【曲阜香稻】 曲阜。其米粒长扁圆形,色白略露青头,米质细腻油亮,食之柔韧可口,清
香扑鼻,素有“一家煮饭,十里飘香”之誉。明清时期,曲阜香稻作为贡米闻名遐迩。至今仍盛誉中
外。
曲阜香稻以逵泉池周围所产最优。逵泉位于城东南二里许,泉水甘甜清洌,喷涌不止。相传,泉
水与东海相连,池下有青龙伏卧,故水清甜而源源不断。金代大定年间曾整修逵泉池,元代至正年间,
在池旁建龙神祠,到清代乾隆年间扩建为龙王庙,一年四季由承祭官主持祭祀,旱或淫雨时人们也来
此祈祷。逵泉被视为“神泉”,周围所产的香稻被称为“神品”。据现代水质分析,逵泉泉水中含有
丰富的钠、钙、镁、铁等矿物质和十多种微量元素。优质的矿泉水,浇灌出清香的稻米,若用其他水
浇灌,香稻就会失去特色。清乾隆年间,香稻扩种到泉水流经的沂河两岸,亩产百斤左右。
新中国成立后,政府大力保护这片土地,修渠整田,充分利用泉水发展香稻生产。1964年,面积
扩大到1000余亩, 亩产达150多公斤。 后来稻区有的更换品种,有的改为旱作,致使香稻濒临绝种。
1978年后,香稻生产得到当地政府和科技部门的重视,成立了专门科研机构,对香稻的栽培和管理进
行了认真研究和试验。1987年种植香稻近百亩,亩产200多公斤。
有丝绸感;毛丝细密、丰满、光亮、灵活、不发粘,不打绺,无灰无味,还依然保持着自然卷曲的美丽花纹;而且耐水洗,抗张度性能强,抗热性能好,温度高达摄氏85度仍不退柔,不回生。用青猾皮制成的毛面向外的大衣、中衣、春秋衣的边饰和领子、毯子、褥子等,既新颖别致,又美观大方,独具特色。
菏泽、济宁位于黄河冲积平原,气候温和,饲料丰富,群众很早以前就饲养一种叫作“狗羊”的山羊,后来逐渐杂交选育成青山羊良种。青猾皮作为传统,至今已有300多年的历史。据济宁新华皮厂厂史记载:济宁毛皮,起于元而盛于明,到清末光绪年间大作坊就有20多处,其资本雄厚,雇工多人。那时的产品是做成布匹状,按尺裁售。解放后,在继承和发扬前人高超鞣制技艺的基础上,进一步发展了青猾皮的加工工艺,扩大了生产能力,产品质量和档次有显著提高。1983年,济宁新华皮毛总厂与科研单位联合,首创原皮退色染色新工艺,可使青猾皮毛退成白色,然后染成所需色彩,从而结束了过去那种局限于原皮色定色的历史。目前,主要经营单位有济宁新华皮毛总厂、济宁制革厂、济宁皮件厂和菏泽地区外贸公司等。
青猾皮在国际市场上是宠物,许多人都能以得到济宁青猾皮衣物为幸事。有些国家则总想模仿其毛色样式进行人工制造,但始终未能成功,所以青猾皮至今仍为中国独有的。每年除投入国际市场原皮外,还加工成各种衣帽,毯子等销往国外。1987年,出0货值400万元,创汇100万美元。
香城黄杏
邹城市香城镇果蔬协会黄杏分会
14150036
杏
该菜主料为雏鸭一只,调料有葱、姜、花椒、小茴香、精盐、料酒、高汤等。对料鸭的处理,要宰杀,退毛,开肋取出五脏,用清水反复冲洗,剁嘴留舌,去掉爪尖,开水汆透,洗净,控净水分,腹腔内加入适量的料酒、盐,淹渍5分钟,然后将鸭脯朝下放入蒸盆,加入调料,笼蒸半小时即可。
风味特点: 神仙鸭子,又称清蒸鸭子,是孔府宴中历史悠久的大件菜,据记载:在孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时,有一天其随从厨师做了一道清蒸全鸭,食之肉烂脱骨,汤鲜味美,肥而不腻,当即询问此菜做法,待厨师答曰:”上笼清蒸,插香计时,香尽鸭熟“。孔繁坡听言,深感惊奇,连称,神仙鸭子,故而得名,并成为后来脍炙人口的美味佳肴。
北山大枣
曲阜市吴村镇农业综合服务站
13072966
枣(新鲜的)
泗水板栗
泗水县泗张镇优质农产品协会
12765801
板栗(新鲜水果)
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