法式辣猪排的制作其实并不难,先用刀背将猪大排两面拍匀,放入盘内,撒上盐和胡椒末;平锅烧热加油,放入猪大排,炸至呈金黄色;煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开,加适量盐调好口味,待汤汁烧成稀糊状时,加入切碎的洋芫荽即可起锅食用。
法式辣猪排的制作其实并不难,先用刀背将猪大排两面拍匀,放入盘内,撒上盐和胡椒末;平锅烧热加油,放入猪大排,炸至呈金黄色;煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开,加适量盐调好口味,待汤汁烧成稀糊状时,加入切碎的洋芫荽即可起锅食用。
白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。含酒精的饮料,世界各国都生产,白兰地通常意思是葡萄酒的灵魂。而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好的,其中以康涅克白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
在十六世纪,白兰地交易刚开始的时候,蒸馏术还没有应用到葡萄酒上。剧传说那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛,这种生意都是经由海运而实施,但是因战争危险性很大,损失是常有的事。
那时整箱的葡萄酒占船运的空间很大,因此一位聪明的荷兰商人想出了一个妙法,就是把葡萄酒的水分去掉,浓缩成为酒精,这样运往荷兰时,既不占空间,遇到战争损失也不会大,到荷兰后在加上水。
康涅克的葡萄收获季节时,蒸馏的工作日夜不停的进行,以葡萄收获的多少而定,大约由三个月到八个月的制酒时间。康涅克的全部蒸馏过程,都是按标准进行,毫不马虎,所以他在世界上赢得了美誉。陈康涅克的酒桶,是用LIMOGES附近森林里,所出的橡树木材作的。铜制的蒸馏设备,必须要使用到四十到五十年才行。藏酒桶的地窖,也需要稍加密封。
装入木桶中的康涅克,因为空气还可以进入一部分,空气中的氧气会使酒质发生变化。酒里的酒精也会蒸发一部分,因此酒的烈度也会减少。装入木桶中陈年的酒 ,头几年会蒸发的多一点,后来就慢慢的减少,大约每年平均会减少白分之一。白兰地在陈年的期间,会由无色而变成琥珀色,味道和香味也会有所改进,最后成为康涅克美酒。
17世纪开始,巴黎便一辈辈地积攒下时装制作的好名声。这座浮夸之城从未让全世界的有钱女人们失望。早在19世纪末成立的法国时装协会,便一直致力于将巴黎作为世界时装之都的地位打造得坚如磐石—这也是该协会的最高宗旨。他们帮助新晋设计师入行,组织并协调巴黎时装周的日程表,务求让买手和时尚记者尽量看全每一场秀。
巴黎时装周,向来是全球四大时装周的压轴。从甫落幕的巴黎时装周上发表新装,不难发现宽松舒适的衣著,将是今年秋冬最重要的流行轮廓,风格繁复华丽的刺绣、珠饰、镶钉金属铆钉…,明显变少了,取而代之的是剪裁俐落、线条柔美的法式风情,展现刚柔并济的女人味。
LV女装延续设计总监Marc Jacobs最擅长的Grunge风,服装明显大一号 (Over Size),但巧妙融入不对称和不禁意的抓褶,重塑女人的身体版图,衣服多半未经整烫、且可见到粗针缝线的痕迹。 浪凡 秀出完美比例
同样的,浪凡也从帅气男装撷取灵感,男士的黑色西装、小领结,以及A字外套和洋装。他在后台表示,这一季的重点是比例和层次,外套、裙子的款式其实都大同小异,唯一差别就在于“比例”。但也就是这“完美的比例”,让女人穿得舒适,也穿出自信。
为什么总是有人用一种模式,一种方法来抹杀美味的创意,这种产品本应用未经巴氏杀菌的牛奶制成,出于卫生恐惧,各地卫生标准限制它的发展。就像人类创造的很多文明一样,思想没落了,规模取而代之。 -
法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!
各芝士产区为了维护道地品种的特色和专利,于1974年成立了芝士原产地名称标志制度COMITE NATIONAL DES APPELLATION D’ ORIGINE DES FROMAGES。这个标志不但是产地的证明,也是品质的保证。
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