产品特性:主栽品种屯河8号是早熟加工番茄一代0,平均单果质量85g,可溶性固形特含量5.4%,番茄红素含量136mg/kg,成熟期94天左右,每亩产量6-7吨。主栽品种屯河9号属早熟品种,成熟期102天左右,株高70cm左右,平均单果重60克左右,适合机械采收,单产6-8吨/亩。中粮屯河生产的番茄类产品出口欧洲、日韩、独联体等80多个国家和地区,占中国番茄制品出口总量的23%。
推荐单位:昌吉市农业局(中粮屯河股份有限公司)
产品特性:主栽品种屯河8号是早熟加工番茄一代0,平均单果质量85g,可溶性固形特含量5.4%,番茄红素含量136mg/kg,成熟期94天左右,每亩产量6-7吨。主栽品种屯河9号属早熟品种,成熟期102天左右,株高70cm左右,平均单果重60克左右,适合机械采收,单产6-8吨/亩。中粮屯河生产的番茄类产品出口欧洲、日韩、独联体等80多个国家和地区,占中国番茄制品出口总量的23%。
推荐单位:昌吉市农业局(中粮屯河股份有限公司)
清炖羊肉的做法:.
哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料,凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小,放几片老姜,用真正的文火,慢慢地炖。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。待肉基本煮熟时,放入切成块状的红白萝卜。萝卜煮熟后,调入盐、洋葱、香菜等调料,一碗滋补又美味的清炖羊肉就出锅了。
木垒羊肉
畜牧(肉类产品)
地域范围
木垒羊肉的生产地域范围是木垒哈萨克自治县全境。地处天山北麓,准噶尔盆地东南缘,东与巴里坤哈萨克自治县接壤,西与奇台县毗邻,南与鄯善县、哈密市相连,北与蒙古国交界(边境线长74公里),地理坐标为东经89°56′-92°19′,北纬43°14′-45°17′,南北长度198公里,东西宽度为138公里,总面积为22171平方公里。包括县域范围内11个乡镇(英格堡乡、西吉尔镇、东城镇、照壁山乡、新户乡、白杨河乡、大石头乡、博斯坦乡、乌孜别克乡、雀仁乡、木垒镇)2场(良种场、克牧场)所管辖的60个行政村。木垒羊肉生产地域保护范围内的产量为年出栏30万只活羊,每只羊平均产肉18公斤,总计5400吨木垒羊肉。
所在地域: 新疆
申请人: 玛纳斯县动物疾病预防控制中心
所在地域: 2013年
地域范围
玛纳斯县位于新疆维吾尔自治区中北部,地处天山北坡经济带中心,地理坐标为东经85°34′至86°43′,北纬43°28′至45°38′,全县总面积1.1万平方公里。玛纳斯萨福克羊农产品地理标志保护的具体地域是:县域范围内11个乡镇(乐土驿镇、包家店镇、兰州湾镇、玛纳斯镇、凉州户镇、广东地乡、北五岔镇、六户地镇、塔西河乡、旱卡子滩乡、清水河乡)2场(平原林场、园艺场)1站(试验站)所管辖的10个社区和87个行政村;地域保护面积为:南北长237km,东西宽80km,约1.1万平方公里;地域保护的产量:纯种萨福克公羊1万只、良种萨福克公羊10万只、商品萨福克杂交肉羊100万只。
产品品质特性特征
4.1 外在感官特征 玛纳斯萨福克羊是在当地干旱酷热严寒的自然条件下,以放牧+补饲的饲养方式培育的,适应海拔2200~3600米高山草甸草原及海拔1100~1200米丘陵半荒漠草原,尤其是黑头白身的外貌特征深受新疆广大穆斯林群众的喜爱,是新疆农牧区肉羊生产的主导品种。 4.1.1外型特征:头短而宽,公母羊均无角,头、耳、四肢黑色且无羊毛覆盖;体质结实、体格高大粗壮,具有肩峰,肩宽,胸深而宽,肋骨长而开张,肌肉丰满,腿直立,黑白分明,头黑得油光发亮、四肢黑的格外健壮。 4.1.2生产性能:玛纳斯萨福克羊生长发育快,肉嫩脂少,瘦肉率高。成年公羊体重90~100公斤,剪毛量5~6公斤;成年母羊体重60~70公斤,剪毛量3~4公斤,毛长7~8厘米,净毛率60%,细度56~58支,产羔率130~140%。 4.1.3杂交利用:玛纳斯萨福克羊体格较大,生长迅速,瘦肉率高,是生产优质羔羊肉的理想品种,在新疆做为肉羊生产的终端杂交父本,具有显著的杂交优势:以玛纳斯萨福克羊为父本,低等级细毛羊为母本进行杂交,后代生长发育快、饲料转化率高,具有良好的肉用特征和育肥效果。杂交后代初生重4.45千克,120日龄重38千克,150日龄重47千克,分别比同龄细毛羊增加0.45千克、13千克和17千克;屠宰率比细毛羊高8个百分点。用玛纳斯萨福克羊与小尾寒羊杂交,0羔羊初生重4.36千克,120日龄重32千克,150日龄重42千克,分别比小尾寒羊增加1.1千克、9千克和 13千克;屠宰率比小尾寒羊高10.29个百分点。 玛纳斯萨福克羊产肉性能好,屠宰率58~67%,胴体净肉率55~63%,瘦肉率72~81%,眼肌面积23~31 平方厘米,肋肌厚度8~20㎜;羊肉风味独特,肉质鲜嫩,嫩度2.7~4.1㎏/平方厘米,味美多汁,风味独特、香气浓郁;品质独具特色,肉呈粉红色,有光泽,脂肪呈乳白色;肌纤维紧密、有韧性富有弹性;具有新鲜羊肉固有的特色气味,无异味;煮沸后肉透明澄清,脂肪团聚于液面,具有特有香味。 4.2内在品质指标 玛纳斯萨福克羊营养价值丰富,蛋白质含量17.82~21.1%、氨基酸总和21.33~25.62%、脂肪含量4.8~8.3%,钙23.4~27.7㎎/㎏、铁13.5~17.6㎎/㎏,镁18.6~20.1㎎/㎏,蛋白质含量高,脂肪含量低,钙铁镁含量丰富,具有营养全面均衡、保健的作用。
地域范围
木垒县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内,木垒白豌豆农产品地理标志地域保护范围:木垒哈萨克自治县境内的英格堡乡、西吉尔镇、东城镇、照壁山乡、白杨河乡、木垒镇、新户乡、良种场、克热克库都克牧场、大南沟乌孜别克乡现辖行政辖区内的山旱地。地理坐标为东经89°56′00″~92°19′00″,北纬43°14′00″~45°17′00″,保护面积6667公顷,年产量11000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:木垒白豌豆又名“天山白豌豆”,耐旱,粒大饱满,皮薄肉厚,炒后味道香、脆。 (2)独特内含成分:木垒白豌豆无污染,无病虫害,富含多种维生素和矿物质,营养价值高,其中蛋白质≥18%,灰分≥2%,脂肪≥0.8g/100g,铁≥80㎎/kɡ,锌≥18mɡ/kɡ。用木垒白豌豆加工成的豌豆粉丝,洁白光亮、味正口感好、坚韧度强、粗细均匀无杂质。 (3)符合无公害食品 豆类蔬菜(NY 5078-2005)标准的安全要求。
石梯子乡洋葱种植品种主要有新疆白皮、美国富雪洋葱和日本白雪洋葱。其中,新疆白皮为地产品种,一般亩产2000—3000公斤。美国富雪洋葱和日本白雪洋葱为中晚熟品种,其品质佳、产量高,亩均单产在5000公斤以上,为目前主推品种。2004年,石梯子乡成功注册“阿苇葱”商标。2005年获得自治区无公害农产品生产基地认证。2007年,获得绿色农产品生产认证。2010年获国家农业部“石梯子洋葱”农产品地理标志。
石梯子乡在洋葱产业的发展上坚持走合作生产、订单发展的路子,积极通过农村合作经济组织、引进农产品加工企业、探索农民土地入股等形式,拓宽洋葱产业发展路子,带动全乡绿色无公害蔬菜生产,使农民得到实惠。
石梯子洋葱
地域范围
石梯子洋葱农产品地理标志地域保护范围为:呼图壁县石梯子乡辖区内的阿苇滩村、白杨河村、东沟村、霍斯托别村及现辖行政辖区内的山旱地以及二十里店镇东滩村等5个村。东邻昌吉市阿什里乡,南部山区深入天山腹地,与南疆巴州的和静县接壤,西与呼图壁县雀尔沟镇相望,北部荒漠与阿勒泰地区的富蕴县相连,南北长约300公里,地理坐标为东经75°60ˊ-80°20ˊ,北纬46°30ˊ-48°85ˊ。保护面积3000公顷,年产石梯子洋葱6万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:石梯子洋葱果实扁圆形,较大、端正。果皮果肉均为白色、较易剥皮。其质地脆嫩、汁多、风味浓郁、辛辣味较重、纤维少、可食率高,极受蔬菜加工厂欢迎。 (2)内在品质指标:石梯子洋葱营养和保健价值高,还原VC≥1.5,(mg/100g),富含B族维生素,其中维生素B1≥0.07(mg/100g),尼克酸≥0.2(mg/100g),及多种矿物质,含钙125-140(mg/kg),磷80-85(mg/kg), 钾680-690(mg/kg),镁26-30(mg/kg),铁2.5-3.5(mg/kg),钠48-53(mg/kg),锌0.1-0.2(mg/kg)。 (3)符合《绿色食品 葱蒜类》(NY/T747—2003)标准的安全要求。
地域范围
奇台县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内,奇台白洋芋农产品地理标志地域保护范围包括奇台县老奇台镇、吉布库镇、碧流河乡、半截沟镇、东湾镇、七户乡等6个乡镇。南靠天山,北环三个桩子乡、109团、古城乡塔塔尔乡,东邻木垒县,西接吉木萨县。地理坐标为东经89°36′00″~90°00′00″,北纬43°36′00″~43°92′00″,海拔970-1815米,总面积56333.3公顷,年产量40万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:奇台白洋芋个体大、芽眼浅、表皮光滑,块茎的肉色为白皮白肉,外号“天山白玉”,单个茎块重量一般50-300g,最大可重1.5kg,民间俗称“洋芋娃娃”。 (2)内在品质指标:奇台白洋芋营养价值高,其中蛋白质≥1.6%,还原型抗血酸≥9mg/100g,脂肪<0.1g/100g。淀粉粘度高,这是用奇台白洋芋加工的淀粉和粉条在全国都是独一无二根本原因。 (3)符合《无公害食品 薯芋类》(NY 5221-2005)标准的安全要求。
五.特定生产方式
主料: 羊前腿肉 1500克
辅料: 洋葱 250克
调料: 花椒 10克 胡椒 10克 香叶 1克 孜然 1克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 盐 75克 花生油 180克 各适量。
【制作工艺】
1. 选用新鲜的羊前腿进行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头,腌渍40分钟。
2. 腌好的羊腿上屉,蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉,沥去汤汁,稍晾。鸡蛋打在碗内,加玉米淀粉,调成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均匀。
3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里,进行炸制,炸透至熟,捞出沥油。
4. 炸好的羊腿剔出骨头,垫在盘底,将肉片成大片装盘,再撒上孜然粉,即为成品。
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