两千多年来,柿子醋不仅是厨房必备品,而且是各种药方炮制中药的药引,在少医少药的年代,当地群众用自家酿制的柿子醋预防瘟疫,调理病情。辉县市1000多平方公里山区内108万亩山坡土壤成分、水质、气候条件极适宜柿子生长,是生产优质柿子的地方,也是辉县柿子醋的原料来源地。
这片区域泥土含有丰富的矿物质,柿子树根系发达,能将矿物元素吸收转化到柿果之中;气温和节令,极为适宜柿子树生长,从谷雨后开花到霜降后挂果柿子变红成熟,成长期190天左右。特别是柿子树耐旱耐涝,抗自然灾荒能力强,能年年稳产高产;辉县山区坡度大,不积水,适合柿子树耐旱树种的特性,而且没有矿山工厂,没有污染源,柿子树是在原始状态下生长,无虫害,不用打农药,耐土壤贫瘠,不用施肥灌溉;柿子节令性强,山区群众对柿子的嫁接、移栽、采摘、加工,完全按节令行动,让柿子充分成熟,充分糖化,用这样的柿子酿造加工成醋,就能保证产品的质量稳定。
近年来,为促进传统产业发展,增加群众收入,打造特色产品,辉县市积极推进柿子醋的技术改进和产业整合。现在的柿子醋发酵技术,是在继承传统工艺的基础上,与河南农业职业技术学院进行合作攻关,解决了曲种优化、大池低温发酵的重大难题,实现了规模化、标准化生产。由于使用低温发酵,柿子醋生产过程耗能低、无废气、废渣、废液,是一个低碳节能无污染可持续发展的最优项目。生产出的赵运华洞藏柿子醋口味纯正,酸度高,品尝后有绵柔的清淡果香,无论是入锅调味,还是冲水当茶饮,都能使人顿生津液,精神清爽。
目前,辉县市具有规模生产能力的柿子醋加工厂有4家,年产量达到3000吨,产值1.2亿元,安排就业人员350余人,消化当地柿子产量的80%,为山区群众解决了卖柿子难的问题,让群众每年增收800多万元。2013年,辉县柿子醋样品经国家食品监督检验检疫中心化验,含有丰富的锌、钙、钾、锰、镁和多种维生素,所具有的营养特点,是粮食醋无可相比的。
柿子醋不但是口感极佳的调味品、饮品,而且可以外敷、外洗,用于保健杀菌杀病毒,是一个药食两用的好产品。多年来,辉县柿子醋经省市各级抽检,质量合格率达到100%,并获得2008年河南省科技成果奖、2011年度河南省十佳科技创新最具价值企业、2012年河南电视台上榜品牌、中国dv纪实频道2011年度~2012年度上榜品牌等荣誉,受到广大消费者称赞。
辉县柿子醋产地范围为河南省辉县市现辖行政区域。
辉县市人民政府《关于确定辉县柿子醋地理标志产品保护范围的通知》,辉政文〔2014〕43号
新乡市地方标准:DB4107/T282-2014《辉县柿子醋质量技术规范》
冷水滩区潮水乡与祁阳大忠桥镇一带,常以醋生鱼片招待来宾。选用三四斤以上的鲜活草鱼,刮除鳞片,开破掏出内脏,切除头尾、翅部另用,剔除鱼刺鱼骨,将鱼肉切成薄片,用泉水多次漂洗使之洁白如玉,拌以米醋、姜丝、蒜泥、精盐、辣椒灰等佐料,然后将炒香的黄豆粉掺合拌匀,即可食用,味道鲜美,别具风味。
广灵大尾羊历史悠久,据传在汉朝时期,从蒙古引入,由于时代的变迁,经济贸易的相互来往,人们将终年以放牧为主的蒙古羊,由草原区引入农区。长期以来,在当地自然条件、生态环境的影响下,以及农民群众的精心饲养管理和选育,长期闭锁繁育。在体形外貌和生产性能方面趋于一致,逐渐形成了具有生长发育快,育肥效果好,产肉力高,肉质鲜嫩,皮毛品质好,被毛呈毛股结构,干死毛极少,耐粗饲,抗寒性能强,适应大陆性半干燥季风气候的地方优良品种。成年羊,体高65厘米左右,体重55公斤左右,尾长18-21厘米,尾宽19-22厘米,尾厚5.5-7.9厘米,当地人民群众从汉朝时开始,起名为大尾羊。培育大尾羊工作,从1968年起,先后聘请山西农学院畜牧专家许金友,省牧校校长于大甲等教授和畜禽品种编委的同志鉴定。认为广灵大尾羊是山西省绵羊的一个优良品种,1983年7月将广灵大尾羊载入《山西省家畜家禽品种志》一书。据县志记载:大尾羊1949年存栏1.99万只,1967年存栏4.8万只。1979年为进行本品种选育和快速育肥,在邵家庄、海子、梁庄等8个公社28个生产大队组建核心群,至1984年已有繁殖群13群1800只,育肥群17群2800只。1984年至1988年,被列为省科委太行山开发项目核心群,扩大到14个乡(镇)、135个村,5184户。4年培育种羊2.09万只、肉羊3.71万只,获经济效益105.2万元,纯收入万元以上的17户、5000元以上的933户。1985年全县年末存栏2.7万只,1988年发展到5.37万只。除大尾羊外,1988年县政府出资从山东郓城县引进小尾寒羊343只。1990年末存栏绵羊5.7万只。据县畜牧兽医局近年来统计:大尾羊到2000年底,除外调种羊,销售活羊及宰杀肉羊外,存栏8.2万只,到2010年底全县存栏羊20.1万只。其中大尾羊占到12.3万只,山羊、奶山羊7.8万只。据宜兴乡直峪村经纪人焦礼讲述:“他向外地销售活羊已有20多年的时间,每年外地的客商都要从广灵县选购种公羊1000多只,肉羊2.5万多只,羊肉10万多公斤,在广灵常住收购羊皮的客商有20余人”。据壶泉镇三庄村牧羊人邓希伍讲述:“他小时候常跟着他父亲去野外给生产队里牧羊,每次遇下雨的时候,河槽里边就有大水,他自己骑着一只142市斤的公种羊过河”。据先后在兽医、站长、副局长、局长、农工部副部长岗位工作过32年的史宝洲讲述:截止1985年8月县政府共举办过三届大尾羊评赛大会,评赛结束后,县委、县政府为先进集体和模范个人颁发了奖状、奖镜,对20头优良种羊按冠军50元,亚军40元,第三名30元,二等20元,三等10元的等级发了奖金。广灵大尾羊这一优良羊种以其特有的种用、肉用价值驰名各地,誉满全国。大尾羊还有良好的生活习性,即:合群性强,忍受艰苦的能力强,抗寒力强,性情温顺,喜干厌湿,母子可准确相识。2009年8月28-30日,广灵县委、县政府召开了招商引资洽谈会,对来广灵发展养殖业、加工业的客户在征地、贷款、税收、资金等方面给予优惠政策。广灵县是传统的农业县,随着农业产业结构的进一步调整,传统的谷子和豆类种植面积逐年扩大。全县种植谷子的面积达到5万亩,各种豆类面积达到4万亩,莜麦2万亩、山药3万亩、苜蓿1万亩。再加上全县32万亩的玉米秸杆,还有天然草场,人工种草也逐年扩大,饲草、饲料充足,秸杆丰盛,为广灵大尾羊的稳定发展具备了雄厚的物质基础。更是开辟了广灵人民致富的道路,对于实施农业增效,农民增收,农村稳定,繁荣市场,改善食物结构丰富菜篮子,提高人民生活水平奠定了良好的基础。活产品、肉产品将销往大同、太原、北京、天津、河北等大中型城市,逐步远销国内外大市场。
产品名称:广灵大尾羊羊肉
所在地域: 山西
申请人: 广灵大尾羊科学养殖协会
所在地域: 2015年
地域范围
广灵大尾羊农产品地理标志保护区域为:广灵县所辖2镇7个乡,即:南村镇、壶泉镇、加斗乡、作疃乡、宜兴乡、蕉山乡、斗泉乡、梁庄乡、望狐乡的180个行政村(北至刘家沟村,西至东福窑村,南至聂家沟村,东至下恩庄村),养殖面积128300公顷,年出栏8.3万只,产量1330吨,出栏率占61.5%,年存栏12.3万只。地理坐标北纬39°51′—39°55′,东径113°51′—114°24′之间,全境地势西北高,东南低,从西北向东南逐渐倾斜,海拔最高2375米,最低930米。
大尾羊一般是11个月后即可屠宰。曾经试宰9只羊,每只羊饲养13.5个月,平均活重66公斤,屠宰后胴体重38.42公斤,其中净肉33.3公斤,肉脂重2.7公斤,尾脂重8公斤,头蹄重4.07公斤,内脏总重5.56公斤。
大尾羊皮板致密,绒毛丰满,毛色纯白,粗细毛比例适中,达到现行收购一级皮的标准。根据12张羊皮测定,平均长87.7厘米,宽48.7厘米,面积4366.7平方厘米。羊毛品质:根据10只成年母羊侧白羊毛分析:毛被属于异质毛。其纤维类型组成:绒毛占53.5%,两型毛占15.3%,发毛占30.6%,干死毛占0.6%,外层股长7.5厘米,底层绒毛长4.4厘米。绒毛平均直径24.5微米。羊毛密度每平方厘米1653根,净毛率68.6%。广灵习惯于春抓绒,秋剪毛。一只成年羊,一般春抓绒1.22公斤,秋剪毛1.54公斤。
产 地
原产于山西省北部的广灵县及其周围地区。是草原地区的蒙古羊带入农区以后,在当地生态经济条件下和群众长期选择、精心饲养管理、闭锁繁育形成的地方肉脂兼用的优良绵羊品种。
显著特点
广灵大尾羊头中等大小,耳略下垂,公羊有角,母羊无角,颈细而圆,体型呈长方形,四肢强健有力。脂尾呈方圆形,宽度略大于长度,多数有小尾尖向上翘起;成年公羊尾长21.84厘米,尾宽22.44厘米,尾厚7.93厘米,成年母羊上述指标相应为18.69厘米。毛色纯白,杂色者很少。
品种概况
广灵大尾羊生长发育快,成熟早,产肉力羔。8月龄羯羊除放牧外,每日补饲精料0.25公斤,共补饲120天,到1岁时活重达61.9公斤,胴体重35.41公斤,净肉重23.6公斤,脂尾重占胴体重的16.1%;成年羯羊(中等膘)宰前活重平均44.3公斤,胴体重23.17公斤,净肉重15.7公斤,脂尾重2.8公斤,屠宰率52.3%,净肉率67.8%,脂尾重占胴体重的11.7%。
广灵大尾羊体格中等,周岁公羊平均体重33.4公斤,周岁母羊31.5公斤,成年公羊51.95公斤,成年母羊43.55公斤。成年公羊剪毛量1.39公斤,成年母羊0.83公斤。根据武德虎(1984)的研究资料,广灵大尾羊毛被属异质毛,其纤维类型组成为:无髓毛占53.5%,两型毛占153.5%,有髓毛占30.6%,干死毛占0.6%。
广灵大尾羊6~8月龄性成熟,初配年龄一般宰1.5~2岁,母羊春、夏、秋三季均可发情配种,在良好的饲养管理条件下,可一年两产或两年三产,产羔率102%。
地域范围
广灵大尾羊农产品地理标志保护区域为:广灵县所辖2镇7个乡,即:南村镇、壶泉镇、加斗乡、作疃乡、宜兴乡、蕉山乡、斗泉乡、梁庄乡、望狐乡的180个行政村(北至刘家沟村,西至东福窑村,南至聂家沟村,东至下恩庄村),养殖面积128300公顷,年出栏8.3万只,产量1330吨,出栏率占61.5%,年存栏12.3万只。地理坐标北纬39°51′—39°55′,东径113°51′—114°24′之间,全境地势西北高,东南低,从西北向东南逐渐倾斜,海拔最高2375米,最低930米。
“松溉健康醋”顺利通过国家工商行政管理总局商标局为期3个月的公示,并正式发布证明商标注册公告,核准“松溉健康醋”地理标志证明商标注册,商标专用期限为10年,标志着独具地方特色的松溉健康醋有了真正的“身份证明”。这是永川区继“永川皮蛋”之后获得的第七件地理标志证明商标。
松溉健康醋
重庆市永川区松溉镇农副产品协会
10132979
醋
阳江特产和美食 阳江的特产有哪些的详细介绍及图片!...
云南特产和酒文化 云南最好的特产酒的详细介绍及图片!...
南宁特产芋头有哪些品种 广西最出名的芋头品种的详细介绍及图片!...
郴州鸭子特产 的详细介绍及图片!...
介绍永春特产 永春特产都有哪些的详细介绍及图片!...
任丘白洋淀特产直播 的详细介绍及图片!...
男生让女生带土特产 男人为何送女人土特产的详细介绍及图片!...
浙味温州特产 的详细介绍及图片!...
新疆喀什特产切糕做法 新疆正宗切糕配方的详细介绍及图片!...
山西省晋中市左权顺康特产 的详细介绍及图片!...
内蒙古特产美食手抄报 内蒙饮食文化手抄报的详细介绍及图片!...
上海特产小吃制作方法 上海小吃制作全过程的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com