进贤县哪里有特产 南昌进贤县十大特产

李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。传说秦代蒙恬发明“柳条笔”不久，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川李渡一带，传授制笔技艺。经过世代相传，逐步形成一套独特的制笔工艺，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。晋代著名书法家王羲之担任临川内史时，对李渡毛笔爱不释手。他的书法珍品中，有不少是用李渡毛笔书写的。由于王羲之的缘故，李渡毛笔名声大振。解放后，在进贤县李渡镇成立了专业化生产的李渡毛笔厂。李渡毛笔品种繁多，式样新颖，大小齐全，长短兼备。品类有狼、紫、鸡、羊，兼五毫；装演分黑、白、花、炕四管；笔锋则有红、绿、黄、白、青、蓝、紫七色。近年来制作的“纯净紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌传统产品，名遇日本和菲律宾、新加坡等东南亚国家。受欢迎的出口品种还有“书家妙品”、“百花争艳”、‘进贤独秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“极品纯削狼毫”等十九个。目前李渡毛笔的年产量达120万支以上。( 南昌)

进贤芝麻是江西省南昌市进贤县的。进贤县是黑芝麻生产大县，黑芝麻是县域特色农业产业之一。进贤县的黑芝麻产量江西省第一。

进贤县是全国芝麻种植基地。据了解，2011年该县芝麻种植面积为15万亩，平均亩产55公斤，高产示范区亩产达87.5公斤。

进贤县出产的黑芝麻黑而有光泽，具有独特的香味，含油量51%以上。出产“永湖”牌黑芝麻，被中国绿色食品发展中心论证为“AA”级绿色食品。黑芝麻因具有润肠、活血、补肝贤、乌须发之功效而深受消费者喜爱。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

原料：晚米、鸡蛋清、白砂糖、干酵母、苏打粉。



制法：将晚米浸泡6小时，用清水冲洗沥干，加水磨浆，挤干。取1/10加水熬成浆，凉却后与湿粉团擦搓；加入蛋清，苏打粉拌匀，将兑好的糕浆勺入模具内蒸12小时即成。



特点：形如棉花，松软清香。

军山湖大闸蟹为地理标志保护产品。军山湖大闸蟹为农产品地理标志产品。军山湖大闸蟹为江西省进贤县，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是著名的河蟹产品。

军山湖古称“日月湖”，军山湖出产河蟹始于10世纪。公元10世纪时元代的学者杨仲宏和范德机，在军山湖书院避乱时，曾留下：“五日湖光看未厌，再看五日可周全。衣冠荣耀无千载，道义交游有百年。佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜。明年此日游何处，谁与菊花共月眠”的诗句。这是发现最早的军山湖与“蟹”有关的史料。

“军山湖”商标由江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司申请注册， 图2 进贤县军山湖河蟹荣誉

-于2002年6月获得国家工商总局商标局批准。由于军山湖清水大闸蟹特有的品质和发展前景，已得到了许多知名人士、专家、学者和国家有关部门的高度评价和肯定。2002年6月，“军山湖”牌清水大闸蟹获国家工商总局的商标注册证。2002年9月18日，获江西省农业厅“无公害农产品产地认定”证书。2002年9月23日，获江西省技术监督局“无公害农产品”证书。2002年10月，获中国绿色食品发展中心“-绿色食品”证书。2002年10月22日，获得第一届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”桂冠。2003年9月，获“江西名牌产品”荣誉称号。2003年10月22日，获第二届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”、“蟹后”桂冠。2003年12月，获“江西省著名商标”荣誉称号。2004年10月22日，获第三届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”、“蟹后”荣誉称号。2004年11月30、31日，在上海举办的四川、江西、安徽、江苏、上海等长江流域省、市河蟹养殖单位和个人参加的“长江水系河蟹展评会”上，军山湖清水大闸蟹获“蟹王”、“蟹后”桂冠。2004年10月14日，获中国绿色食品发展中心“A-绿色食品”证书。2004年10月14日，获北京中绿华厦有机食品认证中心“有机食品”证书。2004年10月22日，中国著名甲壳类专家、中国知名河蟹专家、上海水产大学学科带头人、博士生导师王武教授在2004年“军山湖杯”第三届鄱阳湖螃蟹节上，称赞军山湖清水大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征。-2006年，获中国名牌农产品称号。2007年，国家质量监督检验检疫总局批准对军山湖大闸蟹实施地理标志产品保护。2009年，军山湖获得“中国河蟹之乡”称号。

军山湖大闸蟹生产范围是：军山湖位于江西省进贤县北部，鄱阳湖南岸，地处东径116°11′15″-116°33′8″，北纬28°09′-28°41′，面积213平方公里。青岚湖地处东径116°11′14″-116°15′01″，北纬28°22′30″-28°25′31″，面积8.67平方公里。陈家湖地处东径116°20′31″-116°24′30″，北纬28°36′02″-28°40′30″，面积18平方公里。保护总面积239.67平方公里。年产量150万公斤。

原料：石鸡、五花猪肉、红椒、姜蒜、干椒、盐、酱油、黄酒、味精。



制法：五花猪肉、石鸡剁块，内入辅料煸炒后加石鸡，五花猪肉块，上汤、调料一起焖烧而成。



特点：原汁原味、味道鲜美。

鲶鱼属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。

在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，它一般不游动。

鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。鲶鱼性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4-6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。

不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。鲶鱼贪食易长，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等，最大个体可达40千克以上。

鲶鱼适宜生活在水温20-25℃水域。鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。

鲶鱼有三大，即嘴大、头大、肚子大。其色别有两种：一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

配料：

土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。

操作：

1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。

2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒粒，用旺火烧沸后，改用中小火，保持汤面微沸，炖约一个半小时。

3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。

注意：

选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。

鲜甜美味清蒸大闸蟹，金秋十月吃蟹好时机。

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”金秋十月，正是吃蟹的好时机，于是，秋高气爽，持螯赏菊便成了千古文人最爱。唐代诗人李白都曾写诗赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”这亦是人生一大乐趣。

进贤军山湖清水大闸蟹，其蟹肉之鲜甜，膏黄之鲜美，食之唇齿留香,余味无穷。买大闸蟹也有时令讲究，俗语说，九月圆脐十月尖。就是讲九月要食雌蟹，蟹脐呈圆形，此时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

大闸蟹的做法有很多种，最经典的做法就是清蒸，这也是最能体现大闸蟹肉的鲜美及原汁原味。螃蟹性寒，需要伴以驱寒之物，而姜醋汁是吃螃蟹时的最佳调味品，还可喝些热黄酒暖胃。

信息来源：南昌人民政府网

原料：鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、酱干、腐竹、调料适量。

制法：原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料烧沸后，色芡即可。

特点：羹浓味美、鲜香适口。

信息来源：南昌人民政府网