射洪县香酥鸭平均一天要卖数百只。逢年过节,更是洪城人席间不可缺少的一道主菜。尽管射洪平均一个月都有数家烧腊开张,但李烧腊仍然保持着龙头大哥的风范。风味口感并不因生意增长而偷工减料,反而更胜从前。
射洪香酥鸭,外表焦黄,十分酥脆,入嘴即化。鸭皮自然是其中精华,香,嫩,微带韧性,回味无穷,全在一个韧字上了。鸭肉成丝,轻轻一咬,可以撕开来,有别于其它烤鸭的油性十足,反而以香酥取胜。
大米、黄豆磨成细浆,糯米蒸熟与米浆荆匀,冷后将其搓茸,待发酵后再下鸡蛋、白糖、熟猪油搅匀。糕浆舀入小竹圈内,用旺火蒸熟装盘即成。Zk7
操作要领:发酵要适度。多用作早点,四季皆宜,热食为佳。Zk7
遂宁市射洪射洪牛肉,选用由阿訇沐浴念经后宰杀的健康活黄牛的上乘精肉为主要原料,天然香料为辅料。精肉经过清洗、消毒、除异、成形处理后,根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合,经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、风等工艺精制而成。
由于选料严格,工艺考究,射洪牛肉的嫩、酥、脆适度,色、香、味、形、质、器调配独具匠心,或厚重醇浓并重,或清淡素雅见长,麻辣烫兼备,酸甜咸广集,视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口,营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重,在给人以口福享受的同时,予人以回族民俗民风的遐想和追思。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引进真空包装工艺,以肉色红润,醇香化渣、回味悠长,便于储运,成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。
家乡的土特产四年级 家乡土特产600字的详细介绍及图片!...
内蒙古特产饮食 内蒙古小吃特产大全的详细介绍及图片!...
四川有特产茶叶吗 四川茶叶最多的地方的详细介绍及图片!...
房县化龙土特产 房县特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
来漯河必带的特产 漯河能带走的特产的详细介绍及图片!...
买林州特产去哪里 林州特产购买攻略的详细介绍及图片!...
张家界特产小零食排行榜 张家界特产店排行第一的详细介绍及图片!...
四川雅安特产美食大全 的详细介绍及图片!...
福建特产小吃麻薯 福建麻薯的制作配方的详细介绍及图片!...
岳西特产有哪些菜 岳西十大特色菜的详细介绍及图片!...
泰国特产花卉 泰国的花草有什么特色的详细介绍及图片!...
牧歌草原特产 牧歌特产礼品的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com