永州芝山十大特产 永州特产适合带走的

双牌猕猴桃是湖南省永州市双牌县的。双牌县猕猴桃主栽品种为早鲜、金丰、魁密。双牌猕猴桃个大，皮薄，味甜，含糖度达12%，酸甜适度，口感好，深受消费者喜爱。

双牌县天然散生猕猴桃分布面积为1400公顷，主要吕种为中华猕猴桃、毛发猕猴桃、阔叶猕猴桃，年产量约为100吨。自1987年开始，该县把人工种植中华猕猴桃列为山区综合开发项目，进行人工种植，主栽品种为早鲜、金丰、魁密，并引进国内外良种15个，为今后大面积开发奠定民良种基础。到目前为止，人工栽培面积为200公顷，年产量为200吨。双牌产中华猕猴桃于一九九九年荣获湖南省优质水果（猕猴桃）金质奖。

双牌县产的猕猴桃，在近似野生条件下栽培，并施用优质农家肥料，年产中华猕猴个大，平均单果重80克以上，皮薄，味甜，含糖度达12%，酸甜适度，口感好，深受消费者喜爱。永江乡为中华猕猴桃主产区。猕猴桃鲜果除生食外，可制果酱、罐头或造酒。近年来.双牌县对猕猴桃进行人工驯化栽培，已初步建立了一些人工栽培良种猕猴挑基地，并组织加工猕猴桃酒和猕猴桃汽水，销往广东、广西、河北、江苏和香港等地。

苦斋鸡汤

“苦斋”是山中野菜，用料：苦斋菜、鸡肉、生姜、水、盐油。

制作：先进苦斋菜用开水敞过再清水泡浸，捞起晾干水。做汤时，先把苦斋菜放入水中，煮滚，再放入鸡肉、姜、盐油，片刻即成，其味鲜苦甘清香。

湘妃竹又名斑竹，是禾本科竹亚科刚竹属植物桂竹的变型，产于湖南、河南、江西、浙江等地。竹竿布满褐色的云纹紫斑。秆高7-13m，径3-10cm。秆具紫褐色斑块与斑点，分枝亦有紫褐色斑点，与原变种之区别在于秆有紫褐色斑块与斑点，分枝亦有紫褐色斑点。为著名观赏竹，秆用作制工艺品及材用。

湘妃竹即“斑竹”，亦称“泪竹”，竿部生黑色斑点。这种竹子生长在湖南九嶷山中。
中小型竹，竿高达5-10米，径达3-5厘米。竿环及箨环均隆起；竿箨黄褐色，有黑褐色斑点，疏生直立硬毛。箨耳较小，矩圆形或镰形，有长而弯曲之遂毛。箨叶三角形或带形，桔红色，边缘绿色，微皱，下垂。每小枝2-4片，叶带状披针形，长7-15厘米，宽1.2-2.3厘米。叶舌发达，有叶耳及长肩毛。笋期5月-6月。是我国竹家具的优质用材。

相传尧舜时代，湖南九嶷山上有九条恶龙，住在九座岩洞里，经常到湘江来戏水玩乐，以致洪水暴涨，庄稼被冲毁，房屋被冲塌，老百姓叫苦不迭，怨声载道。舜帝关心百姓的疾苦，他得知恶龙祸害百姓的消息，饭吃不好，觉睡不安，一心想要到南方去帮助百姓除害解难，惩治恶龙。
舜帝有两个妃子——娥皇和女英，是尧帝的两个女儿。她们虽然出身皇家，又身为帝妃，但她们深受尧舜的影响和教诲，并不贪图享乐，而总是在关心着百姓的疾苦。她们对舜的这次远离家门，也是依依不舍。但是，想到为了给湘江的百姓解除灾难和痛苦，她们还是强忍着内心的离愁别绪欢欢喜喜地送舜上路了。
舜帝走了，娥皇和女英在家等待着他征服恶龙、凯旋的喜讯，日夜为他祈祷，早日胜利归来。可是，一年又一年过去了，燕子来去了几回，花开花落了几度，舜帝依然杳无音信，她们担心了。娥皇说：“莫非他被恶龙所伤，还是病倒他乡？”女英说：“莫非他途中遇险，还是山路遥远迷失方向？”她们二人思前想后，与其呆在家里久久盼不到音讯，见不到归人，还不如前去寻找。于是，娥皇和女英迎着风霜，跋山涉水，到南方湘江去寻找丈夫。 斑竹

翻了一山又一山，涉了一水又一水，她们终于来到了九嶷山。她们沿着大紫荆河到了山顶，又沿着小紫荆河下来，找遍了九嶷山的每个山村，踏遍了九嶷山的每条小径。这一天，她们来到了一个名叫三峰石的地方，这儿，耸立着三块大石头，翠竹围绕，有一座珍珠贝垒成的高大的坟墓。她们感到惊异，便问附近的乡亲：“是谁的坟墓如此壮观美丽？三块大石为何险峻地耸立？”乡亲们含着眼泪告诉她们：“这便是舜帝的坟墓，他老人家从遥远的北方来到这里，帮助我们斩除了九条恶龙，人民过上了安乐的生活，可是他却鞠躬尽瘁，流尽了汗水，淌干了心血，受苦受累病死在这里了。”原来，舜帝病逝之后，湘江的父老乡亲们为了感激舜帝的厚恩，特地为他修了这座坟墓。九嶷山上的一群仙鹤也为之感动了，它们朝朝夕夕地到南海衔来一颗颗灿烂夺目的珍珠，撒在舜帝的坟墓上，便成了这座珍珠坟墓。三块巨石，是舜帝除灭恶龙用的三齿耙插在地上变成的。娥皇和女英得知实情后，难过极了，二人抱头痛哭起来。她们悲痛万分，一直哭了九天九夜，她们把眼睛哭肿了，嗓子哭哑了，眼泪流干了。最后，哭出血泪来，也死在了舜帝的旁边。
娥皇和女英的眼泪，洒在了九嶷山的竹子山，竹竿上便呈现出点点泪斑，有紫色的，有雪白的，还有血红血红的，这便是“湘妃竹”。竹子上有的像印有指纹，传说是二妃在竹子抹眼泪印上的；有的竹子上鲜红鲜红的血斑，便是两位妃子眼中流出来的血泪染成的。
陈鼎《竹谱》称“潇湘竹”“泪痕竹”。竿部生黑色斑点，颇为美丽。是我国竹家具的优质用材。《阵物志》：“尧之二女，舜之二妃，曰‘湘夫人’，舜崩，二妃啼，以涕汨挥，竹尽斑。”《群芳谱》：“斑竹即吴地称‘湘妃竹’者”。

瑶山雪梨为农产品地理标志产品。在江华瑶族自治县大路铺镇兰下村，有一片200公顷标准化建设的特早熟梨园，郁郁葱葱、果实累累，这就是江华——瑶山雪梨。近年，江华以特早熟“瑶山雪梨”为主导，大力发展特色小水果，形成规模基地3840公顷。瑶山雪梨已正式通过中国绿色食品发展中心认证。 江华县处于南岭中心，潇水的源头，环境资源独特。境内年平均气温18.7℃,相对湿度83%，日照时数1366小时～1710小时，无霜期300天以上，年降雨量1300毫米～1940毫米。土壤有机质含量高，土层深厚，富含硒等多种微量元素，重金属含量不超标。 瑶山雪梨为特色小水果类，平均单果重250克，果形端正，果面洁净，无锈斑(套袋果)，肉质细脆化渣，味香甜；每667平方米产量达2000公斤，成熟早，在6月中下旬～7月上旬成熟，不与其他水果争上市时间，国内、国际市场销售空间广阔；产值高，套袋标准果直销大型超市，批发价每公斤7.6元。江华六月香果业有限公司通过公司＋协会＋基地＋农户的产业化模式发展，开发“瑶山雪梨”1000公顷，并注册了“瑶风—瑶山雪梨”商标。并计划筹建气调贮藏、果汁加工基地；建设“瑶山雪梨”生态化、标准化体系，提升产业化经营水平。

在江华瑶族自治县大路铺镇兰下村，有一片200公顷标准化建设的特早熟梨园，郁郁葱葱、果实累累，这就是江华——瑶山雪梨。近年，江华以特早熟“瑶山雪梨”为主导，大力发展特色小水果，形成规模基地3840公顷。瑶山雪梨已正式通过中国绿色食品发展中心认证。 江华县处于南岭中心，潇水的源头，环境资源独特。境内年平均气温18.7℃，相对湿度83%，日照时数1366小时～1710小时，无霜期300天以上，年降雨量1300毫米～1940毫米。土壤有机质含量高，土层深厚，富含硒等多种微量元素，重金属含量不超标。 瑶山雪梨为特色小水果类，平均单果重250克，果形端正，果面洁净，无锈斑(套袋果)，肉质细脆化渣，味香甜；每667平方米产量达2000公斤，成熟早，在6月中下旬～7月上旬成熟，不与其他水果争上市时间，国内、国际市场销售空间广阔；产值高，套袋标准果直销大型超市，批发价每公斤7.6元。江华六月香果业有限公司通过公司＋协会＋基地＋农户的产业化模式发展，开发“瑶山雪梨”1000公顷，并注册了“瑶风—瑶山雪梨”商标。并计划筹建气调贮藏、果汁加工基地；建设“瑶山雪梨”生态化、标准化体系，提升产业化经营水平。

“瑶山雪梨”盛产于江华大瑶山独特环境中，核小皮薄、味美甘甜、爽脆无渣，富含微量元素硒，可以润肺凉心，消痰降火，深受人们喜爱。2008年产品成功进驻沃尔马、家乐福、麦穗龙、新一佳等大型超市热销，价格达20元每公斤。

在省、市、县农业等部门的关心指导下，自2010年11月，江华六月果业有限公司着手对“瑶山雪梨”申请“国家农产品地理标志产品”。2011年11月初审通过，此次又顺利通过复审。此前，“瑶山雪梨”已获得了国家“绿色食品”、国家“有机食品”等称号，还获湖南省著名商标，目前正在申请全国驰名商标。“瑶山雪梨”成了江华广大瑶胞脱贫致富的“福梨”。

瑶山雪梨

地域范围

瑶山雪梨农产品地理标志地域保护范围包括江华瑶族自治县沱江镇、大路铺镇、桥头铺镇、白芒营镇、涛圩镇等5个乡镇，东部与广东连县交界，南部与广西壮族自治区的恭城瑶族自治县接壤，西部与广西壮族自治区的灌阳县交界，西北部与江永县为邻，北部与道县毗邻。地理坐标位置处于北纬24o38′35″至25o19′43″，东经111o25′25″至112o12′35″之间。海拔275～400米。保护面积为1500公顷，年总生产量15000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：瑶山雪梨果实果形端正，具有本品种固有特征，果大，果实横径≥60毫米，单果重250～500克。成熟后黄绿色或浅绿色，光泽鲜亮，散发香甜气味。应符合《NY／T844绿色食品温带水果》要求。 2、内在品质指标：瑶山雪梨品质好，营养价值高，果肉质洁白，质地细腻，脆嫩无渣，清香爽口、核小皮薄、汁液丰富，风味好，果心小，可食率高。富含丰富的维生素和糖份。可溶性固形物（%）≥11%，总酸量（%）≤0.10。 3、安全要求：瑶山雪梨符合《NY/T844绿色食品温带水果》标准的安全要求。

墨鱼豆腐丝

祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传一道墨鱼豆腐丝名菜。此菜的主要原料为墨鱼、豆腐、肉丝。将浸泡的墨鱼和瘦肉均切成丝，用茶油小炒，不加盐，铲出后用小碗盛置一旁；选择洁白质嫩的豆腐块，将其切成狭长细片(约3公分长)，用茶油温火微炒，再放入炒好的墨鱼丝、肉丝，配以猪油、葱、蒜、芹菜、辣椒、味精、酱油等佐料，加少量水，旺火炒焖；有的还加以冬笋或红萝卜丝，更加味美色鲜。此道菜可谓荤、素荟萃，集豆类、肉类、海味营养之精华，色香味俱佳，实属席上珍品。

新田山野菜是湖南省永州市新田县的。

门楼下瑶族乡乡镇企业“湘南珍野菜开发中心”，采用资源丰富的野生植物为原料，精工细作，生产无公害绿色食品。主要产品有龙源笋丝、苦菜公、奶参、黄精菜、水麻菜、野芝麻菜、凤爪蕨、胶股蓝茶、玉丝茶、百草腊肉等，远销广东省深圳、珠海、广州、佛山、东莞等城市。

祁阳槟榔芋为地理标志保护产品。祁阳槟榔芋

湖南省永州市祁阳县文明铺镇、龚家坪镇、大村甸镇、文富市镇、黎家坪镇现辖行政区域

《祁阳县人民政府关于“祁阳槟榔芋”地理标志产品保护划定产地范围的请示》祁政〔2016〕25号

祁阳县企业标准：

Q/SSHR001-2016

《祁阳槟榔芋》

用笋芽、肉丝、冬茹、木耳、葱花等。

制作方法：先将竹笋剥净过水，切成两半，然后把肉丝、冬茹、葱等和成肉末酿进笋内，用蒸笼蒸熟或用油锅煎成，鲜甜脆嫩。

中国瑶族第一县——江华瑶族自治县，位于湘江源头萌??岭的瑶山之中，这里古木参天、气候温和，土质肥沃，无污染，适宜种植大豆、辣椒等作物，“瑶神”牌系列食品精选上等大豆为主要原料，采用瑶家传统秘方，结合现代科技工艺精制而成。产品品质纯正、色鲜味美、香浓脆嫩可口。具有丰富的蛋白质营养，可增进食欲，延年益寿，是居家旅行、馈赠亲友之佳品。
食用方法：即开即食。

九嶷黄豆

大豆是宁远的传统旱粮作物，长时期以来种植面积基本稳定在1．5—2．5万亩，近几年由于人们对植物蛋白的重视，豆腐、豆奶等豆制品的消费迅速增力口，大豆的市场需求扩大，农民种植大豆的积极性提高，大豆种植面积迅速增加，宁远县2004年大豆种植面积预计将超过6万亩，产量达到750万公斤以上。

宁远大豆生产主要是大黄豆，

品种以传统的春分豆、五月黄、鄂豆4号和2004年从湖北当阳引进的翠扇为主，商品名“九嶷黄豆”。“九嶷黄豆”的蛋白含量高，尤其适宜豆腐加工。

因此，“九嶷黄豆”主要用于本地和销往广东作豆腐加工原料。每年仅宁远用作豆腐加工的消耗量在400万斤左右，销往广东在200万斤左右。

宁远种植大黄豆主要以旱土为主，辅以水稻田埂，近几年，由于种植大豆的效益好，一部分农户结合稻田改制开始用水稻田种植，促进了大豆产业的发展。为了提高大豆的产业化水平，宁远县委、县政府还因势利导，在传统旱粮区的舜陵一禾亭一太平一冷水一舜陵的公路两侧建立了生产基地，形成了近2万亩的大豆产业带。