蕃茄汤烧开后,将知了糊捏成肉圆子下锅,煮熟后盛入大碗中,撒上芫荽、小葱细盐等佐科,即可食用,味道鲜美可口,风味独特,傣家人常用此道菜招待亲戚朋友。
以松软绵密的浓郁芋头制作成肉圆是最大的特色,它就是名不虚传肉圆盟主本尊,来到宝岛肉圆不可不试的独家招牌!传统肉圆的笋丝口味采用嘉义的竹笋丝与温体猪后腿肉,搭配淡淡甜甜的米酱,爽脆的口感让人入口难忘。一盒10粒,宝岛肉圆附上酱料并提供配送服务,让人在家也可以吃到台湾味。
烂糊鳝丝以小黄鳝为主料,色香味三者俱全,端盆上桌时,由于刚刚浇上了热油,鳝丝的凹塘中还在“吱吱吱”地滚,四周的火腿、葱、姜三丝,红的红,绿绿的绿,黄的黄,声色俱佳,使食客食欲大增。
外地人一听说“细沙羊尾”,便认为是真的烧羊尾巴。其实,细沙羊尾与真正的羊尾巴八竿子也打不到一起,它是一道甜食,因其外观形状似羊尾而得其名,在旧时塘栖的酒席中,这可是一道不可缺少的名肴。
细沙羊尾是以猪板油、豆沙为主要原料,经油炸之后外脆内糯,甜而不腻。其外形酷似湖羊尾巴,因而得名“细沙羊尾”。
塘栖吃烘豆茶的来历据说与“剥茧衣”有关,具体起于何时已无从查考。但它从农村发展到城镇却是不争的事实。农村里一些考究的人家烘豆茶中要放上七八十来样东西,使烘豆茶色香味齐全。烘豆茶,看一眼爽心悦目;呷一口,满嘴留香。
福记肉圆老板江莊辉在屏东当兵时,觉得屏东肉圆很好吃,便想将它引进台南。退伍之后他便开始卖肉圆,不过大概花了将近十年的时间,才摸索出让他自己满意的口味呢!
经江莊辉先生改良的福记肉圆和屏东肉圆已经有些差别;屏东肉圓的皮较厚且內馅是切散的小肉块,而福记肉圆的內馅是用整块肉(传统台南虾仁肉圆则是用肉燥喔!),制作方式是用生肉浸泡酱汁再外包肉圓皮直接下去炊煮,为了让较大块的肉蒸熟,时间也比较久,因此肉圆皮也比一般肉圆的稍软且吃得出肉香!
福记肉圓外皮的制作,是以上选的再来米浸泡后软化磨浆,肉块则是经过特殊的酱汁浸泡,除了使肉馅充满香味,更增加肉的咬劲。
福记的沾酱也是由江老析为配合福记肉圆特别研发的,主要是由糖、酱油、蕃茄酱、豆腐乳等调制,而非一般普通的酱油,老板还特别强调「福记肉圆的好吃,就在肉圆、酱汁和大骨熬汤搭配起来的整体风味!」
肉圆果来源于一各民间传说。有一年腊月三十,朱元璋还在流浪。他与两位乞丐兄弟好不容易讨到一钵芋头汤,在大樟树底下分着吃,大家饿极了,都想多吃一点。结果在争抢中,把钵头打碎,芋头汤没了,每人只吃到几只沾着沙土的芋头。此时,城内过年的鞭炮声传了过来,他们内心又酸楚又难过,互相安慰道:“日后不管谁发家赚钱,都不能忘记难兄难弟,要有福同享。”后来,朱元璋当上了皇帝,两位乞丐兄弟先后去见了他。但丐兄说话太直:“大哥,你还记得我们讨饭时,在樟树底下吃芋头的事吗?”这话损了皇帝的面子,弄个落魄而回。丐弟说话宛转:“大哥,想当年:‘三个伙头军,大战樟树下;打掉汤元帅,活捉芋将军。’你还记得吗?”朱元璋满脸堆笑,扶起小弟到内宫把酒畅谈,念及当年的芋头汤,皇帝吩咐御厨做碗芋头吃。御厨思量,皇帝吃惯了山珍海味,单吃芋头咋行?再说芋头吃多了让皇上胀肚子哪还了得!于是,他变通了手法,把芋头、五花肉和荸荠剁烂,用番薯粉拌匀,做成芋头状上笼蒸熟,再配上辣椒、大蒜等下锅煮透,这样既有芋头的原味又有猪肉的鲜美,还有可口的荸荠助消化。朱元璋和小弟品尝后,连夸好吃。几天后,丐弟谢绝皇帝的挽留和赏赐,只带了一大盆“芋头”回家。日后,这种“芋头”便成了人们爱吃的肉圆果。
伊春五营小石头土特产店 伊春市哪里卖特产的详细介绍及图片!...
成武张楼乡特产 山东成武十大特产的详细介绍及图片!...
去黄果树带什么特产好 黄果树瀑布需要带哪些东西的详细介绍及图片!...
云南建水特产菜品有哪些呢 云南建水县特色菜的详细介绍及图片!...
黄连之乡有什么特产 的详细介绍及图片!...
仙居县土特产有哪些 仙居特产有哪些值得买的的详细介绍及图片!...
云南特产农产品云南烟丝 云南特产罐装中华烟丝的详细介绍及图片!...
凤县所有特产有哪些品种 凤县所有特产有哪些东西的详细介绍及图片!...
深圳地方特产有什么吃的 深圳有什么便宜特产的详细介绍及图片!...
甘肃有名的特产是什么呢 甘肃最出名的特产的详细介绍及图片!...
徐州哪里买特产正宗 徐州特产怎么在网上买的详细介绍及图片!...
内蒙古特产白蘑菇酱做法 内蒙古白蘑酱是用什么做的的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com