阳春市特产粽子 广东阳春有几种粽子

阳江物产丰富，盛产海鲜。“到阳江，吃海鲜”。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,“蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，而阳江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。

蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素及较多的维生素A，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

食材

主料:肉蟹4个

辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蚝油适量,生抽适量,白酒适量

步骤

1.用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。

2.把蟹斩件。

3.姜切片，葱切段。

4.把葱头姜爆一爆。

5.倒入蟹爆炒。

6.稍微变色，倒入少许白酒去腥。

7.撒少水，盖上盖子焖一下。

8.蟹熟了，倒入生抽。

9.加入耗油，少许白糖翻炒。

10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。

小贴士

1.蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。

2.耗油，生抽呀在蟹熟后再放进去，防止肉变霉。

3.炒蟹时撒少许清水，这样煮出来有汁不会干巴巴，汁拌饭好好吃。

阳江特色糕点。以芋头和粳米粉为主要原料，但依据各人的饮食习惯，可以加入不同的配料，最常见的多是加入虾仁、猪肉。在蒸芋头糕之前，先将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒。炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。

由于芋头是阳春，这些食材原料健康、廉价，所以芋头糕在阳江人中极受欢迎。

圭岗氹仔鱼

氹仔鱼制作，多以切块，用铁镬或瓦罂熬制。氹仔鱼，质地鲜美，肉多不肥，有异于其他鱼塘养的鲩鱼，这种优势与以下因素有关：首先是鱼生长时间长；其次是鱼长期吃青草饲料；三是长期流动的山坑水水质纯净，没污染；四是氹仔面积小，营养充足；五是种类单一，没有异类的角逐，生息时间较足。

圭岗氹仔鱼形成的原因是：圭岗处在阳春市西山山脉，农户多居住在山岭间。由于没有面积较大的平缓土地可用，村民只好在山岭间的房前屋后，开挖一些小面积的小水氹，一般直径2米—3米左右。蓄上水，在清明前后放上适量的鲩鱼苗，然后不定期在氹里放些青菜、蕉叶及其他杂草、蕃莳等喂养，直到春节前夕或隔年捕捞，就可以吃上几斤重或10多斤重的大鲩鱼。

圭岗人在小水氹里养鱼与阳春市西部部分村落利用稻田养鱼和古时岭南西江以南一带以鱼改善土壤的遗俗有关。唐朝末年，刘恂《岭表录异》一书载：西江以南农户等春雨积水就买来鲩鱼苗放在田里，一两年后，鲩鱼长大，把杂草连根吃掉，往后种稻就不长稗草，又可“收鱼利……乃是齐民之上术也”。可见，利用鲩鱼的食性除草和改良土壤，又可作菜肴，实是一举两得。

氹仔鱼已在阳春市成为家喻户晓的美味佳肴，春节前夕，又是送礼的佳品。

春湾赤小豆主产区新村、幸福、大垌等村。清朝雍正年间已开始种植。春湾赤小豆的特点：粒小、身长、脐凹；圆柱形，呈褐色而光润。它有健脾去湿、消肿除胀等功能，一直被中医视为珍品，又以性甘酸平的个性，常被人们用以煲猪骨或煲糖水，以便于消暑解热。春湾镇有很多饮料店常有这类饮品出售。

民国年间，春湾商户欧显记已收赤小豆、蛤蚧三蛇酒、春砂仁等出口港澳、东南亚，名振中外，直至近年《粤港信息报》上刊载的香港赤小豆市场价格信息，仍以春湾赤小豆的价格为基准价。

用料挑剔做工考究，

糯馅光泽晶莹剔透，

蛋黄色彩金黄透亮，

入口润轶回味清爽。

潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食，潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受汕头人和海外潮人的喜爱。

许多海外华侨对家乡“双烹”的粽子念念不忘，回乡探亲时总不忘去著名的粽子专营店“老妈宫粽球”品尝一下“双烹”粽子的美味。

美籍华人汉娜·李小姐对记者说，她很高兴在汕头过端午节，她去过了世界很多地方，吃过各地的很多美食，可是她始终很怀念小时候吃过的潮汕“双烹”粽子。也许这是一种家乡的味道。

据汕头市龙湖市场卖潮汕“双烹”粽子摊担的黄老板介绍，潮汕“双烹”粽子的好味道主要在和馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一个粽子同时要显出咸、甜两味，就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但切忌不能搅均。黄老板说，因为甜馅容易腻，要将三分之一的甜馅和三分子二的咸馅包于一个粽子内。

潮汕粽子的制作工艺要求严格，不仅“色、香、味”俱全，其形状也很讲究，要用竹叶、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑，十分惹人喜爱。

潮汕粽子，个头最大的要属“宝塔粽”，它形似一个立体的金字塔；最匠心独具的则属“鸳鸯粽”，把两个同等大不的粽子用红线牵连起来，美其名曰“千里姻缘一线牵”，以示夫妻相爱相随，恩爱一生。最常见的粽子则有方粽、菱粽、子母粽等。

记者在走访时看到，个头小和包装精美的粽子今年最受青睐。一粽子专营店商家称，仅今天上午就销出了二十来对“鸳鸯粽”。其实个头小的粽子并不便宜，散装或简装每公斤售价七到二十元人民币不等，而采用了鲍鱼来做馅料的礼盒装粽子，每袋售价最高达八十八元人民币。

凌霄白雪

凌霄白雪又名山水豆腐，是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。

马水橘又称阳春甜橘，是广东阳春市传统名产水果，它原产于阳春市马水镇塘岩村，此地都是漠阳江畔的积层，半沙泥土层深至几米，土质粒细、松软、肥沃，十分适宜橘树生长。至今有300多年种植史。马水桔以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香，清热润肺，利水去湿，深受国内外人士的喜爱。马水橘质优，是中国最迟熟的柑橘品种，被称为广东四大名桔之一，名扬港澳市场，畅销南中国及东南亚地区，是广东省无公害质量认证的岭南佳果之一。

阳春市委、市政府率先在马水镇和圭岗镇建起了万亩马水桔示范基地，在基地的辐射下，种植面积扩展至全市16个镇，马水橘的种植面积由1995年的3万亩发展到2003年的16.18万亩，年产量达20万吨，产值达8.3亿元。

2002年阳春市马水橘被省农业厅农产品质量安全检验中心认证为无公害农产品；2004年，阳春市被国家正式命名为“中国马水橘之乡”，经中国果品流通协会专家委员会审定，授予马水桔为“中华名果”，“广东省名牌产品”；在2008广东省优质柑橘评比活动中获得金质奖；2011年，阳春市圭岗镇高垌村（马水橘）被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

绿宝石，蓝宝石ˉ宝石是艺术与价值的象征。绿宝石和蓝宝石为铜矿物的表生产物，产在合饰硫化物矿床的氧化带

阳春市西部有个全省唯一的优质氧化铜矿——石碌铜矿，阳春瑰宝绿宝石和蓝宝石就出产在这里

绿宝石分翠绿、草绿、暗绿三种，其斑纹酷似孔雀尾巴羽毛，故又名“孔雀石”

最珍贵的绿宝石是晶体绿宝石，但这种晶体极为罕见。常见的是放射状或钟乳状，其外表都长着一层绒毛，犹如裹着一层名贵的绿帛。因绿宝石属一种氧化矿物质，其里里外外往往被氧化成千奇百怪的小小的怪石异洞，象石灰岩的奇峰异洞一样绚丽多姿

取其精品制作成假山盆景，摆设在厅堂中，会给室内增添无限的情趣。取其结构细密，质地坚实的加工成工艺品、首饰品，比之南方玉石更为名贵

阳春玉雕厂目前已生产出各种各样精美的绿宝石艺术品，供旅客选购

蓝宝石通常比绿宝石细小，三方晶体系，晶体常呈桶状、柱状或罐状，半透明，青中带紫蓝，光彩耀眼，比绿宝石更名贵。绿宝石和蓝宝石经过制作，还可以作为珍贵的国画颜料一下“石绿”和“石青”。绿宝石和蓝宝石的含铜量达百分之五十七，是炼铜的好原料，而且冶炼工艺简单。我们的祖先就是以此作原料直接炼出青铜来的

阳春孔雀石讲究型美、色艳、光幽，美轮美奂的孔雀石能够让观赏者美的享受。孔雀石形状很多，有似苍松翠柏、奇峰异洞、飞禽走兽、奇葩佳果、珠宝等，孔雀石的成形成色是天然造化，鬼斧神工，奇妙至极。自20世纪60年代后期开始，阳春孔雀石就远销国内外，特别是欧美地区，中国各地的赏石藏石界人士不惜重金购进阳春孔雀石，并为能获得一件好的阳春孔雀石感到荣耀。阳春根雕雅石协会会员收藏有不少孔雀石精品，并在国内参展获奖，吸引国内外赏石界人士到阳春来争购孔雀石。

阳春市是中国华南地区地质资源最丰富的地方，由于亿万年前的地壳运动，使这里形成了许多热液性中小型矿脉。这些矿脉大多数属于铁、铜共生型矿脉，这样的地质构造为孔雀石的形成，创造了天然的条件。石录铜矿就处在阳春矿床最密集的地方，由于孔雀石是在亿万年中滴化形成的，石录的地下水资源又非常丰富，因此特别适合孔雀石生成。阳春是典型的喀斯特地貌，两亿七千万年以前，阳春还是一片1大海，由于喜马拉雅造山运动，高山隆起，海水退去，海底大量沉积的石灰岩被托出水面，使这里形成了众多美丽的溶洞，笋是千万年滴化而成的，孔雀石的形成和溶洞里的石笋成因是一样的，只不过一个在地上的山洞里，一个在百米深的地下。因当地特殊的地质和水分条件，阳春孔雀石色彩比其它地区的鲜艳。

[悠久历史]

阳春孔雀石，多产于广东省阳江市阳春市马水石录等处，有两千多年的采治历史。

阳春石录铜矿的孔雀石储藏量居中国之首，质量也是中国第一，20世纪60年代中期，阳春县石录铜矿出产大量孔雀石，在国内外的矿冶、宝玉石和赏石界引起轰动，它除了可炼铜、雕制工艺品、作医药、作永不褪色的颜料、作矿物标本外，是令人百看不厌的最珍贵的观赏石。

孔雀石被阳春市政府评定为阳春市“市石”，阳春市被中国收藏家协会授予“中国孔雀石之乡”称号。

[神奇传说]

在阳春流传着一个动人的传说：美丽的孔雀姑娘爱上了阳春的小伙子亚文，私自下凡与亚文结为夫妻，因为触犯天规，被玉皇大帝压在大山之下，化作美丽的孔雀石，石录成为阳春孔雀石贮藏量最多的地方。

道前街文化市场南对面，邮局的北面小巷子里，包一天的粽子，再煮7小时，每天下午3点开始卖，1小时后售罄。店面连个招牌都没有的，如果不是雨篷上写着“赵记粽子”，你简直无法找到这处苏州最好吃的粽子，每到端午排队的人多。

阳春人习惯称为月婆鸡，以阳春市合水镇最为出名，在高流墟，大多数小饭店都以月婆鸡为招牌菜。月婆鸡由风姜、猪肚、鸡等煲制而成。可温胃散寒、消食止痛、行气活血。

风姜的主要作用是温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。风姜含有化合物，能刺激神经，使消化机能共振，对溶血性链球菌或白喉干菌、肺炎干球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒干菌等有抑制作用。