甘肃现在有什么特产吃的 甘肃省十大特产是哪些

马铃薯在武威称“山药”，是当地传统农作产品。凉州山药蛋个大，淀粉含量高，少虫害，质地白洁细腻，耐储存。既可作主食食用，也可作蔬菜，凉州人一年四季食谱皆离不得它
烧山药是一种最原始的烹饪方法，它不需什么炊具调料，也无需计较什么刀工火候，乡村放马牧羊的童儿们皆是个中名手
用干土坷拉垒起一个小窖，点火猛烧，待烧得土块发红，就把山药丢进去，然后砸塌，盖上沙土埋严，待打了一阵泥仗，山药就煨熟了，扒开沙土，山药烧得皮焦里黄，吹去土屑“咝儿哈，咝儿哈’，又烫又面又香，这是正宗的烧山药。也可以放进炕洞里烧，这是老太太们的“惯用手法”，将山药埋进炕灰中一会儿就熟，小孩老人牙不好，胃口弱，吃这个最合适。’凉州山药蛋还可以做出许多美味佳肴来，如“拔丝山药”、“玻璃丸子”、‘甜炸糕”、“山药臊子汤”、“凉拌山药丝”、“羊肉掂山药”、“山药拌汤”等等，不下几十种
“拔丝山药”是一道甜菜，宴席上，人们连吃10几道大菜，味觉会迟纯起来，这时就上一道火爆爆的拔丝山药”，山药切成五分大方快，热油炸透，滗出多余的油，只留少量滑锅，下绵白糖，化成糖稀，大火快掂，糖均匀裹在山药块上，趁热上桌，盘中黄澄澄的山药还在“滋滋”作响，甜、脆、香、烫，更绝的是使筷子夹时，便会抽山一根根又细又亮的丝来，满席挥箸，看起来跟手工缫丝似的“剪不断，理还乱”，于是众宾客食兴又起，这道菜看似简单，其实极具火候功夫，稍有欠缺，便拔不出丝来。“玻璃丸子”，是将山药煮熟，搅成泥，搓成鸽蛋大小，炸至黄脆，推芡就成了，看上去玲天珑剔透，到口滑脆糯软，酣咸均可
外地人见凉州人开玩笑说：“三天不吃个山药米拌面，心里就干焦干焦的。”何谓“山药米拌面”?说来简单，小米下锅，等煮至八成熟，把切成方块的山药放进去一块煮，煮得米也烂，山药也烂，撤些面粉进去，使劲搅匀，煮得粘稠了调点盐，烧半勺熟油，切半截葱花，一炝“滋啦”泼进去就行。下饭的也很简单，或一碟油泼辣子，或几根酸白菜，稼穑一日，早已是饥肠辘辘，热腾腾的“山药米拌面”正迎面喷香，“唏里呼噜”顷刻三婉进肚，浑身大汗，八万四千毛孔个个都舒服，没听人家说嘛：“山药米拌面，元宝都不换！”。( 武威)

香包，古名香囊，又叫荷包，环县当地又俗称“绌绌”、“耍活”，是一种民间民俗物品，是劳动妇女寄托希望、祈祷幸福的产物。吉祥如意，祝愿祈福，禳（rang）灾避邪，祛病保平安是环县香包祈祝这个大千世界的亘古主题。作为端午节的民间传统饰物，环县香包寄托着人们心灵深处的美好诉求，渗透着"祈福避邪"的象征意义，件件都被赋予展现生命、活力，表达思想、信仰，揭示人性、欲望的民俗文化内涵，充分反映了劳动人民纯朴、健康、向上的精神风貌，蕴含着华夏古老文明博大、雄奇、阳刚的民族魂魄。

环县香包是一种立体造型和平面刺绣兼容的纯手工艺制品，构型简单质朴，按制作技艺分有"绌绌"类、线盘类、立体刺绣类、平面刺绣类四大类型。"绌绌"又名藏针绣，其特点是把针线藏起来，以造型状物、形神兼备而不见针线为佳境，其工艺流程包括创意、选料、剪裁、状物等环节。按照剪纸的图样，在丝绸布料上用彩色的线绣出各种各样的图案，然后缝制成不同的造型。

在环县农村，几乎家家户户都有制作香包的传统。妇女是香包刺绣大军的主体，她们将身边常见的花草树木、虫鱼鸟兽、几何图形、人物故事等作为创作灵感的来源，通过平绣、锁绣、补绣、挑花、剪绒、串珠、打结等一系列不同手法和工序缝制而成。其类型主要有头戴型、肩卧型、胸挂型、背负型和脚蹬型。环县香包特点有四：一是原始生态文化味浓，很多香包中渗透着巫神文化和古代阴阳平衡的哲学观念。二是表现手法奇异多样，它不讲-，不求比例；不讲形象，只求神似；夸张变形，突出头身，各种动物香包，完全由刺绣艺人随艺术思考刺就。三是比喻象征，托物言志。比如借老虎狮子的勇猛威武，求祛除-之气，借鱼儿钻莲喻男女爱情，借葫芦、石榴多籽，盼望多子多福，借大枣、花生、桂圆、莲子之名，取谐音，寓早(枣)生贵(桂)子之义。四是审美观点独特。它从意念出发，幻化姿态，多变视点，随意创作，很多美术家认为无法理喻的东西，在环县民间艺术家眼中是合情合理的。

近几年，香包制作已不再受时令季节的限制，开始变成商品，走向市场，并逐步形成了产业。现在，庆阳地区有3万多户、13万多人从事香包的生产、销售，产品有20多个大类、900多万件，远销美国、日本、意大利、法国、俄罗斯、马来西亚等10多个国家和地区。

小饭

将面团擀成一铜钱厚的面片，切成小方块，下入牛肉原汤，调胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。

葫芦杂碎

葫芦杂碎又叫扬风搅雪或葫芦菜和，最早风于民间本家会的成员聚餐，工艺明快简捷，营养丰富，是素晕混吃的一味民间小吃。做法上是取洗净切块的猪羊肝肺肾肚肠，入水汆制，去粪腥油法，与用血浆热凝而成的血块一起下锅，文炎熨煮，待八九分熟时，加入以葫芦（现称甜美南瓜）为主的自产无污染绿色蔬菜，旺火烧沸，待青菜、南瓜熟透，部分组织混成汤汁后，加入葱韭、青椒、生姜、调料、青盐等提味压腥，既成赤橙黄绿青蓝紫、香麻辣甜沁心脾的烩大菜。

棒棒面

棒棒面，源于扯面，用挂面制作手法，兼容扯面工艺，配小葱，蒜苗，辣子、豆腐丁等佐料，吃来口感独特，夸人百吃不厌一番忙碌之后，饥渴难耐，棒棒面好吃，且声名远播，主要在于工艺独到，配料独特而独领-。制面条的特殊过程，选好上等精粉，配以石碱、食盐，溶于温水中，摇均自后和面，用力抒搓待面软硬适中时，特面打成小体，再搓成一尺左右的母指粗的条子，用油布盖上软化一十时后再用。

敦煌地毯历史悠久，世代相传。采用精细的传统手艺加工而成。原料为纤维长、粗细适度、光泽好、拉力强的高级羊毛线。用此线制出的成品色泽协调，花纹灵活，毯面光亮，质地柔软，富有弹性。经特殊工艺处理，外观古色古香，给人一种暗中透亮、安静舒适的感觉。它融敦煌壁画的绚美和西北山川的粗犷于一体，兼有阿拉伯风格的色彩图案。敦煌地毯质地坚实、经久耐磨、种类繁多、价格低廉，被旅游观光者视为十分理想的居室铺设和装饰壁挂精品
( 敦煌)

产地：敦煌市南湖乡（古时为阳关所在地）
特色：新建的1000米葡萄长廊，内设石凳、石桌，游人步入葡萄长廊，可一边观赏，一边品尝。
相关产品：阳关葡萄酒、葡萄干

乌龙头，多年生木本植物，茎杆多板刺，顶端生乌头状叶包。味涩，有中药味。四月采摘，煮熟，可以炒腊肉，亦可凉拌。凉拌乌龙头，堪称陇上一绝。农历四月八前后，乌龙头含苞待放，正是采摘的好时机。摘回后，慢火煮熟，捞出放进凉水浸泡，拔去苦涩，泼上热油，加上盐、蒜、芥末、醋，调匀，其味亨而不苦，确属味中一绝。

纹党参：因根条上横纹较其他党参细密而多，故名。已有几十年栽种历史。

采用传统工艺，以优质纯正的高梁、小麦为原料，用清澈透明的“沙州泉水”酿造而成，为地方名优产品之一。敦煌酒厂生产的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒，以酒色清亮，窖香浓郁、醇厚柔和的特点，深受广大消费者喜爱。先后荣获第二届中国农业博览会金奖，美国国际名酒博览会金奖和甘肃省乡镇企业系统名牌产品等多种荣誉。敦煌人十分好客，来到敦煌，品一次敦煌酒或买上两瓶馈赠亲友，也不失为旅途中的一件美事。( 敦煌)