智利葡萄栽培起始于1518年,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后,智利葡萄酒产业进入现代化阶段。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长所以形成了这为著名葡萄酒的形成创造了条件。智利葡萄酒产区分三个区域,13个产区。
位于安第斯山脉以西的狭长地域,智利的气候呈现出多样化的特点,荒漠化多石地形的北部地带,气候显示出干燥的特征。而南部则更加接近类似南极的气候,很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部,却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形,全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。
尽管拥有久远的葡萄酿酒历史,智利人似乎无法很好的继承西班牙人的酿酒本领,甚至直到世纪八十十年代,所有的智利红酒似乎都接近相似的特质:毫无生气,涩口,口感更接近草本植物的味道。不 卡门酒庄经典系列梅洛Classic Merlot
过可喜的是,如果现在的你再次接触智利红酒,情况早已大大改观,通过大规模的引进优质品种和改良酿造技术,智利的酒庄已经形成了自己的规模和体系。由于智利葡萄酒近年出色的性价比表现,你很容易就能挑出一些极富个性,可口而能登大雅之堂的红酒。和其他的新世界红酒一样,在智利的顶级红酒当中已经有不少开始获得了世界级的殊荣。在08年智利厂牌Casa Lapostolle获得年度双料冠军之后,智利酒拿奖的势头似乎一发不可收拾,在其他国际的盲品活动当中,智利酒获得奖项更是不胜枚举。作为一个酿酒业较晚起步的国家,能够获得这样的荣誉实属不易。其原因主要是本地酒厂与外国资金的联姻带来的优秀红酒酿造技师的引入促进了酿酒技术的提升和酿酒设备的更新。随着品质的提升,智利葡萄酒的价格在近两年也有小幅的上扬,但是从实惠的角度考虑,其在各国葡萄酒中属于价钱公道又拥有实在的品质。
热狗的做法也很简单,先用刀在香肠上划出斜纹;将圆白菜和洋葱切成丝;然后在平底锅中倒入两小勺油,加热后放入香肠略煎;倒入圆白菜和洋葱丝,略炒一下,撒上盐和胡椒;将小面包在微波炉中稍微加热,从中间切开,涂上黄油,夹入香肠和菜丝;最后将番茄酱或其他的调味酱挤在上面即可食用。
从美国的北部到南美洲的南部,仙人掌的产地分布很广,种类也很多。据统计,全世界约有2500多种仙人掌类植物,其中约一半生长在墨西哥,因而它被称为“仙人掌之国”。假如你在墨西哥乘车旅行,经常可以看到球拍形、圆球形、木桩形等形状千奇百怪的仙人掌,其中近10米高的巨人柱仙人掌成为墨西哥的标志性风景。难怪在有关墨西哥的开国传说中,以及在墨西哥的国旗和国徽中,仙人掌都是不可或缺的元素。
仙人掌也是墨西哥的国花,是墨西哥民族在逆境中坚强不屈精神的象征。仙人掌是一种神奇的植物。它既能耐高温,又能耐严寒,也能在沙漠、半沙漠等十分恶劣与贫瘠的环境中傲然挺立,绽放出千娇百媚的花朵,生命力十分顽强,因而被人们誉为“沙漠英雄花”。在阿兹特克人的神话中,仙人掌被认为是生命之树,因为它枯死之后,会产生新枝,永生不灭。由于长期生活在干旱贫瘠的环境中,为了减少水分的蒸发,经过数百万年的进化,仙人掌呈现出许多与其他植物不同的生理特性:叶子几乎已经普遍退化殆尽,而茎枝饱满,多黏液,肉质厚,并因代替叶子起光合作用而呈绿色。这些茎枝能不断生出茎片,茎片又能变成新茎,上面再长出新的茎片和开花结果。茎片有很厚的角质层,表皮有一层蜡,气孔很少,且白天关闭,晚上才打开吸收二氧化碳。这些均有助于保持水分。
仙人掌旱季会处于休眠状态,把水分的消耗降到最低点,雨季则大量吸收和储藏水分,并很快开花结果。仙人掌多刺和绒毛,这不仅可以反射和分散太阳光,防止茎被紫外线灼伤,而且能保护表皮、抵御强风以及避免动物寻食时伤害,也有在少雨地区将雾气凝聚成水珠供根部吸收的作用。有生命的工艺品仙人掌浑身是宝,用途很广。乡间常将多刺的仙人掌用作农庄的活篱笆,比铁蒺藜还硬。仙人掌的花朵艳丽多姿,被称为“有生命的工艺品”,是上好的观赏作物。在某些荒漠地区,木质的仙人掌柱可用作燃料。
在紧急情况下,长满荆棘的仙人球黏液和嫩肉可用来充饥解渴。墨西哥人食用仙人掌,已经有数千年的历史。在墨西哥的菜市场上常能看到一筐筐已经去刺削皮、肥厚嫩绿的仙人掌茎片作为蔬菜出售,当地人把它称为“小仙人掌”。上至国宴,下至寻常百姓家,你都可以品尝到用仙人掌嫩茎做成的佳肴。仙人掌果(又称“图纳果”或“刺梨”)富含植物纤维和维生素A、B6、C、K、核黄素以及钙、锰、钾、铁、铜等矿物质,能食用,清香微甜可口,很受当地民众欢迎,也大量向美国、加拿大、日本、韩国等地出口。仙人掌也可用来酿酒或制作果酱、冰淇淋、化妆品等。仙人掌又是一种药用作物,含有很多生物碱和抗菌物质,具有降血糖、降血脂、降血压、镇痛止血等功效,是很好的保健品。近年来,墨西哥已将仙人掌浓缩加工成药片或胶囊,向日本等国出口,用于治疗心脑血管疾病、糖尿病和肥胖病,取得了较好的疗效。
在墨西哥城的南面,有一个著名的食用仙人掌种植区,叫米尔帕阿尔塔,那里种植了8000多公顷食用仙人掌,年产24万吨,占全国总产量的80%。一年一度的全国仙人掌展览会,也在那里举行。从1998年起,我国开始从墨西哥引进仙人掌,首先在海南岛和北京试种,逐步推广到四川、云南、两广等地。为此,国内曾多次派人去墨西哥考察,也曾聘请墨西哥专家来华指导。种植仙人掌不仅是开发一种具有发展潜力的产业,对改善生态和水土保持也有积极意义。
危地马拉有七个主要咖啡产区:Antigua,Coban,Atitlan,Huehuetenango,Fraijanes,Oriente,及San Marcos.
每个产区的咖啡豆皆有其特色,也为危地马拉在国际上赢得不少赞誉,尤其Antigua它那酸、甜、醇的质感是多么完美协调;再加一丝丝烟熏味、更强调它的神秘感、在品尝后您将有理由不再让自己到处寻找替代品。
危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica品种。由于成熟期间较长,造成豆子颗粒属中等而密实型(危地马拉咖啡豆等级评定,不是以颗粒大小,而是以缺点多寡做为分级标准),豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜及清新愉悦的独特酸味是其特色,乃因咖啡豆的香味及口感皆隐藏在它的酸味之故。因此,具有此特色的咖啡豆,才可称为上等咖啡豆.品名适合烘培度味道特征.
危地马拉咖啡
深度
苦而香浓,口感佳
高地产的咖啡香醇且具有良质酸味,颇受好评,是混合式咖啡的最佳材料。
咖啡品种:
阿拉比卡种(Arabica):
占全部咖啡产量的85%,包括巴西、哥伦比亚、危地马拉、衣索比亚等。豆子呈青绿色,豆子瘦小,有特殊香味及甘酸,与其他咖啡调配饮用尚佳。品质优异,较适合大众口味。
罗巴斯达种(Robusta):
大致栽于印度尼西亚爪哇岛上,耐旱耐虫;味苦,但苦中带香,尤其冷却后具独特香甘味道,适合调配冷咖啡,属醇厚型且极苦。
利比利加种(Leberica):
此品种数量极少,大部分用来综合咖啡之用及制造咖啡精,市场上很难见到,品质不优,单品风味欠佳。
苏尔啤酒被外界认为是墨西哥文化精髓的代表,在其105的历史中,品牌形象逐渐和墨西哥的热情奔放联系在一起。龙舌兰酒是墨西哥最著名的,酒性浓烈,颇能代表这个国家热情如火的民性。
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