甘薯十大特产 最好吃的十种甘薯

甘薯粉条

配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入35～40℃的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70℃热水，使粉温达到45～50℃，急速搅拌，再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾，搅匀。

和面：分次将碎淀粉放入缸中，同时双手将面糊上掏和面，和至见不到生粉，此时含水量约48%～50%。面温始终要保持在40%以上。

沸水漏条：先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条。锅内水温保持97℃左右。

冷浴晾条：用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干。

打捆包装：将干燥好的粉条打捆、包装后即可存放或销售。

狮生甘薯

曙光甘薯为地理标志证明商标。 小小甘薯再平常不过，但在官桥镇曙光村，甘薯却成了一张闪亮的名片。

2013年11月，“曙光甘薯”地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局初审，正式进入为期3个月公告期。不出意外的话，今年2月，曙光村的甘薯将正式拿到这一“国家级身份证”，成为继丰州镇石亭绿茶之后，我市第二个国家地理标志证明商标。

昨日，记者带着好奇，走进曙光村，探寻小小甘薯争取“国家级身份证”背后的故事。

辉煌 曾是远近闻名地瓜村

曙光村，是由东村、坑内、西山、沃内、土地山5个自然村组成的村庄。

甘薯将拿到“国家级身份证”，最高兴的莫过于曙光（西山）甘薯合作社的14户成员。曙光（西山）甘薯合作社理事长童保水介绍，曙光村地势西北高、东南低，西北的山脉阻挡寒风，而东南又有海风调节，空气温暖湿润，沙质土壤富含磷、硒等微量元素，十分适合甘薯的种植。

独特的地域条件，给曙光甘薯打上了天然的“防伪标志”。“曙光甘薯口感近似蛋黄。”70岁的曙光村村民童灿辉说，不同于其他产地的甘薯，曙光甘薯里没有难以下咽的细线状的“筋”。

“在过去，我们村就是有名的地瓜村。”童灿辉告诉记者，1957年，村里的甘薯大丰收，一时名声大噪，省里还把曙光村设为典型。“那时，省里农业专家还来村里开现场会，检验甘薯种植产出情况。”

随着改革开放，村民都外出打工做生意，就很少有人种植甘薯了。目前，曙光村1800多人口，留守在村里的大多是老人，很多土地由于无人耕种，渐渐荒芜。

思变 成立合作社打响品牌

随着生活水平的提高，人们更加注重健康饮食，曾经的粗粮又重新回到餐桌。2008年，当时还是曙光村村支书的童保水，决定重新打响“曙光甘薯”品牌，和童灿辉等十几户村民着手成立合作社，种植甘薯。

“那时，很多田地都长满荒草。”童保水说，合作社成立后，他们开荒引渠灌溉，整合了400亩的土地种甘薯，通过根块育苗，保证“曙光甘薯”的纯正“血统”，用草木灰等有机肥料给甘薯施肥，保证甘薯的“原生态”。

之后，合作社在官桥菜市场设立了两个曙光甘薯专门摊点，逐渐打开知名度。有的顾客还通过电话预约，到田里现挖现买。另外，村民加工的地瓜干、地瓜粉还远销香港、广东等地。

“我们的甘薯皮薄、香甜、口感绵软，独特的地理条件，造就了曙光甘薯的独特风味。”童保水说，为进一步打响品牌，2011年，合作社向国家工商总局递交地理标志证明商标申请，以便让曙光甘薯印上“独有”的名片。

2013年11月，经过国家工商总局认定，“曙光甘薯”进入地理标志证明商标初审公告。

发展 一年种植三季 欲打进大型商超

据介绍，曙光村仅640亩土地可以种出“曙光甘薯”，目前种植500亩左右。本土的曙光红1号、2号每亩产量3500斤左右，一、二季产品每斤售价1.5元。

据了解，常规的甘薯种植每年两季，农历四月到七月为甘薯种植第一季，农历九月到十二月为甘薯种植第二季。

“农历十二月后，就很少有新鲜的甘薯。”童保水说，为了提高曙光甘薯的市场竞争力，3年前，合作社就着手培植冬熟甘薯。

通过覆盖地膜的方法，让甘薯在冬季不至于被冻死，经过3年的摸索，合作社基本能控制在早熟地瓜上市之间出产，在每年农历十月到来年的五月种植冬熟甘薯，填补这段时间新甘薯的空当。

去年，曙光村冬熟甘薯每斤售价在2.5元到3元之间，每亩冬熟甘薯产量3000斤以上，与一、二季的甘薯相比，每亩就能为农户增收3000元以上。“冬熟甘薯价格高，但还是供不应求，预计价格还会上涨。”童保水说。

“等拿到国家地理标志证明商标后，我们就更有信心了。”童保水说，一年三季的甘薯，让他们能全年为商超提供足量的新鲜甘薯。下一步，就是与商超洽谈，将“曙光甘薯”打入商超，真正地大放“曙光”。

曙光甘薯

南安市官桥镇曙光甘薯产业协会

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鲜地瓜

康平甘薯为地理标志证明商标。康平甘薯

沈阳市康平县杂粮发展协会

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地瓜

枣强甘薯是河北省衡水市枣强县的。枣强甘薯薯块整齐、均匀，薯形较长，表面光滑，块根皮色为黄色，维生素及胡萝卜素含量多，含糖量可达30%，鲜食熟制均可，其产品深爱广大消费者青睐。

甘薯是河北省衡水市枣强县具有地方特色的名优农产品，栽培品种为脱毒北京553，该品种薯块整齐、均匀，薯形较长，表面光滑，块根皮色为黄色，维生素及胡萝卜素含量多，含糖量可达30%，鲜食熟制均可，其产品深受广大消费者青睐。除食用外，还是工业上制造酒精和淀粉的重要原料，也可制造乳酸、味精、柠檬酸、淀粉等，还可以加工成各种各样的粉条、粉丝等，其用途非常广泛。该产品多次被评为河北省名优农产品。

近几年来，在枣强县县政府的正确引导下，东方牌脱毒甘薯已发展成以肖张镇为中心，辐射带动周边六乡镇，面积达2.8万亩的生产基地。并且推行了先进的种植和管理技术，使产量逐步提高，亩产由原来的1500公斤增加到现在的3000多公斤，亩收入一般可达1500元左右。种植甘薯已成为当地农民增收的主要途径之一。

脱毒甘薯薯型光滑、均匀、口感甜滑。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、灰分、钙、磷、铁，能补脾益气、生津止渴、宽肠通便，具有抗癌、防癌、降低血浆胆固醇含量、预防动脉硬化、抗衰老、保护视力、提高人体免疫力等功效。故医学界将其列为抗癌果蔬之首，营养学家称其为“长寿食品”。

甘薯

卢龙县是华北地区最大的甘薯产区，甘薯栽植面积多年来稳定在30万亩左右。其最具特色的是甘薯生产加工，薯制品品种有13种以上，形成了两大系列：一是化工产品系列。其中柠檬酸钠填补了国内空白。二是食品加工系列。除淀粉、粉条、粉丝、粉皮外，还有冷面、薯罐头、薯脯、薯酱、金属片、薯叶柄、薯枣、膨化薯片等产品。

卢龙是全国甘薯主产区之一，素有“薯县”、“粉乡”之称，常年种植面积34万亩以上，总产达6.5亿公斤，可加工淀粉1亿多公斤。止前已开发出乳酸、柠檬酸钠等为主要产品的化工系列产品和以淀粉、粉丝为主的“一奇”牌系列产品。

卢龙县属于河北省的秦皇岛市辖县，坐落在整个省的东北部。这个有着一百多年甘薯栽植历史典型的农业县，已经将甘薯作为了全县首要的我农业作物，并一直以来都享有“中国甘薯之乡”的美誉。

作为有名的“中国甘薯之乡”，卢龙县按照“巩固传统优势，培育新兴优势，延长产业链条，拓展发展空间”的思路，坚持围绕资源上项目，广泛对外招商引资，光友薯业、鑫马腾祥等一批规模较大的加工企业相继安家落户。到目前，甘薯加工骨干企业达到４２家，薯制品增加到精制淀粉、粉丝、薯香酥等１０多个品种，年产量达６万吨以上。

甘薯栽植在卢龙县已有一百多年历史，由于土壤、气候等条件适宜尤其是产业化经营的拉动，甘薯已成为全县第一大主栽作物。2002年，种植面积达到34万亩，占全县总耕地面积的一半以上。1996年，卢龙县被国家命名为“中国甘薯之乡”，1997年又被河北省评为“发展特色产业先进县”。1998年被省委、省政府确定为首批农业产业化建设示范县，并被列为全省22个重点产业化项目之一；同年10月中央电视台对卢龙甘薯产业化情况做了专门报道。围绕甘薯产业化基地建设，我们不断引进优新品种，大力推广小拱棚（地膜）覆盖、无毒化栽培等先进实用增产技术，引导农民猛攻单产增总产。2002年，全县甘薯总产6.5亿公斤以上。龙头加工企业建设步伐不断加快。2002年，全县甘薯加工企业已达49家，加工能力达到10万吨。卢龙县生产的“一奇”牌薯制品屡获殊荣，连续6次被评为“河北省优质农产品”，1999年被评为“‘99北京国际农业博览会传统名牌产品”。产品市场占有率不断增加。目前薯类制品已在全国20多个省区进行销售并出口到韩国、美国、加拿大等国。甘薯产业已成为该县立县富民的主导产业。全县农民来自甘薯产业的人均纯收入已占全县农民当年人均纯收入40%左右。

卢龙县还着力实施品牌战略，培育名牌产品。２００４年６月，“卢龙粉丝”原产地域保护通过专家评审，２００５年８月，《原产地域保护产品——卢龙粉丝》国家强制性标准通过审查，成为第一个甘薯粉丝的国家标准，１８家企业投资近２０００万元，按照市场准入制度的要求完善了软硬件设施。光友薯业、十八里食品有限公司等１０家企业基本达到市场准入要求。积极引导和扶持１７家企业注册各类薯制品商标２６个，争创市场名牌。２００６年９月，“光友粉丝”被国家质检总局评为中国名牌，被省消协评为消费者信得过产品；“十八里”粉丝商标被评为省著名商标，其产品被评为省第七届消费者信得过产品；“君颐”粉丝在中国廊坊第九届和第十届农产品展销会上连续被评为名优农产品。“十八里”“老疙瘩”“君颐”等品牌薯制品覆盖了东北、华北市场。

仪陇县食品厂生产的撌窆馀茢南瓜甘薯全营养粉，是一种获得专利技术的新型绿色食品。以新鲜南瓜甘薯为原料， 采用进口设备加工而成。 在纯南瓜粉、纯甘薯粉和南瓜甘薯混合粉。南瓜粉、甘薯粉均保持了鲜南瓜、鲜甘薯的特色风味和营养成分。南瓜预防糖尿病，甘薯含有大量人体需要的纤维、维生素和矿物质，常食有益健康。该产品可调制其他类型的食品，也可用开水冲调食用，是居家旅游的方便食品。( 仪陇县)

迁安甘薯是河北省唐山市迁安市的。迁安市是河北省的“甘薯之乡”。所产甘薯产量高、口感好，市场价格高于普通红薯。

迁安甘薯的营养成分相当丰富，含有大量纤维素，含有丰富的矿物质、钙质及膳食纤维，它是当之无愧的“高级保健食品”，它含有丰富的赖氨酸，所以与大米、面粉混合食用能互补蛋白质。

近年来，迁安市还引进了“七彩甘薯”这一新品种。与传统红薯相比，七彩甘薯不仅薯皮光亮，产量和价格都要比传统红薯高很多，口感和营养价值也比传统红薯好的更多。

迁安市“金鑫”牌甘薯系列产品跨入省级名牌产品行列，并实现了无公害农产品标识上市。

“一奇”甘薯粉丝

“一奇”牌薯制品的名牌创建工作自九六年开始实施以来，在省、市、县各级领导的关心指导下，

到目前已经取得了较好的成效。“一奇”产品的年产量已达到14000吨，产品在北京、天津、石家庄、

东三省已经形成了稳固的销售市场，并打入了南方及一些边远省市，部分产品远销南韩、加拿大等国。“一奇”产品先后六次被评为省优质农产品，99年荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号。