云南石林河口特产 石林十大特产是什么

潍河口开凌梭为地理标志证明商标。开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭。春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。

潍河口开凌梭

昌邑市水产养殖协会

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梭鱼(非活)

河口三可口

程海是云南九大高原湖泊之一，也是丽江市面积及水量最大的湖泊，以其丰富的水产尤其是以出产天然螺旋藻而闻名于世。

程海原本是一个开放型的湖泊，属金沙江水系，有一条河与外界连通，叫程河。湖与河的连接处有一个渔村，就叫河口村。后来，随着气候的变化，程海水位逐年下降，变成了一个封闭型的内陆湖泊。但河口的地名却保留并沿用至今。

河口村的出名是因了一副至今无人对出下联的绝对：河口三可口，辣椒、豆腐、白条鱼。这是一副拆字对：河口是地名，拆开后为“三可口”，指这个地主的三样名产:辣椒、豆腐、白条鱼。出句仿佛信手拈来,看似简单,但如果要求对仗工整又同样富有内涵,却难倒了一代又一代的文人雅士,以至至今尚无对句。

辣椒本是常见之物，但河口的辣椒却远近闻名。也许是因为这里的沙质土壤和独特气候，也许是因为当地的老品种，县内有条件的人家都喜欢购买这里的辣椒，作为居家的调味佳品。河口辣椒并非仅仅一个辣字，而是辣中有香，香辣可口。

豆腐也不是稀罕之物，但河口的豆腐就是与其他地方的豆腐不一样。究竟哪儿不一样，也许只有专家才能说出些什么来。但如果把河口豆腐与其他豆腐放一块吃，却是任何人都可以品出差异来的。如果吃惯了河口豆腐，其他地方的豆腐便不再有味。也许是水土关系，也许是工艺独到，总之，河口豆腐就是好吃，以至县里接待远方的贵客时，往往要驱车几十里，专门到河口采购豆腐。

如果说辣椒、豆腐是常见之物，那么白条鱼却是地道的。其实白条鱼并非河口独产，整个程海都有，但因了河口的辣椒和豆腐，这里的白条鱼也似乎更有味更出名了。

程海出产的鱼类有二三十种，特有鱼类有四、五种，但以白条鱼最受人们亲睐。

白条鱼产量低，一网鱼起来，白条鱼不过三两条。白条鱼长最长也不过一尺，体形纤长，浑身银白，肉质细嫩，味道鲜美。也许是蛋白含量高，在缺乏营养的年代，很多人家是把白条鱼当药品购买和食用的，只有体弱的老人、妇女和孩子才有优先吃到白条鱼的资格。

备足了三可口的东西，就可以美餐一顿了。煮鱼最好就用程海的水，活鱼下锅，豆腐也一块煮上。辣椒无需用香油浇淋，就着炭火烧了，不用舂，用手揉碎即可。新鲜的辣椒也行，烧熟了切碎做成蘸水即可。如果鲜辣椒和干辣椒拌在一块，风味就更加独特丰富了。鱼熟了，豆腐也熟了，用蘸水一蘸，那鲜的感觉，那香的滋味，不是亲口吃到真是无法体会。

离河口不远，是毛泽东的祖居地毛家湾，这一带的人都是在明朝年间从湖广迁来的，生性聪明，喜爱风雅，把很多事物都附上了文化的内涵，让外来的人感觉兴味盎然。

几百年过去了，河口三可口的对联始终只有出句。人们吃着三可口，想着三可口，绞尽脑汁，但总是无法圆满地对出下句。这只孤独了几百年的出句要到什么时候才会有对句，也许只有时间才知道。

河口三可口，辣椒、豆腐、白条鱼。欢迎天下人来品尝，也欢迎天下人来吟对句。

制成的面皮切成细条，放在碗里，配点豆芽或黄瓜丝，加上蒸熟切成条的面筋，倒入用花椒、茴香等熬制的汤，再调入盐、酱油、蒜水、香油或麻汁酱、味精、油辣子、熟碎花生米、酸菜、香菜末等调料，拌匀后即可食用，具有清滑筋道、香辣刺激、爽口开胃的特点。凉皮既可当主食，也可以作菜肴。经营凉皮的小吃摊遍布河口大街小巷，都座无虚席，吃凉皮的多为一些靓男俊女。各具特色的凉皮应运而生，主要有花椒水和麻汁汤两派，有干拌、汤拌、包裹、热炒等吃法，不同摊点有不同风味，不同风味的摊点聚集着不同口味的人群。

河口镇盛产芒果。全县境芒果树8000株，河口约占7000株。地方上惯称为河口吕宋香芒。考河口出产芒果，迄今已有150年以上历史。据清道光十年（1830）《西宁县志》（诸豫宗主修、周中孕纂辑），物产中“果类”记载：“芒果树高花繁，其实黄，味酸甜。”在此之前未见文字记述。迨至民国26年（1937）桂玷总纂的《西宁县志》物产中“果类”有记：芒果……芒亦作望，即蜜望子，树高数丈，花开极繁，蜜蜂望之而喜，故名。取青皮者盐腌暴乾，能解渴止船晕。”河口芒果品种主要有本地芒、吕宋芒和印度秋芒3种。均为优良水果品种，属热带亚热带水果。本地芒果的特点是：果形较短，果核大而厚，果肉纤维多，果质甜中带酸。它怕寒，又怕长期低温阴雨天气。二月开花，花甚繁，正值低温阴雨时节，因而一般结果少。群众流传有“芒果花假”的谑说。迄今剩下来树龄超过５０年以上的本地芒母树，尚有１００多株。丰年每株产量可达７５０公斤。吕宋芒果是１９３１年才引进我县的。是年河口佛子坝人谢桂生通过他的同僚卢灼元从岭南大学以五块银洋价格购买吕宋芒果嫁接苗２株，运回佛子坝村谢桂生果园内种植。翌年，谢用芽接法嫁接吕宋芒果多株，成活２株，１株种在谢的蚕房坝园内，另１株送建城人曾乃桢。谢在其自办的“桂庭园艺场”厅堂中，自撰一楹联：养猪无大王；种果求良种。果园内不仅有吕宋香芒，还有桂味荔枝、石峡龙眼、四会橙，花地杨桃、白糖黄皮、胭脂红石榴、沙田柚和紫葡萄等多种名贵果树。据说谢对其３株吕宋芒果至为垂爱。除亲自主持种植外，还派两名长工专职管护。１９３６年，谢的３株吕宋芒果树开始试花，全部打落，不主结果。１９３７年首次结果，分送亲友品尝。１９４０年共结果３５０个。据传闻其中最大的一个重达１斤２两（司码斤），长达７寸半。１９４６年总产１５００市斤。吕宋芒果自有其特点：果形长弯，核细长扁，果皮薄，容易剥落，果肉厚，纤维少，汁多味香浓，无酸涩味。颇受群众欢迎。目前这３株芒果树仍生长茂盛，２株树高各９米，有１株达１０米。胸径分别为９０厘米、１１０厘米、７６厘米，复盖面积分别为８分、４分、５分。１９４９年后，用吕宋芒果种子新发展的第二代吕宋芒果树约有１３０株，其中有１０２株分植在各农户及河口良种繁殖场。位于郁南县南部的河口镇，盛产芒果，以种植历史悠久和品质优良闻名。目前，全镇有芒果面积1200亩，分布于全镇11个村委会，主要有本地芒、吕宋香芒、印度秋芒、紫花芒、粤西1号、红象牙、苹果芒等品种，品质以吕宋香芒、粤西1号、苹果芒为好，产量以本地芒、吕宋香芒、粤西1号居多。正常年景全镇芒果产量在400吨左右，丰产年达1000吨以上。( 云浮)

黄河刀鱼产于黄河在山东省东营市的入海口，海中产卵，黄河里生长，属洄游鱼类。黄河刀鱼体形类似利刀，且银光闪烁，所以得名刀鱼。每年阳春三月，黄河口刀鱼即沿黄河口逆流而上，回游到东平湖去产卵，鱼卵孵化成鱼育肥后再沿黄河顺流而下入渤海生长和越冬，每年鱼汛要持续两个多月。黄河口刀鱼成鱼体长30～40厘米，脊背金黄，腹部银白，鳞含脂肪，刺多而柔软，肉细嫩，味鲜香。

黄河刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而黄河刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用黄河刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

黄河刀鱼实在是鱼中美味佳肴，食用方法也多种多样，可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀鱼、锅烙刀鱼酥香鲜嫩；小葱炒刀鱼色味俱佳；刀鱼氽丸子更是鲜脆清香可口至极。

老河口白蛤为地理标志证明商标。老河口白蛤为农产品地理标志产品。贝壳略呈三角形，白蛤的贝壳略呈四角形，壳比我的要薄。由于老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，这一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为“百味之冠”，在当地更流传着一种“吃了白嘎啦肉，百味都失灵”之说。

地域范围

老河口白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），在山东地区统称蛤蜊(gé lí)，在寿光一带又习惯称为白蛤啦(bei ga la)，简称白蛤。主要分布在山东省寿光市行政区内的营里镇老河口沿海一带，地域范围是北纬 37°15′——37 °17′、东经119°00′——119°04′，总面积 20000余亩，年产量15000余吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：贝壳薄，略呈四角形，两壳膨胀。生长线明显，形成凹凸不平的同心环纹。生活于潮间带中下区及浅海的泥砂滩中。老河口白蛤最大的外观特征是壳面颜色较深，呈黑色或灰黑色，肉质肥满，味道鲜美，是因为这一带海区滩涂底质平坦，水流较缓，粉砂型滩泥，饵料生物丰富等特定的因素所造就的，为蛤中上品。商品白蛤符合GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》的要求。内在品质指标：由于适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，老河口一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为“百味之冠”，当地流传一种“吃了白嘎啦肉，百味都失灵”之说。白蛤的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。白蛤不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。据有关医学报道，白蛤还具有一下药理作用：a《本草经疏》中记载：“白蛤其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。b《本草经集注》中记载：白蛤肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。c现代医学认为，白蛤肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。d中医对白蛤特别看好，认为具有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 2、质量安全规定：严格按照以上“特定生产方式”中产地环境、苗种放养、生产管理中的生产要求符合GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5052《无公害食品海水养殖用水水质》、NY5701《无公害食品渔用药物使用标准》、NY5073—2001《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中所规定的各项指标组织发展生产，完善质量管理细则，确保老河口白蛤的质量安全。

河口冬枣为山东东营市河口区珍贵的果品资源，因其成熟期晚(10月中旬)而得名。冬枣个大形圆，皮赭红间有青黄，光亮润泽，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，并含有多种人体所需之氨基酸和维生素，被誉为“中华奇果”“百果之冠”“活维生素丸”。

冬枣是黄河三角洲珍贵的枣树品种，品质优良，甘甜清香，营养丰富，市场广阔，效益极高，深得广大枣农和消费者的青睐。 

云南米酒是云南昆明的。选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。

老河口市银康水产养殖有限责任公司养殖的银鱼及水产品属无害水产品，远销韩国、日本、台湾等东南亚国家和地区，初步形成了银鱼移植、养殖、捕捞、加工、销售一条龙，名特优水产良种引进、繁育、示范、推广一体化的格局。

银鱼，俗称面条鱼、面鱼，隶属于鲑形目、银鱼科。分布于长江中、下游的附属湖泊中。银鱼虽然个体小，但整个鱼体均能食用，肉细鲜美，清香爽口，营养丰富，烹调方便，滋补强身，并具有健脑、抗炎、抗癌、防治心脑血管疾病和增强免疫能力等特殊功效，是国内外消费者十分喜爱的美味佳肴、理想的保健和药用食品。据测定：鲜银鱼的蛋白质含量为 10.75％、脂肪为1.37％；干银鱼的蛋白质为76.76％，脂肪为9.75％。是我国出口创汇的淡水拳头水产品之一，具有很高的经济价值。

银鱼繁殖力强，生长迅速，适应性强，生活周期短，其繁殖、生长、产卵均在同一水域中进行，是一种优良的放流增殖鱼类。

银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。

银鱼，体细长，近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。

中国是世界银鱼的起源地和主要分布区，在中国东部近海和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种。银鱼营养价值和经济价值均很高，是重要的经济鱼类。银鱼生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。作为典型的r-对策者，银鱼对环境变化敏感且反应迅速，种群消长快，在漫长的进化过程中形成了其种间食性、生长和繁殖等生物学和生态学特征的丰富的多样性。然而中国的银鱼天然资源却因围湖造田、过度捕捞、环境污染和生境破碎化等多种因素的影响而持续衰退，各种银鱼的天然资源都不同程度地下降，物种分布范围显著缩小，个别物种渐危。

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼一般人都可食用。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。

传说：从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派他们俩到人间查看生物生长情况。在人间，他们看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。后来，龙王知道了着这件事，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将他们捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。他们感情深厚，银花在人间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。银果、银花一听，悲痛万分，相互流泪不止。银果说：“这不是让我们断子绝孙吗？”银花接着说：“我们已是夫妻，怎能没有儿女，我决意破肚而死。这样能保全后代繁衍下去。”说罢，银花便游向碎石，破腹产卵而死。银果一见银花死去，他安置好卵子，也很快死去了。银鱼的生命只有一年。渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。

汉江发源于陕西汉中，流河穿越湖北十堰，从丹汉口东下，流经老河口、谷城、襄樊进入汉江平原。 汉江奇石的资源十分丰富，特别是自汉中市以下，丹江口市以上，沿途大小卵石滩不计其数，有的面积可达上百亩甚至数百亩者也不足为奇。汉江石是河卵石,汉江奇石的种类按其石质结构的不同分为硅质岩、沉积变质岩、石英岩、石灰岩、生物化石等。如从美学欣赏角度分，有象形石、图纹石、文字石、抽象石、化石等。若按照石头自身种类不同则有彩韵石、剥皮石、釉光青、墨玉、千眼石、卷纹石、蜡石、玛瑙石、石英石、汉江红石、雪花石、麻光石、竹叶石、钟乳石、石灰岩石、生物化石、矿物晶体等。其形成年代久远，经过亿万年的地质变动、风化侵蚀、水流冲刷等作用，石上天然纹理有似飞禽走兽及各种景物，画面逼真，极具美感。汉江石经过长期的水洗沙磨，石质细腻、湿润，硬度在6～7度左右，具有较好的观赏价值。

汉江石，质地坚硬，触感柔和，给人以敦厚感，色彩沉稳古雅，图案精美多变，给人以清秀美。以汉江红，釉光青，竹叶石，彩陶石等为代表的汉江石，多次在国际国内等石展中获奖，具有很高的知名度。 汉江奇石一般都壮观雄奇，特别适合不同需求的玩赏者。小如核桃、鹅卵、馒头的，可置于盘碗或玻璃缸中以水养之。而中等大小的大多为几公斤、十多公斤、几十公斤不等，特别适合陈列于案桌、台几与家庭居室。较大者则有上百公斤、几百公斤甚至上吨者，比较适合展览馆、宾馆、饭店、会客厅等公众场所。