净鸭1只(约重2500克)、火硝0.25克、姜块5克、精盐50克、白糖10克、葱段5克、
酱油1500毫升、绍酒15升
制法:
1.将鸭子洗净,沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。
2.锅洗净,放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜,加清水750毫升烧沸,将鸭入锅,用中火煮沸后撇去浮油,卤煮至七成熟时,再加白糖125克,继续煮至原汁色泽红亮稠浓,手勺不断地把卤汁浇在鸭身上,然后将鸭起锅,冷却后,斩成小条块装盘,临食前浇上卤汁即可。
特点:
菜肴烹制入味,色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜,是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。
牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉
制法:
1.先将牛柳上浆,划炒一下。
2.然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜,卷成筒状,依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。
3.起油锅,烧至七成热时,放入牛柳卷,炸至金黄色,出锅沥干油。最后改刀装盘。
特点:
牛肉滑嫩爽口,带有香菜的特有清香,口味别具一格。是2000年杭州市认定的48只新杭州名菜之一。
带皮熟火腿1方(约重400克)、冰糖150克、干莲子50克、干淀粉15克、糖桂花1.5克、绍酒75毫升、蜜饯樱桃5粒、蜜饯青梅1粒、玫瑰花瓣少许
制作:
1、干莲子用沸水浸泡,蒸酥待用。
2、用刀刮尽火腿皮上的余毛、污迹,肉皮切成12块小方块,放入碗中,先加绍酒25毫升、冰糖25克,再加清水至浸没,蒸1小时取出,将汤水滗去,再加绍酒25毫升、冰糖25克,加水浸没,蒸1小时取出,滗去汤汁;继续加一个半小时至酥熟,把原汁滗入碗中,除去沉淀杂质,待用。
3、把火方皮朝上覆扣在高汤盘上,莲子围放在火方周围,缀上樱桃、青梅。
4、炒锅置放在旺火上,加水50毫升、冰糖25克,倒入原汁煮沸,除去糖未,用干淀粉加水25毫升调匀,勾薄欠,淋在火方、莲子上面,撒上糖桂花、玫瑰花瓣即成。
特点:
用冰糖水反复浸蒸,味甜中带咸,酥糯浓香,衬以鲜莲,缀上青梅、樱桃、桂花等,色泽美观,汤汁稠浓,滋味鲜美,是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。
三都地处富春江、新安江、兰江三江交汇处,境内山水环绕,风光旖旎,森林覆盖率高达86%,成功创建国家级生态乡镇,是理想的休闲度假观光旅游之地。柑橘是三都的拳头产业,种植面积2.8万亩,年产量6万吨。三都已成为杭州地区最大的种植基地,已创建省级无公害柑橘基地、杭州都市农业示范园区,被评为杭州绿色柑橘之乡、中国优质柑橘之乡。注册“松密”牌柑橘先后获浙江省农博会金奖、浙江省十大柑橘名牌、杭州市优质农产品金奖等荣誉,产品远销俄罗斯、加拿大等地。
揭西河山特产批发 的详细介绍及图片!...
给室友准备的闽南特产 的详细介绍及图片!...
利用职权推销土特产品 向农村推销产品被抓的详细介绍及图片!...
臭豆腐哪里的特产最好吃又便宜 臭豆腐到底是哪里的小吃的详细介绍及图片!...
贵港什么特产 广西贵港特产有什么值得带的详细介绍及图片!...
温州洞头特产特级烤虾 的详细介绍及图片!...
长垣的特产适合带给女朋友 长垣方便携带的特产店的详细介绍及图片!...
广西南角特产名牌 广西著名土特产的详细介绍及图片!...
大连鞍山特产有哪些 鞍山四大特产是哪四种的详细介绍及图片!...
临朐特产美食有哪些 的详细介绍及图片!...
武隆有什么特产零食卖的 武隆特产排名的详细介绍及图片!...
青州特产酸奶山楂球 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com