利用凉州洋芋作原料,制成拨丝洋芋,色泽明亮,筷子夹时,银丝飞舞,甜香可口。制作时将洋芋洗净削皮,切成滚刀块或菱形块,分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油,白糖放入不停地搅动,使糖受热均匀溶化,待糖液起针尖大小的泡时,迅速将炸好的洋芋倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后盛盘上桌。
臊面为面与汤分作。传统的臊面,将和好的面手工薄擀细切,形似韭叶,沸水煮捞。地道的躁面汤用鸡汤,配各种调味品和水粉勾制,使汤汁粘稠。捞面浇汤,佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干。臊面是张掖百姓价廉、实惠的早点,遍布街小巷。
油馃子是油炸的食物,“牛肋巴”是它的形象比喻。将面擀成一指厚的掌子,切成一尺长、寸半宽的条子,再将条子切成两头相连的两条或四条,分开反翻后,即可下油锅炸出。
当油菜含苞待放时,取其上段用开水浸过,清油炝拌,加上调料作为馅子,白面为皮,包成三角形、半月形和荷叶形的合子,生煎或蒸熟食之。
盛产于大滩地区的酒柿子,是选用还未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅(或用低度白酒)混合装缸,密封数月后可启封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黄色或深棕色,软硬适中,酒味浓郁醇正,色味俱佳,是馈赠亲友之珍品。
凉拌蕨菜一般采用干蕨制作,春天摘回鲜蕨,用沸水烫蔫,然后搭在阴凉处阴干,置干燥处存放。泡制时,先将干蕨放入凉水泡数小时,再下锅煮熟,但不能熟得太烂,烂了就会失去脆劲,咬起来也没劲。如泡制得法,干蕨仍能保持采摘时的鲜嫩。拌制时放少许葱丝,泼上热油,加盐加醋,加上芥末、蒜泥,拌匀。
佛山龙江镇特产 佛山哪里买特产比较便宜的详细介绍及图片!...
东北特产薄皮炒熟榛子 东北特产榛子怎么炒的详细介绍及图片!...
济宁特产水果 济宁十大特产排名的详细介绍及图片!...
广西特产桂圆肉多少钱一盒 的详细介绍及图片!...
海南有哪些土特产礼品 海南有什么特产适合送礼的详细介绍及图片!...
无锡有什么本地特产 无锡市特产哪里最好的详细介绍及图片!...
重庆特产青麻椒 的详细介绍及图片!...
平昌土特产推荐 平昌有什么特产可以卖的详细介绍及图片!...
陕西蒲城特产视频 陕西蒲城十大特产的详细介绍及图片!...
山旮旯里土特产正在直播 的详细介绍及图片!...
徐州特产小果子做法 徐州特色面食果子制作视频的详细介绍及图片!...
安徽潜山特产腊味 安徽潜山干货腊肉的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com