制法:
1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点:
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
吃海陆丰菜必吃大三仙,其实就是三种东西,上好猪脚、墨脯(大鱿鱼)和允。慢火细煲3个小时,猪脚胶质丰满弹牙,鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味,三味混合,含“福禄寿”之意,好意头!
特产产品布展 的详细介绍及图片!...
新疆特产有酒么 的详细介绍及图片!...
北京夏天送朋友特产 夏季适合送的特产的详细介绍及图片!...
新鲜特产水果自产自销 农场自产新鲜水果的详细介绍及图片!...
广州泰国特产店在哪里 泰国唐人街特产哪里买的详细介绍及图片!...
宜君县超前品味农特产加工坊 的详细介绍及图片!...
德天瀑布风景区周边有什么特产 德天瀑布游玩项目跟门票的详细介绍及图片!...
特产店平面效果图 特产超市门头设计图片的详细介绍及图片!...
甘肃玛曲县特产有哪些 甘肃玛曲县有什么特产的详细介绍及图片!...
湖北农产品特产文化 湖北十大特产是哪些的详细介绍及图片!...
西雅图特产不贵的有哪些东西 西班牙有什么特产值得买的的详细介绍及图片!...
贵州的特产高高粱粑粑 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com