甘肃省临夏回族自治州有什么特产 临夏十大特产送人

“桶子肉”是甘肃河州地方名。河州，古为“西羌之地”。东北环水，西南依山，山川秀丽，水草繁茂，当地回族人民家家户户都有养羊的习惯。羊肉的烹调方法也很多，颇负盛名的“桶子肉”即为其中之一，因用料讲究，制作精细，香醇适口，受到普遍欢迎。

清光绪年间，有个姓马的回民，在临夏一个偏僻的深巷经营羊肉，专靠肉香、量足吸引顾客，但生意很不景气，他便做了一个能够背的木桶，选羊前胸一块，把后背从第五根肋条处卸成两块，前后腿里面各卸两块，加少量水，先用旺火煮，后改小火加调料煨制，直至酥烂，装入桶内，背于闹市，改刀配大饼同食，故称“桶子肉”。流传至今，成为河州著名小吃。

地锅锅

"地锅锅"是东乡族吃洋芋的一种方法。其做法很独特，不用锅，不用油，而味道却很特别，是一种别具情趣的野餐。每年七八月份是吃"地锅锅"的最佳季节。在洋芋地边或山坡挖一个土灶，挖土灶看起来简单，其实很有学问。临坡而挖，土块大，拿洋芋方便

，要顺风，挖深了露出湿土，土块不容易烧红，挖浅了捂烟窝火；灶膛要大，否则放不了几个洋芋。灶口上面用土块垒起圆锥状小塔，土块由大而小，从下而上依次相垒而成。然后洞里放柴火焚烧。待土块烧红后，把从地里刚挖出的洋芋装进土灶内，再把烧红的土块捣碎掺盖在洋芋间，用湿土把土灶捂好，约莫半小时左右，把洋芋掏出来食用，皮黄内酥，喷香诱人，这种食用方法很适合在荒郊野外食用，在繁华城市里是品尝不到的。

早在千年前，手工毯工艺从遥远的西域经丝绸之路传入临夏。临夏手工地毯,远望花团锦簇，雍容花贵，近观高雅典丽，五彩缤纷，以其做工精细、质地牢固、美观大方深受各族人民群众的喜爱。特别是艺术挂毯,以其独特的形式表现生活美，更具艺术品味和文化内涵。

临夏手工地毯选用优质土种羊毛，经过特殊的植物染色，手工制作，再用化学品洗刷呈丝光锦锻。片剪后形状似浮雕，最后经过工艺处理,外观古色古香，典雅别致。从制作工艺而言，织出一块成品地毯需要纺纱、染线、缠线、绘图、织毯、片剪、洗毯、平毯等十多道工序。一般经线以棉纱为料，纬线为羊毛纱。从种类上说，临夏手工地毯主要有仿古毯、仿波斯毯、仿埃及毯、仿土耳其毯、藏毯等。目前，临夏市有兴强、雪羚、飞马等为龙头的多家地毯厂生产的手工仿古地毯，已形成规模，原料纯正、工艺精良、花色品种齐全、档次高、价格适宜，深受外宾和客商青睐，产品远销美国、日本、德国、法国、中东国家和地区，在国内外有比较稳定的市场。

在欢度的古尔邦节、尔德节、圣纪节，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。油炸馓子要有娴熟的技巧，和面前先熬一锅放有一定比例量的花椒、红糖、蜂蜜的开水，冷却后再将面粉和成面团，在案板上反复揉压，使面团又软又劲富有弹性。然后切成小块，再磋成筷子粗的面条，拌少许食油放入，醒面到一定程度烧油锅。油沸腾时，掌锅人将搓好的馓坯，套在筷子上边摆边扯，放入油锅，馓子炸硬时即可抽出筷子，再炸成棕黄色即成，色泽黄亮，香脆味甘。“炸油香、从头学、回回的馓子是一绝”，这是人们夸赞回族馓子的诗句。

面片子：拌擀同长面，切成长8厘米左右，宽2厘米左右的长方形或菱形片子，煮熟后，加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子；调入炝浆水的名酸面片子。面拌和后，以手拉条揪片，随揪随下入滚水锅内煮熟的名“揪面片子”。

保安腰刀享有盛名。

刘家峡红枣为地理标志证明商标。地域范围

甘肃省永靖县太极镇、刘家峡镇、岘塬镇、三塬镇、盐锅峡镇、西河镇共六个镇五十个村

特定品质

永靖大枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、质地细嫩、清脆、汁多、酸甜、深受广大群众好评。

文化典故

永靖栽植枣树历史悠久，距今已有2000多年。枣树一般萌蘖苗栽植2～3年就能结果，无论分株、嫁接、根条扦插都能容易成活。在刘家峡、盐锅峡枣园中，200～300年左右的健康枣树到处可见

久负盛名的产于东乡县唐汪川，是当地人民经过长期培选育形成的地方优良品种，具有400多年栽培历史。 唐汪大接杏肉质细密，味甜多汁，果色艳丽，富有芳香，平均单果重90.3克，最大的达150克，是极好的鲜食和加工品种。长期食用，具有润肺止渴、祛痰防癌等功效。

“唐汪川里有三宝，桃杏、瓜果、大红枣”。位于临夏回族自治州东乡族自治县的唐汪川为有名的“桃杏之乡”，所产大接杏为甘肃三大名杏之一，以果实硕大，味甜适口而享誉西北。"天水的苹果安宁的桃，唐汪川大接杏是一宝"。久负盛名的大接杏因盛产于唐汪川而有唐汪大接杏之称。此地土壤多为冲积母质形成的黑红土和沙壤土，土质肥沃，渠水自流灌溉，光照强，日照时间长，昼夜温差大，尤其是略含盐碱的红砂土，极适宜于杏树的生长，所以，自明清以来这里逐步发展成盛产杏子的好地方。唐汪川大接杏源于明代，已有五、六百年历史，以个大色鲜、外形美观、果肩突出、顶端椭圆、杏肉桔黄、质厚松脆、汁液丰富、香甜爽口，纤维少，易剥食为主要特色。

唐汪川杏重逾三两，含有丰富的糖类和维生素，营养丰富，是色、香、味、形俱佳的果品。唐汪川杏每年6月底上市，最宜鲜食，但杏子不宜久存，因此多加工成杏干、杏脯、杏酱、杏子汁、杏子酒、杏子罐头等美味食品。杏子性味甘酸、微温，有小毒，归经入肝、心、胃，有生津止渴、清热去毒之功效。杏子也是止咳去痰、润肠通便的良药。

据省、州科委20世纪80年代初普查，唐汪川有一个比较庞大的杏子家族，它的品种有大接杏、包核杏、泉眼口、早杏、胡抓等22种之多，而唐汪大接杏是最负盛名的优良品种之一。成熟的唐汪大接杏果实形如桃，桔黄色、个大、皮薄、肉厚、质软、纤维极少；平均单果重90.3克左右，最大的可达150克；汁多、味甜、醇香，品质上乘。其树形高大强健，丰产、稳产。大接杏百年大树树身高达15米上下，根系发达，分枝很多，树冠硕大，最大的可高达20米左右，产量惊人，在丰收年景，产量可达七、八百斤 。

撒饭所用面粉跟搅团一样，做法也相似，只是比搅团稀得多。宜加入土豆块、肉丁之类的食物，舀入碗中，浇上辣油，调上成菜，很好吃。特别是在天阴下雨，或是在寒冬腊月，吃一碗烫烫的撒饭，周身顿觉烘热，精神为之一振，不愧是一种极好的冬令食品。

牡丹争艳

牡丹随处有，胜绝是河州。

河州牡丹，历史悠久。早在800年前，牡丹已绽放于临夏大地，植牡丹、赏牡丹、唱牡丹、“浪牡丹”之风盛行，经久不衰。在花乡歌海的临夏，对牡丹的钟爱，已经渗透到人们生活的各个领域，从作画、刺绣、吟唱到砖雕、木刻、彩绘，无不以牡丹为题材。今日的河州牡丹，已成为临夏市市花，象征着临夏人民对美好生活的向往。

河州牡丹，名冠神州。魏紫、姚黄、梨花雪、粉西施、佛头青、朱砂红、花二乔、绿蝴蝶、醉贵妃等牡丹显遗遍布临夏，争奇斗妍，而紫斑牡丹因其花瓣基部有显明紫斑而得名，其基本花色有红、白、紫、黄等多种，树冠高达两米，花大盈尺、端庄妩媚、花香袭人、色泽艳丽、一簇簇如花伞撑开，一朵朵似彩云追月，因其为临夏独有，更显珍贵，实为牡丹皇后，曾荣获中国第三届花卉博览会铜奖。

河州牡丹，峥嵘园庭。牡丹作为临夏花中之魁，随处可见，品之有所，赏之有处。临夏较大的牡丹园有百余处，尤以临夏红园、东郊公园牡丹园为之著称，更有数不胜数的居民牡丹庭院。

临夏有“小洛阳”之称，名至所归。