美食类型:独特风味
甑糕是泾阳地区特有的小吃,因蒸制的炊具叫“甑”,因此叫甑糕。《古史考》有“黄帝始做釜甑,火食之道使成”,可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了,新石期时代已有陶甑,以后又有青铜铁制等。铁甑这个炊具就世代沿袭至今。这种铁甑型似圆筒,底部有许多透蒸汽的小孔,置于大口锅上蒸食,现在泾阳的甑糕就是用这种古老的铁制甑蒸制的。
制作甑糕,先将糯米用凉水浸泡4个小时,待米心泡开后,用清水洗净沥干水分,红枣同样浸泡洗净。在桶形的甑锅中加半锅水,锅中放一带孔的铁箅,在铁箅上先铺红枣一层,再铺一层米,如此间隔反复,共铺4层枣3层米,铺完后盖好湿布和锅盖,用大火猛烧40分钟后向米上洒温水,反复烧开加三次水后再用文火焖蒸5~6小时即可。
食用时最好趁热,撒上白糖,米枣交融,色泽鲜艳,绵软粘甜,枣香浓郁,实为一种滋补养身食品。
属中熟类,个大、肉细脆、香甜、晚熟,是春节送亲朋好友的最佳礼品。香脆沙红桃农历九月初成熟,最小每个果重500克,最大700克,半粘核、内红外白、皮鲜红、肉厚、核小、无裂果落果现象,两年挂果,四年丰产。
二、全市桃生产情况
2005年全市桃种植面积为8.58万亩,产量为8.11万吨。主要分布在泾阳、乾县、礼泉、渭城、兴平、淳化等县。主要品种有:沙红桃、秦王桃、重阳红、大久宝等。全市沙红桃种植面积1.4万亩,产量1.7万吨。
“游农家田园,赏农村风光,住农家屋,做农家活,品农家饭菜”这富有浓郁乡土风情的农家游,着实让城里观光的人们乐开了怀,也给承德县新杖子乡的农民带来了经济实惠。2005年以来,该乡致力于农家旅游及休闲娱乐产业发展,依托果品优势,强化果品规模的扩大、果品质量的提高、基础设施的改善,不断优化旅游采摘的立地条件,加快了农家游产业发展的步伐。截至目前,全乡已发展优质果品采摘园15个,采摘期达到8个月,接待采摘游客8300余人,销售优质果品30万公斤。
依托果品优势优化立地条件
新杖子乡始终把果品产业基地建设作为提升果品产业档次的工作重点,借助国家退耕还林政策,建成了四大果品产业基地(万亩精品苹果园基地、千亩草莓基地、百万株山枣接大枣基地、万亩山杏林基地)和六大经济示范区(大东营村热杂果生态示范区、四方营王麻子沟集雨水窖果树工程示范区、南台村大樱桃板栗生态示范区、新杖子村南山果品风力提水工程生态示范区、苇子峪村苹果草莓立体种植示范区、两益城村桃梨杏示范区)。干、鲜果园面积达2.5万亩。
2003年,该乡在国家工商总局成功注册了“新杖子牌”农产品商标。2005年,该乡被河北省确定为无公害苹果生产基地。为了适应旅游采摘对不同季节的需求,该乡在强化苹果这一核心果品建设的基础上,适时调整和优化品种结构,确保每个季节都有几种可供采摘的品种,使果品采摘期由过去的6个月延长至8个月。截至目前,全乡共发展苹果6000亩、梨3500亩、桃2300亩、杏1500亩、大枣1500亩、李子1800亩,产品畅销京、津等城市。
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