齐河县粮食产业协会
齐河县粮食产业协会
--2015年度全国名特优新农产品
关于苦水羊肉丸子的来历,是家住夏津北城苦水村一农民独创的一门手艺。
制作羊肉丸子的原料主要有:羊肉、葱、姜、鸡蛋、香菜等。调料有:花椒面、胡椒粉、盐、淀粉、香油等10多种材料组成。上好的羊肉丸子,只能用1年生的母山羊肉,这样制作出的羊肉丸子肉质细嫩,韧劲十足。羊肉能御风寒,又可补身体,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉丸子制作方法:先把羊肉用刀剁碎(用绞肉机绞出来的肉远不及用手工剁出来的肉味美),再用刀背把碎肉砸成肉泥,加上葱、姜、味精、淀粉、胡椒粉等材料,用手朝一个方向把肉搅成一团,下锅用清水煮,等丸子在水中飘起来时,即可出锅,然后再加上香菜、香油等细料——这样一份原汁原味的羊肉丸子就大功告成了,端在你面前真是香味扑鼻。
夏津甜酱为本县“三古”之一,以小麦面粉制成,为邑中名品,所谓“恩(原恩县,今平原县恩城镇)瓜夏(津)酱(甜酱)”者即指此(见民国《夏津县志·杂志》)。“夏津甜酱”如粥,色红,咸甘适中,以油烹之,其味异香,以汤和之,其味微甘。若以春葱(夏津俗称羊角葱,即隔冬不刨,翌年春天萌发的新葱)蘸食甘辣适口,人们多以为春令佳食。当地还有常年以葱蘸甜酱佐餐者,因而以大葱蘸甜酱卷薄饼(烙烤的面饼)为当地之名吃。久居外地的本籍人及外地慕名者多以食夏津“薄饼卷酱葱”为欣慰。据民国《夏津县志·杂志》载:城内有一“三山井”,水味极苦“银工镀金用此水特发宝光,作甜酱别有异味”。原夏津“永泉居”酱园即设在“三山井”南侧,其“永泉居甜酱”即以此井水制做,产品畅销附近数县,人们多以为馈赠礼品,然因生产规模小,产品常出现脱销。
信息来源:夏津县地方史志办公室
美食类型:清真菜
美食推荐:清真米家楼饭庄
价格:50元/份
信息来源:夏津县地方史志办公室
信息来源:临邑县史志办
草原特产店铺取名大全 好听的特产店铺名字的详细介绍及图片!...
镇雄牛街特产 镇雄沙沙土特产的详细介绍及图片!...
集安市威武特产店 的详细介绍及图片!...
怎样介绍合川的风景和特产 合川有什么好吃的特产的详细介绍及图片!...
颍上什么特产 颍上县十大特产的详细介绍及图片!...
脂渣是什么地方的特产 花脂渣是猪身上哪个部位加工的的详细介绍及图片!...
厦门特产蚝 厦门十大生蚝排名的详细介绍及图片!...
闽清土特产粑粑 的详细介绍及图片!...
常熟的特产是什么东西啊 常熟有什么特产值得买的详细介绍及图片!...
土特产纯手工制作文案短句干净 特产的吸引人的文案的详细介绍及图片!...
山货特产批发采购平台 的详细介绍及图片!...
利川市杨丹土特产 利川特产排行榜前十名的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com