天柱香鸭在保留传统鸭肉“滋阴养胃、清肺补血、利水消肿”及食补食疗作用方面更具美食可口特色。
安徽省岳西县位于大别山腹部,全县平均海拔600米以上。境内群峰逶迤、林壑幽深、雨水丰沛、气候宜人,被列为国家生态保护示范县。
产品特点
利用高山冷浸田生产的“大别山”牌高山茭白具有无污染、无公害、反季节、肉质嫩、味鲜美等特点,富含糖类、维生素、蛋白质和多种矿物质,为茭白中的精品,产品7—9月集中上市,较好地填补了国内市场的伏缺和秋淡。
药用价值
安徽岳西茭白是我国餐桌上常见的蔬菜,它同时也是中药药膳中常用的食材,因其味甘、淡、性凉,可以清热生津、利尿除湿、通大便,对酒糟鼻、高血压、大便秘结、产后缺乳均有疗效。
食用方法
以温水浸泡数小时后,即可作为常规菜料烹制。如果掺煨老鸡,排骨等,鲜美无比,尤其是当今火锅城最受欢迎的时菜之一。
耕作机械化
岳西县科技局为了提高高山茭白单产和品质,县里提倡年年翻插,以往靠人工作业,靠人工根本无法在季节内完成栽种。所以为了推动茭白产业的发展,必须充分发挥农机的作用,提高农业机械化水平。
为充分调动农户购置农机的积极性,岳西县积极争取省、市支持,并自筹资金进行农机补贴。2007年医疗,石关乡对购置大型旋耕机的彭金印等4人,每人给予3.6万元的补贴,对购置小型农机的每台补贴1000元。莲云乡莲塘村按“支部加协会”模式成立农机协会,将原先散养在各家的农机,统一到协会里搭配成套,组成耕、耙、播、收“一条龙”农机服务队,跨地区作业,实现农户与协会双赢。目前,全县成立农机协会57个,农机合作社3个。
据岳西县农机局负责人介绍,2008年,岳西县已经改变过去那种“老牛破车疙瘩套”的耕作,特别是茭白产业基本实现了“铁牛”当家,农机装备水平和机械化作业水平有了飞速提高。到目前为止,全县农机总动力达到16万千瓦,拖拉机4000台,机耕面积近16万亩,培训农机手1万余人次,有力地促进了新农村建设。.
岳西茭白示范区
2008年,岳西“高山茭白”示范区已被国家标准化管理委员会列入国家级标准化示范区。
岳西县科技局一直致力于高山茭白产业的标准化建设,在基地创建、技术革新、产品质量监测、农业投入品控制上加大投入和工作力度,制订了省级地方标准DB34/T637—2006(高山茭白)和DB34/T638—2006(高山茭白生产技术规程),并在工作中大力推行标准化生产,将利用“高山茭白”示范区被列为国家级标准化示范区的契机,发挥国家标准化示范区建设的优势,加大投入,计划用3年时间,建成3333.33公顷的优质高产高效的国家级标准化示范区,提高高山茭白的产量和质量,增强市场竞争力。
调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法:
1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;
2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;
3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
提示:煮此菜时不宜用大火,以中火煮制为佳。
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