呼伦贝尔大杨树特产 呼伦贝尔特产大全

蚕蛹为扎兰屯，每到秋末冬初上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。蚕蛹还有多种吃法，如红闷蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令菜肴。

根河黑木耳为农产品地理标志产品。根河黑木耳至今已有20多年的栽培历史，干耳亩产量可达350～600kg，由于栽培容易，产量高，这里地处北纬52°，年平均气温-5.5℃，面积20012平方公里，人口18万人， 森林覆盖率87.2%，人均拥有林地210多亩，全市现有熟耕地３万多亩，是中国最北部的城市。原生态的自然环境保持完整，是国内少有的一块绿色净土，被中外专家学者赞誉为“塞外西双版纳”、“天然氧吧”、“天然绿色宝库”。种植的数量逐年增多。

干品正反面明显，光面纯黑色，背面深灰色，有明显耳筋；而泡后的黑木耳，朵大、肉厚、纯黑色、弹性强。根河气候凉爽，黑木耳生长缓慢，一年仅采收一潮，因此其干物质含量高。

地域范围

根河市位于呼伦贝尔盟北部，是内蒙古自治区最北部的旗市之一。东以额伦村自治旗为邻，西以额尔古纳市接壤，南连牙克石市，北接黑龙江省漠河县、塔河县。南北直线距离最长240.4公里，东西直线距离最宽198.8公里。总面积19929平方公里。根河黑木耳农产品地理标志地域保护范围包括满归镇、阿龙山镇、金河镇、得耳布尔镇、敖鲁古雅乡、好里堡办事处、河西办事处、中央路办事处。保护范围位于大兴安岭北段西坡，地理坐标为东京120°12′～122°55′，北纬50°20′～52°30′之间，区域生产面积33153.1亩，人口18万人， 森林覆盖率87.2%，人均拥有林地210多亩，目前产量达20万斤。

    蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。

    茶叶被称之为"仙草灵丹"。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。

    蒙古民族通常饮用的砖茶中，最为受欢迎的是湖北所产，带有"川"字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水、奶茶、酥油茶、面茶。这些种类繁多的茶，独具风味，细细品尝起来，真是一种特殊的享受。

    呼伦贝尔地区的喝茶饮道有很多讲究：

    客人来家以后，一定要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人要站起来，用双手捧着茶碗，向客人敬献。

    给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。

    锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶铲然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。

    茶碗的选择也是不能被忽略的：

    茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。

    往碗里倒茶的时候，一定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。

    茶不可倒得太满，也不能只倒一半。

    用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里，可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。

    倒茶的时候，壹嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。

陈旗鲫为农产品地理标志产品。由呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心（绿色食品发展中心）组织实施，陈巴尔虎旗渔政渔港监督管理所申请，农业部第三次农产品地理标志保护登记，“陈旗鲫”顺利通过评审答辩、全国公示（中华人民共和国农产品地理标志登记公示[2016]第3号）。申请材料通过市、旗两级农牧业部门审核确认和自治区农牧业厅农产品地理标志工作机构初审合格，并经农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件，农业部拟准予登记，依法实施保护。

划定的产地保护范围为陈巴尔虎旗所辖鄂温克苏木、巴彦哈达苏木、东乌珠尔苏木、西乌珠尔苏木、哈达图牧场共4个苏木和1个牧场。地理坐标为东经118°22′46.16〃～119°20′07.76〃，北纬49°46′57.65〃～50°12′50.26〃。质量控制技术规范编号AGI2016-03-1951。

2016年第三批农产品地理标志登记产品公告（中华人民共和国农业部公告第2468号）根据《农产品地理标志管理办法》规定，陈巴尔虎旗渔政渔港监督管理所申请对“陈旗鲫”产品实施国家农产品地理标志登记保护，经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记，特颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。



奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。



生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。



压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。



熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。



食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。

【主产区与分布】 内蒙古自治区呼伦贝尔盟鄂温克族自治旗的锡尼河，伊敏河流域。

锡尼河马旧称布里亚特马。早在苏联十月革命时期，居住在后贝加尔的布里亚特蒙古人来到我国索伦旗(即鄂温克族自治旗)，定居在锡尼河、伊敏河流域。他们带来的马匹是后贝加尔马及其改良马，体格较大，与临近的三河马早有血缘关系。伪满时期海拉尔种马场在索伦旗设民马配种站，用盎格鲁诺尔曼种马进行改良，但所产0马不多，五十年代后虽曾引用国三河、顿河、高血和奥尔洛夫等品种进行导入杂交，但数量不多，影响不大。锡尼河马是以本品种选育为主繁育和提高，经过素有养马经验的布里亚特蒙古族牧民精心培育和选择，在终年放牧的粗放饲养条件下形成的地方良种。1955年曾对锡尼河马进行调查，确定它是一个地方良种，并开始对其进行选育。1972年又对锡尼河马作了全面调查，并制定选育方案。这些都对锡尼河马的提高起了积极的作用。

酸马奶、塔日格是蒙古人最古的传统饮食．据《蒙古秘史)称，成吉思汗的远祖孛端察尔早年过流浪生涯的时候，每日曾向林中百姓乞讨额苏克(即酸马奶)度日。酸马奶的做法十分简单：将马奶挤下，装在皮红筒里，多次搅动或驮在马身上任其自然颠簸，有了酸味以后就是酸马奶。酸马奶颜色发白，混浊，微酸，有腥气。以后的制法比较精致：将马奶挤下以后，放在皮桶或坛子里，加进"曲种"生成酸奶，上面起泡，能发出唰唰的声音，散发出酸味。制作酸马奶要时时小心，撇去上面的沫子，一天要捣几次，不时舀出尝喝。新挤的马奶要放得很凉了才加进去。室内温度要保持在20℃左右。酸马奶暑天饮用清凉下火，使人神清气爽，恢复人的思维活动。还能帮助消化，治疗溃疡。

扎兰屯白瓜籽为农产品地理标志产品。扎兰屯白瓜籽种植历史，二十世纪二十年代开始种植，当地农村素有种植白瓜籽的习惯，是当地出口农产品之一。1966年，国家开始在内蒙古地区收购扎兰屯白瓜籽，并由外贸部门组织收购出口。60-70年代，扎兰屯白瓜籽年生产1.5-3万公斤，出口2万公斤。1970年从天津引进优良品种后，建立了出口生产基地，采用先进的种植方法，提高白瓜籽产量猛增。

即善瓜籽。是葫芦科蔬菜作物倭瓜、西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色，故称白瓜籽。

作用

白瓜籽含油量较多，一般用来作日常小食品。白瓜籽炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜籽所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜籽做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。是出口商品之一。

扎兰屯白瓜籽产地位于内蒙古自治区呼伦贝尔市南端，背倚大兴安岭和呼伦贝尔大草原，面向东北三省，地理位置优越，是国家南北通道的必经之处，该地区以山险、石怪、水秀、林茂、兽奇、鸟异著称，被誉为“东北地区的后花园”，2008年 12月20日，获得了博鳌国际旅游论坛颁发的“国际旅游名县”奖。扎兰屯白瓜籽产地总面积1.21万平方公里，包括南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、卧牛河镇、达斡尔民族乡、高台子办事处、成吉思汗镇、中和办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处、洼堤镇12个乡、镇（办事处）及所属95个行政村，32.1万人口，地域面积1.21万平方公里，白瓜籽生产面积1.3万公顷，年产量1.5万吨，年产值达1.2亿元。地理坐标为东经121°18′21″～123°47′10″，北纬47°35′41″～48°16′24″，海拔为1417.5-186米之间。

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。

本品为常用中药，"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。