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东北虎

东北虎又称西伯利亚虎，起源于亚洲东北部，即俄罗斯西伯利亚地区、朝鲜和中国东北地区，有三百万年进化史。东北虎是现存体重最大的猫科亚种，其中雄性体长可达2.8米左右，尾长约1米，体重接近350公斤左右，体色夏毛棕黄色，冬毛淡黄色。背部和体侧具有多条横列黑色窄条纹，通常2条靠近呈柳叶状。头大而圆，前额上的数条黑色横纹，中间常被串通，极似“王”字，故有“丛林之王”之美称。

鸭蛋干是采用传统工艺，卤制而成的臭豆腐干，从清道光年间流传至今。其卤水由19种中草药配制而成。因豆腐干有臭鸭蛋味，故此得名“鸭蛋干”。卤汤使用年代愈久，其味愈醇。1942年，日军犯境，易家鸭蛋干二代传人易德增弃家逃难时，不顾其余财物，唯将装有陈年卤汤的瓦坛带走。返家时，将卤汤带回，继续使用。几十年来，原汤不弃，代代相传，沿用至今。用此豆腐干与青椒一起炒制食用，乳香利口，回味无穷，具有提神、健胃、软化血管等功效。

信息来源：县商务局

配料：

豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨。

操作：

1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；

2、排骨用水煮过；

3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。

4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦

大白菜是东北人冬天家家必吃的主菜，白菜有百菜之王的美称，它味道鲜美，还有消食解酒、清热止咳的功效。它还可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成，有防癌抗癌的效果。

据日本学者研究认为，白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，对预防乳腺癌有益。

我国民间素有用带根白菜120克，佐以生姜、葱白各10克，煨汤服之，防治感冒与咳嗽；取白菜心沸水焯一下切碎，加适量精盐、香醋、白糖、浇以麻油凉拌食之，醒酒颇佳；取白菜250克与20克虾仁炒食，常食对肾虚防痿有一定效果。

此外将白菜碾压成网状，敷在脸部，经常更换，可消除青年人的粉刺；将它放在大阳穴上，还可以减轻头痛呢!

商城葛根粉生长于长竹园乡属大别山深山区，一般海拔405―1352.6米，平均海拔716.3米，相对高度947.6米，最高峰九峰尖1352.6米，最低海拔150米，全生态、无污染、绝对天然。清凉下火，养胃解酒的特效，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，可明显减慢心猝，降低心肌缺氧耗量，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚焦，葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素。经常使用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

信息来源：商城县人民政府办公室

金刚碧绿茶主产于商城县东南部20公里处河南境内大别山主峰金刚台。金刚台山势雄伟，群峰挺立，高耸入云，峡谷流水潺潺，瀑布布满山间，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇观，更兼春天产茶期，漫山山花灿烂，香气盈野。“金刚碧绿茶”茶园就在这海拔千米之上的高山上。这云雾响泉、山花芳香、山阴高寒、清气沃壤，共同孕育金刚台肥壮柔嫩、品质超绝的茶芽，为制造独具风格的金刚碧绿名茶提供了优异品质的先决条件。

金刚碧绿茶在杨智栋先生主持下，于1985年开始研制。杨智栋先生首先在金刚台主峰周围大面积培植茶叶基地，遍请省内外茶叶专家精心指导，广集天下智慧，走遍杭州、云南、武夷山等众多著名茶乡，博采传统工艺和现代工艺之长，不断去其糟粕，取其精华，经过漫长五年的反复试验研制，终于在1989年研制成功具有独特加工工艺的绿茶精品，打造出名震中原大地的品牌——“金刚碧绿”牌绿茶。

金刚碧绿茶以苏仙石东河白龙潭、殷塆、金刚台所产品质最佳。金刚碧绿茶采摘细嫩，工艺精湛，综合龙井、毛尖的工艺特点。既有传统名茶的风味，又有新创名茶的特色，其工艺流程的采摘环节严格控制以一芽一叶为原料，经鲜叶摊放、杀青、炒条、理条、初烘、摊凉、复烘、提香、筛分等工序制作而成。经农业部茶叶质量检测中心鉴定其名茶品质。

金刚碧绿茶以其独具的品质、博采众长的加工工艺，形成了它的遗世独立、享誉四方的“八最”特色：海拔最高、纬度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最显、营养最丰、沏数最多、饮用最爽。

外形扁直挺秀，形似龙井，色翠显毫，神为毛尖，肥壮紧直；汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽；叶底嫩绿肥壮显芽，符合名茶要求。

品饮风味独特，具有高山云雾茶特别的香气，泡饮一道兰花香，二道嫩栗香，三道浓香，四道清香，香气清雅持久，滋味鲜爽甘醇，经泡耐饮，饮后口颊留芳，沁人心脾，有高山云雾纯天然茶特色，具有“八最”之品格。

金刚碧绿茶创制以来，多次受到著名专家教授高度赞扬。农业部茶叶检测中心国家茶叶主评大师沈培和教授称赞：“金刚碧绿茶，信阳名茶珍品。”多次在国际国内获奖。1990年在杭州国际茶叶博览会上获国际名茶金奖，金刚碧绿茶从此走出信阳，驰誉全国，为河南省茶业界争得了崇高的荣誉，在历届信阳茶叶节屡获金奖、一等奖。

有诗赞曰：“品茶论茶话悠长，金刚碧绿茶中王。云天深处育神韵，山花作魂蓄芳香。千米峰峦无公害，八最著称获金奖。若问茶家何处去，大别山下龙山庄。”

金刚碧绿茶2003年申请注册商标为“金刚碧绿”牌，成为商城县茶业界目前第一个省级著名商标。“金刚碧绿”茶，堪称商城县茶业界骄子、河南省大别山腹地育造的一颗璀璨明珠。

东北棒鹅

望奎境内河流众多，克音河、呼兰河、通肯河、诺敏河宛如四条玉带穿境而过，境内水草资源丰富，为大鹅养殖提供了得天独厚的优越条件。

改革开放以来，望奎县通过实施“科教兴牧”工程和大力推广“模式化”养殖技术，大打“鹅经济”牌，全县大鹅产业已初具规模。全县年可出栏大鹅80万只，素以“东北棒鹅”的美誉而“响誉全国”。东北棒鹅肉质细嫩、口感好，属无污染、无公害的绿色食品，经屠宰加工冷冻后的白条鹅深受消费者欢迎，已销售到国内十多个省市。另外东北棒鹅羽翼丰满，毛绒质地柔软，加工出的羽绒制品旺销国内、畅销东欧等国家和地区，深受广大消费者亲睐。

东北原生态中国林蛙三年以上成年蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，在东北已成为最受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。林蛙最佳食用期是每年的10月份至下年的4月份，这时期林蛙体内含有大量的蛙油及蛙籽。

烧饼属于民间小吃范畴，新修的县志里，有这么一小段记载：“起酥肉馅烧饼，为商城传统风味小吃，主料面粉，猪肉，香油等，包馅成型后，贴炉烤炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口。1983年3月河南省名菜名点风味小吃展销会，在郑州举行，商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技，临街起灶烤制起酥肉馅烧饼，颇受欢迎。全省参展150种风味小吃，71种评为名吃，商城起酥烧饼名列其内”。

商城把做烧饼称之为打烧饼，形象的描绘了烧饼的制作过程：活面要反复的踹打，然后揪成一坨坨，放入肉馅，在掌心团几下，再左右拉扯成型。一个“打”字，最能体现烧饼师傅手上拿捏功夫。记得原来老家巷口，有家夫妻烧饼摊，生意红火。每次走过巷口，芝麻油肉馅的缕缕香气，就会扑面而来。记忆总是停留在一个漫雪纷飞的冬季，北风刺骨，拿起一个热腾腾刚出炉的烧饼，一口下去，满嘴香酥，心里暖暖的，人世间最寻常的幸福感顿时油然而生，是呀，幸福就是在这香脆酥软的口感里，它会伴随你一生一世。（作者：秋老白）

东北大米

海城市出产优质东北大米，米粒外观整齐白亮，米质口感味浓纯正。经国内外粮食主要机构检验认定，大米综合指标“食味值”超过80％以上，深受广大消费者欢迎。

全市水稻面积25余万亩，主要分布在西部沿河地区，为我市生产优质东北大米的主要基地。主要品种为辽粳9、辽粳294、沈农606等优质水稻品种。年生产稻米20万吨。生产优质东北大米15万吨。主要销售东北地区。

东北大米生产基地内农户种植水稻历史悠久，农业灌溉主要以太子河水资源作为农业生产用水，近年来在发展优质米的同时，大力发展了稻田养蟹，成为远近闻名的河蟹批发集散地。产米区与盘锦、营口相接壤，地势平坦，交通便利，经济发达。