斜向行间，枝展1.2-1.5m,冠中上部7-9个枝,枝展1.0-1.2米。亩栽64株以上，宜选择“细长纺锤形”。即干高90-100cm，树高3米左右，冠幅为行距3/4。中心干顺直，与主枝粗度比3：1。在中心干上选培小枝14-15个，开张角度70-85度，树冠下、冠上略短，冠中略长，呈“纺锤形”。

修剪的主要措施:抬高主干，加粗中心干；理清调顺枝头，疏除害枝；控制树高，缩小冠幅；减少骨干枝数量，加大主枝角度；保持主枝下大上小，单轴延伸，插枝补空，螺旋上升。

⑤保花保果：主要措施有：在初花、盛花期各喷一次0.3%硼砂加0.1%尿素加1%庶糖（蜂蜜最好）混合液。开花前1-2日，在果园内相距500米放置一箱蜜蜂，可满足5-10亩果园授粉。还可引进凹唇壁蜂，角额壁蜂，50-60米挂放一个蜂巢。结合疏蕾，采取花粉，在花开的当天上午进行人工点授或机械喷粉。

⑥疏花疏果：根据枝果比、叶果比或果间距离定果。砀山酥梨枝果比3.5:1,叶果比为25-30：1，果间距20cm留一个果。第一步疏花枝：结合复剪按果枝比3-5：1疏除过多、过弱花枝，剪截串花枝。第二步疏蕾疏花：对选留的花序保留1-2个边花蕾或花朵，其余花蕾花朵疏除。第三步疏果定果：先疏除小果、侧斜、畸形、病虫果，在5月20日前定完果。

⑦果实套袋：应选套袋增值高的品种；选园貌整齐，管理水平高的果园；选树龄较轻、健壮偏旺、结构良好的树体；选果形端正，完好无病的边果进

行套袋。另外套袋前要及时喷药，可选择世高3000倍或多抗霉素1500倍或菌立灭乳剂600倍加灭幼脲3号1500倍或速螨酮4000倍。

⑧病虫害综合防治：以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，科学采用化学防治，有效控制病虫危害。用药原则：允许使用AA级和A级绿色食品生产资料农药类产品；在AA级和A级绿色食品

生产资料农药类产品不能满足植保工作需要时，允许使用以下农药及方法：

中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物源农药。

矿物源农药中的硫制剂，铜制剂；有限度地使用部分有机合成农药，按照有关农药使用准则，科学合理使用农药。

选用低毒和中毒等农药；严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变的农药；每种有机合成农药在一种作物生长期只允许使用一次；严格控制好施药量与安全间隔期；注意不同作物机理的农药交替使用和合理混用。

禁止使用A级绿色食品和无公害食品梨生产禁止使用的农药。

（4）产品收获及产后处理：彬州梨成熟后就可以采收，一般判断成熟度的方法有看果皮的色泽、测果肉的硬度、计算果实发育的天数等。采收时要按“先外后内，先下后上”的顺序采摘，且多用梯登，避免脚踩枝碰芽叶。阴雨天气和露水未干时不要摘果。采果方法是用手掌轻托果实，食指抵住果柄基部，轻轻用力向食指按压的方向斜歪一下，可使果柄与果枝自然分离。采果应轻拿轻放，避免人为损伤，果实须保留果柄；随采果随选果，将病虫、畸形、过小或残损伤果拣出。采收后的果实应立即运往阴凉处预冷，切忌日晒、雨淋，在散除“田间热”后再进行分级包装。

（5）生产记录要求：彬州梨生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：彬州梨个大匀称、外形美观。单果重100-300g。成熟时呈亮黄色，果面洁净，无病虫为害、果面干瘪和机械伤。

（2）内在品质指标：彬州梨酥甜、汁浓、核小、肉厚，可溶性固形物含量一般在14%-17.1%；彬州梨硬度一般为12.96/cm2左右，较耐贮藏。

（3）安全要求：彬州梨执行《无公害食品仁果类水果》（NY5011-2006）中的卫生要求。

包装标识等相关规定

（1）分级：按照国家标准《鲜梨》（GB10650-1989），将彬州梨分为优等品、一等品、二等品三个等级。

（2）包装：包装材料主要为纸箱。所用的箱板、隔板、蜂窝状隔板、果垫、包装纸及其印色、胶水、封箱胶纸等应清洁、无毒。箱体两端留气孔4-6个，直径15mm左右。

（3）标识：产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（彬州梨名称和公共标识图案组合标注型式）。

（4）其它：贮藏的适宜温度为0℃-5℃，湿度为90-95%。贮藏方法有冷库贮藏、土窑洞贮藏、气调库贮藏等。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

精美的竹编工艺,富阳的竹制工艺品，式样美观，制作精细，造型别致。在北京人民大会堂浙江厅的入口处，有一座双面竹贴屏风——竹石图，修篁扶疏，奇石点缀，工艺精巧，目睹者无不拍手叫绝。( 富阳)

兴平醪糟，酿造历史悠久，源于汉而盛于唐，经历清代至今技术日趋成熟，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟而食，故名醪糟”。

兴平醪糟是汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名

陕西关中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，随着夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。城市里还有卖冰镇醪糟的。还有的专门卖那未经加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。糯米又称江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。在众多的醪糟中，兴平市的最著名，人称兴平醪糟或兴平桂花醪糟。制作方法与民间一般的方法略同。特点是汁浓味醇，烧开后糯米浮于水面，酒香扑鼻。据传兴平醪糟起源于西汉，武帝时把全国各地的民工征来修建茂陵，其在位54年，茂陵就修了53年。其中就有吃米饭长大的民工，但工程量浩大，吃饭都很紧张，随生产出了醪糟这一既有营养，又能放置多天，又能解暑的好食品，并流传至今。

历史渊源

《辞海》里的解释为：醪，本指汁资混合的酒，即酒酿。《后汉书.樊传》：“又野王岁献甘醪膏饧。”李贤注：“醪，醇酒汁滓相将也。”引伸为浊酒。杜甫《清明二首》诗：钟鼎山林各天性，浊醪粗饭任吾年。

由此可见，醪糟起源于汉代，其历史比大唐军中充作干粮的乾州锅盔更加久远。在杨贵妃生活的盛唐开元天宝年间，醪糟已经由宫廷贵族饮品演化为民间的大众饮料。

于是兴平醪糟悄然进入杨妃东渡的千古传奇，并在杨贵妃的生死关头充当了救命祥符。

话说天宝十五载，安禄山破潼关，杨国忠倡唐玄宗逃往四川。玄宗乃命龙武大将军陈元礼领六军马九万匹出发。玄宗独与贵妃姊妹及太子皇子妃皇孙等皇室成员和亲近宦官出延秋门，向西南而去。一行人行至离长安百余里的陕西兴平县马嵬驿，将士们干粮袋里的锅盔早已荡然无存，又饿又疲乏，都特别痛恨祸国殃民的杨国忠兄妹，于是六军停顿不肯前进。军士故意诬说杨国忠与叛军勾结谋反，遂将其杀掉。杨国忠既死，大将军陈元礼上奏玄宗说：“国忠谋反，贵妃不应再在左右，请陛下割恩，一同正法。”玄宗无奈，不得已而赐贵妃自尽。遂命宫监将军宦官高力士牵贵妃到佛堂执行死刑，用白练缢死。唐代大诗人白居易的千古绝唱《长恨歌》不朽名句传诵至今家喻户晓妇孺皆知：

翠华摇摇行复止，西出都门百余里。

六军不发无奈何，宛转蛾眉马前死。

花钿委地无人收，翠翘金雀玉搔头。

马嵬坡下泥土中，不见玉颜空死处。

敬请聪明的读者仔细玩味“马嵬坡下泥土中，不见玉颜空死处！”其中的深奥玄伟大天才的经典名篇，留下杨贵妃生死的千古悬疑！

笔者对杨贵妃东渡之谜破译如下：

宦官高力士将杨贵妃牵佛堂，即将行刑，高力士请杨贵妃留下遗嘱。贵妃含泪拜佛道：“佛爷，佛爷！我杨玉环在宫时，哪里防到有这个结局？想是造孽深重，因遭此遣，今日死了，还仗佛力，超度阴魂。”说至此，伏地不动披发委地。高力士闻外面哗声未息，忙将贵妃牵至佛堂后院一棵梨树下，解下罗巾，系住树枝。杨贵妃不禁泪下如雨，泣不成声道：“可叹荣华富贵过眼烟云，如今命该如此，虽香消玉殒死而无怨，只求临行前喝一碗兴平醪糟，以表对大唐饮食文化最后的怀恋与赞美，而且权当痛饮壮行酒，但愿十八年后又是一位美人儿！”

高力士应允了杨贵妃的最后请求，传唤一名宫女用托盘端进一碗兴平醪糟。该宫女容貌酷似杨妃，而且杨妃对该宫女有救命之恩。于是酷肖杨贵妃的宫女以死相报，心甘情愿充当替身，与贵妃换了衣裳。在大唐王朝盛极而衰的转折关头，佛堂兼行刑室里仅有高力士、杨贵妃与宫女三人，被白练缢死的是酷似杨妃的可怜宫女，而身穿宫女衣装、手端托盘及饮尽兴平醪糟的空碗而出者，才是真正的杨贵妃。由于是暗箱操作，调包计得以成功，杨贵妃金蝉脱壳死里逃生，终于东渡扶桑。兴平醪糟从此名声鹊起，饮誉四方。

有诗为证：

兵变马嵬驿，命系一杯醪。

杨妃东渡怨，犹念大唐潮。

贵州织金的-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸； 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方之一。
贵州织金风味土制烟熏血豆腐忠于传统，用料考究，加工精细，质量上乘。是山外赤子倍加珍视的家乡美味，亲友之间馈赠表意的上佳礼品。备受前来国家级风景名胜区一一织金洞旅游观光的中外来客普遍赞赏。